Esthers ingefærsmakende sjokoladekjeks med sjokoladestykker
Oppskrift på esther's gingery chocolate chip kjeks. Deilige kjeks med ingefær og sjokolade som passer perfekt til kaffen. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Esthers ingefærsmakende sjokoladekjeks er et virkelig smakssensasjon som bringer klassiske kjeks til nye høyder. Den uventede kombinasjonen av rik sjokolade og varm, sitrusaktig ingefær gir en unik, balansert smak som tar deg med storm. Dette er kjeksen som får deg til å glemme alle andre kjeks du har prøvd.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 8 spiseskjeer (1 stang) kaldt usaltet smør
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl lettbrunt sukker, pakket
- 1 stort egg
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1,2 dl semisøte sjokoladeknapper
- 1,2 dl bittersøte sjokoladeknapper
- 0,6 dl finhakket kandisert ingefær*
- *Kandisert eller syltet ingefær er kokt i sukkerlake og dekket med grovt sukker. Den fås kjøpt i spesialbutikker og noen supermarkeder. Sung anbefaler Reed's og Ginger People's.
- Spesialutstyr: 2 store bakebrett; bakepapir
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 8 spiseskjeer (1 stang) kaldt usaltet smør
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl lettbrunt sukker, pakket
- 1 stort egg
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1,2 dl semisøte sjokoladeknapper
- 1,2 dl bittersøte sjokoladeknapper
- 0,6 dl finhakket kandisert ingefær*
- *Kandisert eller syltet ingefær er kokt i sukkerlake og dekket med grovt sukker. Den fås kjøpt i spesialbutikker og noen supermarkeder. Sung anbefaler Reed's og Ginger People's.
- Spesialutstyr: 2 store bakebrett; bakepapir
Fremgangsmåte
- 1Plasser et rørstativ i den øvre tredjedelen av ovnen og et annet i den nedre tredjedelen, og forvarm ovnen til 190°C. Legg to store bakeplater med bakepapir. I en stor bolle sikt sammen mel, natron og salt. I bolen på en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, bland smør, sukker og brunt sukker, og pisk på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. Tilsett egget og vaniljen, og pisk til det er godt blandet, ca. 2 minutter. Sett maskinen på lav hastighet og tilsett melet i tre omganger, og rør forsiktig til det akkurat er blandet. Tilsett de bittersøte og semisøte sjokoladechipsene og kandisert ingefær, og vend forsiktig inn til det er jevnt fordelt. Dekk deigen med plastfolie, og trykk plasten direkte mot deigens overflate, og la den hvile i minst 2 timer og opptil 2 dager. Bruk en skje til å legge deigen i klatter på ca. 2 ss på bakeplatene, med ca. 5 cm mellomrom. Stek, og veksle mellom de øvre og nedre rillene omtrent halvveis i steketiden, til kjeksene er gyldne, ca. 12–15 minutter. La kjeksene avkjøle på bakeplatene i 5 minutter før de flyttes over på en avkjølingsrist for å avkjøles helt. Fortsett å steke kjeksene på de avkjølte bakeplatene. FORHÅNDSVISNING: Kjeksene kan bakes på forhånd og oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil 3 dager.
- 2Plasser et rørstativ i den øvre tredjedelen av ovnen og et annet i den nedre tredjedelen, og forvarm ovnen til 190°C. Legg to store bakeplater med bakepapir.
- 3I en stor bolle sikt sammen mel, natron og salt.
- 4I bolen på en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, bland smør, sukker og brunt sukker, og pisk på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. Tilsett egget og vaniljen, og pisk til det er godt blandet, ca. 2 minutter. Sett maskinen på lav hastighet og tilsett melet i tre omganger, og rør forsiktig til det akkurat er blandet. Tilsett de bittersøte og semisøte sjokoladechipsene og kandisert ingefær, og vend forsiktig inn til det er jevnt fordelt. Dekk deigen med plastfolie, og trykk plasten direkte mot deigens overflate, og la den hvile i minst 2 timer og opptil 2 dager.
- 5Bruk en skje til å legge deigen i klatter på ca. 2 ss på bakeplatene, med ca. 5 cm mellomrom. Stek, og veksle mellom de øvre og nedre rillene omtrent halvveis i steketiden, til kjeksene er gyldne, ca. 12–15 minutter. La kjeksene avkjøle på bakeplatene i 5 minutter før de flyttes over på en avkjølingsrist for å avkjøles helt. Fortsett å steke kjeksene på de avkjølte bakeplatene. FORHÅNDSVISNING: Kjeksene kan bakes på forhånd og oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil 3 dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare kaldt, usaltet smør for best mulig konsistens.
- 2Dekk deigen godt med plastfolie for å bevare fuktigheten under hvilen.
- 3For jevnere steking, bytt plassering av bakeplatene halvveis i steketiden.
Serveringsforslag
Disse kjeksene passer perfekt til et varmt kopp kaffe eller te på en ettermiddag. De balanserer deilig søtt med ingefærens varme, og er et ideelt bidrag til nyttårsfesten eller hyggestunden hjemme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Esthers ingefærsmakende sjokoladekjeks med sjokoladestykker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Esthers ingefærsmakende sjokoladekjeks med sjokoladestykker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Esthers ingefærsmakende sjokoladekjeks med sjokoladestykker?▼
Total tilberedningstid for Esthers ingefærsmakende sjokoladekjeks med sjokoladestykker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Esthers ingefærsmakende sjokoladekjeks med sjokoladestykker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Esthers ingefærsmakende sjokoladekjeks med sjokoladestykker?▼
En porsjon av Esthers ingefærsmakende sjokoladekjeks med sjokoladestykker inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
