Espressokaramellsaus
Lær hvordan du lager en deilig espresso karamellsaus som passer til kaker, is og desserter. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Espressokaramellsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sukker, vann, kremfløte og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 3,2 dl sukker
- 0,8 dl vann
- 2,4 dl kremfløte
- 1 shot espresso (ca. 2 spiseskjeer)
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
Ingredienser
- 3,2 dl sukker
- 0,8 dl vann
- 2,4 dl kremfløte
- 1 shot espresso (ca. 2 spiseskjeer)
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
Fremgangsmåte
- 1Sett sukker og vann i en tykk kjele over middels-lav varme, og visp av og til til sukkeret er helt oppløst, ca. 3 minutter. Når sukkeret er oppløst, øk varmen til høy og kok opp blandingen uten å røre, til sirupen får en dyp gyldenbrun farge, ca. 15 til 20 minutter. Hvis du ser at sukkeret karamelliserer bare i ett hjørne, kan du forsiktig vippe eller rotere kjelen for å fordele fargen jevnt, men ikke visp. Når sirupen har fått en fin farge, fjern kjelen fra varmen og tilsett umiddelbart fløten. Vær forsiktig og stå tilbake, fordi blandingen vil sprute. Ikke rør før blandingen har roet seg. Sett kjelen tilbake på lav varme og rør med en tresleiv til karamellstråene har smeltet. Ta kjelen av varmen og rør inn espresso og smør. Server varm.
- 2Merk: Tom liker å karamellisere sukkeret tørt (uten å tilsette vannet på 1/3 kopp for å løse det opp) i en tykk panne over høy varme, men mange synes det er lettere å løse opp sukkeret først i litt vann. Denne karamellsausen er også deilig uten espresso.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Espressokaramellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Espressokaramellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Espressokaramellsaus?▼
Total tilberedningstid for Espressokaramellsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Espressokaramellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Espressokaramellsaus?▼
En porsjon av Espressokaramellsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
