Espresso "Pretzels"
Lær hvordan du lager deilige espresso pretzels hjemme. En enkel oppskrift på sprø og smakfulle pretzels med en espresso-touch. Perfekt som snacks eller gave.
Om denne retten
Disse espresso-infunderte pretzlene kombinerer den deilige smaken av fersk kaffe med den elskede teksturen til en klassisk bakst. Oppskriften stammer fra en tradisjon med å lage kreative varianter av den tradisjonelle pretzelen, og resultatet er et unikt bakverk som passer perfekt til både uformelle sammenkomster og mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 1. Bakepapir til å legge i stekebrett
- 2. 3,6 dl hvetemel
- 3. 1 spiseskje finmalt espressobønner
- 4. 1 teskje usøtet kakaopulver
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 7. 1,2 dl sukker
- 8. 1 stort eggehvite
- 9. 113 gram finkvalitets bittersøt sjokolade (ikke usøtet)
Ingredienser
- 1. Bakepapir til å legge i stekebrett
- 2. 3,6 dl hvetemel
- 3. 1 spiseskje finmalt espressobønner
- 4. 1 teskje usøtet kakaopulver
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 7. 1,2 dl sukker
- 8. 1 stort eggehvite
- 9. 113 gram finkvalitets bittersøt sjokolade (ikke usøtet)
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 31. Forvarm ovnen til 160°C (325°F) og dekk to store bakeplater med bakepapir. I en bolle blander du mel, finmalte espressobønner, kakaopulver og salt. I en annen bolle, med en elektrisk mikser på lav hastighet, pisker du smør til det er akkurat glatt. Tilsett sukker og pisk til det er kremaktig. Pisk inn eggehviten, og skrap ned sidene av bollen med en slikkepott av og til. Gradvis tilsetter du melblandingen og pisker til deigen samler seg. Form en jevnt målt teskje av deigen til en ball, og bruk fingertuppene til å rulle den frem og tilbake på en arbeidsflate for å danne en 15 cm lang remse. Form remsen til en enkel pretzel-form på bakeplaten (to løkker med endene møtes i midten). Gjør flere kaker på samme måte og plasser dem med ca. 1/2 tomme avstand. Stek kakene i batcher i den nederste tredjedelen av ovnen til de er faste når de lett berøres, ca. 12 til 15 minutter. Avkjøl kakene på bakeplatene på rist i 5 minutter, og overfør dem med en slikkepott til risten for å avkjøle helt. Hakk sjokoladen, og smelt den i en dobbel kjele eller en metallbolle satt over en kjele med lett småkokende vann, og rør til den er glatt. Overfør sjokoladen til en sprøytepose utstyrt med en #3 tipp (litt mindre enn 1/8 tomme). Sprøyt tynne sjokoladelinjer over pretzelen i en frem og tilbake-bevegelse for å danne striper. La sjokoladen sette seg i 30 minutter ved romtemperatur. Kakene oppbevares lagvis mellom ark med vokspapir i en lufttett beholder og oppbevares kjølig i opptil 5 dager.
- 42. Forvarm ovnen til 160°C (325°F) og dekk to store bakeplater med bakepapir.
- 53. I en bolle blander du mel, finmalte espressobønner, kakaopulver og salt. I en annen bolle, med en elektrisk mikser på lav hastighet, pisker du smør til det er akkurat glatt. Tilsett sukker og pisk til det er kremaktig. Pisk inn eggehviten, og skrap ned sidene av bollen med en slikkepott av og til. Gradvis tilsetter du melblandingen og pisker til deigen samler seg.
- 64. Form en jevnt målt teskje av deigen til en ball, og bruk fingertuppene til å rulle den frem og tilbake på en arbeidsflate for å danne en 15 cm lang remse. Form remsen til en enkel pretzel-form på bakeplaten (to løkker med endene møtes i midten). Gjør flere kaker på samme måte og plasser dem med ca. 1/2 tomme avstand.
- 75. Stek kakene i batcher i den nederste tredjedelen av ovnen til de er faste når de lett berøres, ca. 12 til 15 minutter. Avkjøl kakene på bakeplatene på rist i 5 minutter, og overfør dem med en slikkepott til risten for å avkjøle helt.
- 86. Hakk sjokoladen, og smelt den i en dobbel kjele eller en metallbolle satt over en kjele med lett småkokende vann, og rør til den er glatt. Overfør sjokoladen til en sprøytepose utstyrt med en #3 tipp (litt mindre enn 1/8 tomme).
- 97. Sprøyt tynne sjokoladelinjer over pretzelen i en frem og tilbake-bevegelse for å danne striper. La sjokoladen sette seg i 30 minutter ved romtemperatur. Kakene oppbevares lagvis mellom ark med vokspapir i en lufttett beholder og oppbevares kjølig i opptil 5 dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid ferske, hele espressofrukt for best smak og aroma.
- 2Pass på å ikke over-mikse deigen, da dette kan gjøre pretzlene tørre og harde.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du bytte ut opptil halvparten av smøret med kremfløte.
Serveringsforslag
Disse espresso-pretzlene er fantastiske å servere sammen med en god kopp kaffe eller varme kakao, men de matcher også utmerket med et glass av den tørre, nøtteaktige sherry-en som ofte serveres i Spania.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Espresso "Pretzels"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Espresso "Pretzels". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Espresso "Pretzels"?▼
Total tilberedningstid for Espresso "Pretzels" er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Espresso "Pretzels" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Espresso "Pretzels"?▼
En porsjon av Espresso "Pretzels" inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
