Espresso- og sjokoladekesekake fra Harris
Lær hvordan du lager en deilig espresso sjokolade ostekake Harris. En perfekt dessert for sjokolade- og kaffefans, enkel å lage og uimotståelig god.
Om denne retten
Denne espresso- og sjokoladekesekaken fra Harris tar smaksopplevelsen til et helt nytt nivå. Kombinasjonen av den dype, intense sjokolademaken og den raffinerte espressotonen gir et fortryllende resultat som virkelig imponerer. Oppskriften er en hyldest til den klassiske italienske kaffekulturen, hvor espresso fungerer som en perfekt forlengelse av kakesluket.
Ingredienser
- 3,6 dl finmalte sjokoladekjeks (omtrent 26 stk)
- 3/4 stang (6 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet
- 4 store egg
- 1,8 dl sukker
- 680 gram kremost, myknet
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1 spiseskje pluss 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl rømme
- 2 spiseskjeer instant espressopulver
- 340 gram finkvalitets bittersøt sjokolade (ikke usøtet), smeltet og avkjølt
- 1,2 dl kaldt pisket kremfløte
- Pynt: bittersøt og melkesjokoladekrøller
Ingredienser
- 3,6 dl finmalte sjokoladekjeks (omtrent 26 stk)
- 3/4 stang (6 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet
- 4 store egg
- 1,8 dl sukker
- 680 gram kremost, myknet
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1 spiseskje pluss 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl rømme
- 2 spiseskjeer instant espressopulver
- 340 gram finkvalitets bittersøt sjokolade (ikke usøtet), smeltet og avkjølt
- 1,2 dl kaldt pisket kremfløte
- Pynt: bittersøt og melkesjokoladekrøller
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Forvarm ovnen til 160°C (325°F) og smør en 23 cm (9-tommers) springform. I en bolle rører du sammen kjeksbiter og smør. Trykk blandingen jevnt utover bunnen og 1 tomme opp langsiden av formen. Stek bunnen midt i ovnen i 10 minutter, og avkjøl i formen på en rist. Når bunnen er avkjølt, pakker du den inn i aluminiumsfolie ved å legge den i midten av et 45 cm (18-tommers) kvadrat av tung folie og krølle folien rundt bunnen og opp langsiden av formen for å sikre den.
- 2Forvarm ovnen til 160°C (325°F) og smør en 23 cm (9-tommers) springform.
- 3I en bolle rører du sammen kjeksbiter og smør. Trykk blandingen jevnt utover bunnen og 1 tomme opp langsiden av formen. Stek bunnen midt i ovnen i 10 minutter, og avkjøl i formen på en rist.
- 4Når bunnen er avkjølt, pakker du den inn i aluminiumsfolie ved å legge den i midten av et 45 cm (18-tommers) kvadrat av tung folie og krølle folien rundt bunnen og opp langsiden av formen for å sikre den.
- 5Lag fyllet: I en stor bolle, med en elektrisk mikser, pisker du egg og sukker til det er lyst og luftig. Tilsett kremost og pisk til glatt. Sikt maisstivelse over blandingen og tilsett 1 teskje vanilje og rømme. Pisk fyllet til det er jevnt, og overfør 2 kopper til en liten bolle. I en liten kopp rører du sammen espressopulver og resten av vaniljesukkeret, og rører til espressopulveret er oppløst. Rør espressoblandingen inn i fyllet i den lille bollen.
- 6I en stor bolle, med en elektrisk mikser, pisker du egg og sukker til det er lyst og luftig. Tilsett kremost og pisk til glatt. Sikt maisstivelse over blandingen og tilsett 1 teskje vanilje og rømme. Pisk fyllet til det er jevnt, og overfør 2 kopper til en liten bolle.
- 7I en liten kopp rører du sammen espressopulver og resten av vaniljesukkeret, og rører til pulveret er oppløst. Rør espressoblandingen inn i fyllet i den lille bollen.
- 8Tilsett sjokolade i fyllet i den store bollen, og rør til det er godt blandet. Vend inn pisket krem. Hell sjokoladefyllet i bunnen. Fordel jevnt over med espressofyllet, og spre det forsiktig for å danne et jevnt lag uten å blande lagene. Plasser springformformen i en større, lav bakeform, og hell nok varmt vann i formen til det når halvveis opp på siden av springformen. Stek ostekaken midt i ovnen i 1 ½ time. Slå av ovnen og la ostekaken stå i 15 minutter med døren lukket. Overfør formen med ostekaken til en rist og avkjøl helt. Sett ostekaken i kjøleskapet, dekket, i minst 1 dag og opptil 2 dager. Bruk en tynn kniv rundt kanten av formen og fjern sidene.
- 9Gjenta trinn 8 med sjokoladefyllet og espressofyllet, og følg samme fremgangsmåte.
- 10Plasser springformformen i en større, lav bakeform, og hell nok varmt vann til det når halvveis opp på siden av springformen. Stek ostekaken midt i ovnen i 1 ½ time. Slå av ovnen og la den stå i 15 minutter med døren lukket. Overfør formen med ostekaken til en rist og avkjøl helt. Sett den i kjøleskapet, dekket, i minst 1 dag og opptil 2 dager. Bruk en tynn kniv rundt kanten av formen og fjern sidene.
- 11Pynt ostekaken med sjokoladekrøller. For å servere, skjær i kaken med en skarp kniv dyppet i varmt vann.
- 12Pynt ostekaken med sjokoladekrøller. For å servere, skjær i kaken med en skarp kniv dyppet i varmt vann.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitets bittersøt sjokolade for en rik og fyldig smak.
- 2Pass på at ingrediensene er romtemperert for at fyllet skal bli perfekt kremet.
- 3Espressopulveret må være helt oppløst for å unngå en grynete tekstur.
Serveringsforslag
Denne kesekaken passer perfekt til en hyggelig kaffesamling eller som avslutning på en festlig middag. Servér den gjerne med en kopp sterk espresso eller et glass søt marsala-vin for å fullende den italienske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Espresso- og sjokoladekesekake fra Harris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Espresso- og sjokoladekesekake fra Harris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Espresso- og sjokoladekesekake fra Harris?▼
Total tilberedningstid for Espresso- og sjokoladekesekake fra Harris er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Espresso- og sjokoladekesekake fra Harris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Espresso- og sjokoladekesekake fra Harris?▼
En porsjon av Espresso- og sjokoladekesekake fra Harris inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
