Espresso- og sjokoladeostekake
Lær hvordan du lager en deilig espresso- og sjokoladeostekake. En perfekt dessert for sjokolade- og kaffefans, enkel å lage og uimotståelig god.
Foto av Vladimír Sládek på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl finmalte sjokoladekjeks (ca. 26 stk)
- 100 g usaltet smør, smeltet
- 4 store egg
- 1.8 dl sukker
- 680 g kremost, myknet
- 2 ss maisstivelse
- 1 ss + 1 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl rømme
- 2 ss instant espressopulver
- 340 g finkvalitets bittersøt sjokolade (ikke usøtet), smeltet og avkjølt
- 1.2 dl kald pisket kremfløte
- Pynt: bittersøt og melkesjokoladekrøller
Ingredienser
- 3.6 dl finmalte sjokoladekjeks (ca. 26 stk)
- 100 g usaltet smør, smeltet
- 4 store egg
- 1.8 dl sukker
- 680 g kremost, myknet
- 2 ss maisstivelse
- 1 ss + 1 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl rømme
- 2 ss instant espressopulver
- 340 g finkvalitets bittersøt sjokolade (ikke usøtet), smeltet og avkjølt
- 1.2 dl kald pisket kremfløte
- Pynt: bittersøt og melkesjokoladekrøller
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C og smør en 23 cm springform.
- I en bolle rører du sammen knuste kjeks og smeltet smør.
- Trykk blandingen jevnt utover bunnen og 2.5 cm opp langs siden av formen.
- Stek bunnen midt i ovnen i 10 minutter, og avkjøl i formen på en rist.
- Når bunnen er avkjølt, pakker du den inn i aluminiumsfolie ved å legge den i midten av et 45 cm kvadrat av tykk folie og krølle folien rundt bunnen og opp langs siden av formen for å sikre den.
- I en stor bolle, med en elektrisk mikser, pisker du egg og sukker til det er lyst og luftig.
- Tilsett kremost og pisk til glatt.
- Sikt maisstivelse over blandingen og tilsett 1 ts vanilje og rømme.
- Pisk fyllet til det er jevnt, og overfør 4.8 dl til en liten bolle.
- I en liten kopp rører du sammen espressopulver og resten av vaniljeekstraktet, og rører til espressopulveret er oppløst.
- Rør espressoblandingen inn i fyllet i den lille bollen.
- Tilsett smeltet sjokolade i fyllet i den store bollen, og rør til det er godt blandet.
- Vend inn pisket kremfløte i sjokoladefyllet.
- Hell sjokoladefyllet i kjeksbunnen.
- Fordel espressofyllet jevnt over sjokoladefyllet, og spre det forsiktig for å danne et jevnt lag uten å blande lagene.
- Plasser springformen i en større, lav bakeform, og hell nok varmt vann i formen til det når halvveis opp på siden av springformen.
- Stek ostekaken midt i ovnen i 1 time og 30 minutter.
- Slå av ovnen og la ostekaken stå i 15 minutter med døren lukket.
- Overfør formen med ostekaken til en rist og avkjøl helt.
- Sett ostekaken i kjøleskapet, tildekket, i minst 1 dag og opptil 2 dager.
- Bruk en tynn kniv rundt kanten av formen og fjern sidene.
- Pynt ostekaken med sjokoladekrøller.
- For å servere, skjær i kaken med en skarp kniv dyppet i varmt vann.
Om denne retten
Denne espresso- og sjokoladeostekaken tar smaksopplevelsen til et helt nytt nivå. Kombinasjonen av den dype, intense sjokoladesmaken og den raffinerte espressotonen gir et fortryllende resultat som virkelig imponerer. Oppskriften er en hyllest til den klassiske italienske kaffekulturen, hvor espresso fungerer som en perfekt forlengelse av kakesluket.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitets bittersøt sjokolade for en rik og fyldig smak.
- 2Pass på at ingrediensene er romtemperert for at fyllet skal bli perfekt kremet.
- 3Espressopulveret må være helt oppløst for å unngå en grynete tekstur.
Serveringsforslag
Denne ostekaken passer perfekt til en hyggelig kaffesamling eller som avslutning på en festlig middag. Servér den gjerne med en kopp sterk espresso eller et glass søt marsalavin for å fullende den italienske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Espresso- og sjokoladeostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Espresso- og sjokoladeostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Espresso- og sjokoladeostekake?▼
Total tilberedningstid for Espresso- og sjokoladeostekake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Espresso- og sjokoladeostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Espresso- og sjokoladeostekake?▼
En porsjon av Espresso- og sjokoladeostekake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Små djevelkaker av sjokoladekake
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
