Oksefilet med espresso- og korianderrubb
Oppdag hvordan du lager en smakfull oksefilet marinert med espresso, koriander og brunt sukker. En spennende hovedrett med dybde og aroma.
Foto av Nicu Cobasnean på Pexels
Ingredienser
- 1,8 kg storfe indrefilet, trimmet for fett
- 2 ss instant espressopulver
- 1 ss brunt sukker
- 1,5 ts malt koriander
- 1 ts paprika
- 0,75 ts havsalt
- 0,5 ts malt svart pepper
- 0,5 ts spisskummen
- 0,5 ts hvitløkspulver
- 0,25 ts cayennepepper
- Olivenolje
- Aluminiumsfolie
Ingredienser
- 1,8 kg storfe indrefilet, trimmet for fett
- 2 ss instant espressopulver
- 1 ss brunt sukker
- 1,5 ts malt koriander
- 1 ts paprika
- 0,75 ts havsalt
- 0,5 ts malt svart pepper
- 0,5 ts spisskummen
- 0,5 ts hvitløkspulver
- 0,25 ts cayennepepper
- Olivenolje
- Aluminiumsfolie
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Kle et stekebrett med kant med aluminiumsfolie. Sett til side.
- Trim eventuelt overflødig fett fra indrefileten.
- I en liten bolle, bland espresso, brunt sukker og krydder til en rub. Gni alle sider av indrefileten med rubben, slik at det dannes en skorpe rundt kjøttet.
- Plasser en rist oppå det foliebelagte stekebrettet og pensle lett med olivenolje. Legg kjøttet på risten og stikk inn et ovnsikkert kjøtttermometer i midten.
- Stek uten lokk i 50-60 minutter, eller til termometeret viser 57 °C (for medium rare).
- Ta ut kjøttet av ovnen og dekk det med folie. La det hvile i 15 minutter. Den indre temperaturen vil øke til 63 °C mens det hviler.
- Skjær i 1,5 cm tykke skiver og server.
Om denne retten
Denne espresso-krydrede oksefileten er en smaksfull og elegant hovedrett som tar tradisjonell steking av kjøtt til nye høyder. Den komplekse, dype smaken fra espresso, brunt sukker og koriander gir en uventet, men fantastisk kombinasjon som virkelig løfter filetens naturlige sødme og møre tekstur. Retten er enkel å tilberede, men imponerende å servere - perfekt for en middag med venner eller en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker kvalitets-espressopulver som gir en dyp, konsentrert smak.
- 2Sørg for at kjøttet er grundig tørket før du gir det krydderrubben, slik at den fester seg ordentlig.
- 3Pass på at du ikke steker kjøttet for lenge - det bør fortsatt være rosa i midten for å beholde den perfekte, møre teksturen.
Serveringsforslag
Denne rike, smaksfulle oksefileten passer utmerket sammen med kremet potetmos, ovnsbakte rotgrønnsaker og et glass kraftig, mørk rødvin for å forsterke de dype, komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oksefilet med espresso- og korianderrubb?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oksefilet med espresso- og korianderrubb. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oksefilet med espresso- og korianderrubb?▼
Total tilberedningstid for Oksefilet med espresso- og korianderrubb er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oksefilet med espresso- og korianderrubb vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oksefilet med espresso- og korianderrubb?▼
En porsjon av Oksefilet med espresso- og korianderrubb inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
