Espresso, koriander, brunt sukker, oksefilet
Oppdag hvordan du lager en smakfull oksefilet marinert med espresso, koriander og brunt sukker. En spennende hovedrett med dybde og aroma.
Om denne retten
Denne espresso-krydrede oksefileten er en smaksfull og elegant hovedrett som tar tradisjonell steking av kjøtt til nye høyder. Den komplekse, dype smaken fra espresso, brunt sukker og koriander gir en uventet, men fantastisk kombinasjon som virkelig løfter filetens naturlige sødme og møre tekstur. Retten er enkel å tilberede, men imponerende å servere - perfekt for en middag med venner eller en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (1815 gram) storfe tenderloin, trimmet for fett
- 2. 2 spiseskjeer instant espressopulver
- 3. 1 spiseskje brunt sukker
- 4. 1 ½ teskjeer malt koriander
- 5. 1 teskje paprika
- 6. ¾ teskje havsalt
- 7. ½ teskje malt svart pepper
- 8. ½ teskje spisskummen
- 9. ½ teskje hvitløkspulver
- 10. ¼ teskje cayennepepper
- 11. Olivenolje
- 12. Reynolds Wrap® aluminiumsfolie
Ingredienser
- 1. 1. 1 (1815 gram) storfe tenderloin, trimmet for fett
- 2. 2 spiseskjeer instant espressopulver
- 3. 1 spiseskje brunt sukker
- 4. 1 ½ teskjeer malt koriander
- 5. 1 teskje paprika
- 6. ¾ teskje havsalt
- 7. ½ teskje malt svart pepper
- 8. ½ teskje spisskummen
- 9. ½ teskje hvitløkspulver
- 10. ¼ teskje cayennepepper
- 11. Olivenolje
- 12. Reynolds Wrap® aluminiumsfolie
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Legg et stekebrett med kant med Reynolds Wrap®-aluminiumfolie. Sett til side.
- 22. Trim eventuelt overflødig fett fra indrefileten.
- 33. I en liten bolle, bland espresso, brunt sukker og krydder til ruben. Gni inn alle sider av indrefileten med ruben, slik at det dannes en skorpe rundt kjøttet.
- 44. Plasser en rist oppå det foliebelagte stekebrettet og pensle lett med olivenolje. Sett kjøttet på risten og stikk inn et ovnsikkert kjøtttermometer i midten. Stek uten lokk i 50-60 minutter, eller til termometeret viser 135 grader Fahrenheit (for medium rare).
- 55. Ta ut kjøttet av ovnen og dekk det med folie. La det hvile i 15 minutter. Den indre temperaturen vil øke til 145 grader Fahrenheit mens det hviler. Skjær i 1,5 cm tykke skiver og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker kvalitets-espressopulver som gir en dyp, konsentrert smak.
- 2Sørg for at kjøttet er grundig tørket før du gir det krydderrubben, slik at den fester seg ordentlig.
- 3Pass på at du ikke steker kjøttet for lenge - det bør fortsatt være rosa i midten for å beholde den perfekte, møre teksturen.
Serveringsforslag
Denne rike, smaksfulle oksefileten passer utmerket sammen med kremet potetmos, ovnsbakte rotgrønnsaker og et glass kraftig, mørk rødvin for å forsterke de dype, komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Espresso, koriander, brunt sukker, oksefilet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Espresso, koriander, brunt sukker, oksefilet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Espresso, koriander, brunt sukker, oksefilet?▼
Total tilberedningstid for Espresso, koriander, brunt sukker, oksefilet er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Espresso, koriander, brunt sukker, oksefilet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Espresso, koriander, brunt sukker, oksefilet?▼
En porsjon av Espresso, koriander, brunt sukker, oksefilet inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
