Espresso Florentines
Lær hvordan du lager sprø og smakfulle espresso florentines. Perfekt som småkake til kaffen eller som gave. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Espresso Florentines er en fantastisk dessert som kombinerer den intense smaken av espresso med den søte og sprø mandelfyllingen. Denne klassiske italienske kjeksen, med opprinnelse fra Firenze, er perfekt for enhver som elsker en god kaffe i kombinasjon med noe nøtteaktig og sjokoladetoppet. Uansett om du serverer dem som en deilig dessert eller som et lekker tilbehør til kaffen, vil Espresso Florentines garantert imponere.
Ingredienser
- 1. 1 1/2 staver (12 spiseskjeer) usaltet smør
- 2. 4,1 dl sukker
- 3. 1,2 dl lys mais sirup
- 4. 9,5 dl skivede mandler
- 5. 2,4 dl hvetemel
- 6. 1,2 dl kremfløte
- 7. 2 spiseskjeer instant espressopulver
- 8. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 9. 1/2 teskje kosher salt
Ingredienser
- 1. 1 1/2 staver (12 spiseskjeer) usaltet smør
- 2. 4,1 dl sukker
- 3. 1,2 dl lys mais sirup
- 4. 9,5 dl skivede mandler
- 5. 2,4 dl hvetemel
- 6. 1,2 dl kremfløte
- 7. 2 spiseskjeer instant espressopulver
- 8. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 9. 1/2 teskje kosher salt
Fremgangsmåte
- 11. I en middels stor kjele, kok smør, sukker og mais sirup sammen over middels varme, og rør av og til med en stor tresleiv. Når smøret er smeltet, fjern kjelen fra varmen og tilsett mandlene, mel, fløte, espressopulver, vanilje og salt. Bland godt, og la det avkjøle ved romtemperatur i 20 minutter.
- 22. Forvarm ovnen til 175 °C. Legg to bakepapirkledde stekebrett med silikonmatte. (Siden Florentiner flyter mye ut, vil du bare kunne steke noen få kjeks om gangen, så brettene må brukes flere ganger.)
- 33. Bruk en liten isskje eller to spiseskjeer, og legg seks klatter med deig på hvert brett, jevnt fordelt. Stek til de er gyldne og ravfargede, i 10 til 12 minutter.
- 44. La Florentiner avkjøle på stekebrettene i 3 minutter, før du forsiktig fjerner dem med en tynn slikkepott. For å lage skåler, plasser dem opp ned på toppen av opp-ned glass, og trykk forsiktig for å forme. For tacoskjell, legg dem over en kjevle. For sigarer, pakk dem forsiktig rundt håndtaket på en tresleiv. For smørbrød, legg dem flatt på et skjærebrett eller benkeplate. Kjeksene vil beholde formen sin etter at de er helt avkjølt. Fortsett å steke kjeks i porsjoner. (Det er ikke nødvendig å la stekebrettene avkjøle helt mellom stekingen.)
- 55. Kjeksene kan oppbevares i en lufttett beholder i to uker, eller i fryseren i opptil tre måneder.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, hele mandler for best smaksresultat.
- 2Sørg for at espressopulveret er fint og jevnt fordelt i deigen, slik at hver Florentine får den karakteristiske espressosmaken.
- 3Vær forsiktig når du former kjeksene, da deigen er svært myk og flytende. Bruk en isbiter eller to skjeer for å få fine former.
Serveringsforslag
Servér Espresso Florentines sammen med en god kopp italiensk espresso eller et glass av din yndlingslikør for en perfekt dessertopplevelse. De passer også utmerket som et dekorativt og smakfullt tilbehør til ostetallerken eller etter en god middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Espresso Florentines?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Espresso Florentines. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Espresso Florentines?▼
Total tilberedningstid for Espresso Florentines er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Espresso Florentines vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Espresso Florentines?▼
En porsjon av Espresso Florentines inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
