Escovitched fisk med syltet grønnsaker
Lær å lage autentisk Escovitched fisk, en jamaicansk rett med sprøstekt fisk og syrlig-søt marinade. Perfekt som hovedrett.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 12 hele fisker (200-300 g hver), f.eks. sild, bass, snapper, skåret og renset
- Salt
- Nykvernet pepper
- 2 lime, saften av
- 1.2 dl mel
- Vegetabilsk olje til steking
- 4 mellomstore løk, skivet
- 1-2 Scotch bonnet-chili, julienne
- 1-2 røde paprika, julienne
- 2.4 dl vann
- 2.4 dl hvit eddik
- 1 ss sukker
Ingredienser
- 12 hele fisker (200-300 g hver), f.eks. sild, bass, snapper, skåret og renset
- Salt
- Nykvernet pepper
- 2 lime, saften av
- 1.2 dl mel
- Vegetabilsk olje til steking
- 4 mellomstore løk, skivet
- 1-2 Scotch bonnet-chili, julienne
- 1-2 røde paprika, julienne
- 2.4 dl vann
- 2.4 dl hvit eddik
- 1 ss sukker
Slik gjør du:
- Skyll fisken i en blanding av vann og limesaft. Tørk den forsiktig.
- Skjær deretter snitt i begge sider av fisken med en skarp kniv.
- Salt og pepre fisken innvendig og utvendig.
- Dryss fisken lett med mel.
- Varm opp ca. 1 cm olje i en stekepanne.
- Stek fisken i ett lag til den er gyllen og sprø på begge sider. Når alle fiskestykkene er ferdige, sett dem til side.
- Hell av noe av oljen, slik at det bare er nok igjen til å surre løken til den er myk.
- Tilsett deretter Scotch Bonnet-chili og rød paprika, og surr i ett minutt til.
- Hell løkblandingen over fisken.
- I samme panne koker du opp vann, eddik og sukker.
- Hell umiddelbart den varme væsken over fisken og grønnsakene.
- La det avkjøle og sett det i kjøleskapet for å marinere.
Om denne retten
Escovitched Fish er en tradisjonell jamaicansk rett som fanger opp den livlige og fargerike smaken av Karibia. De friterte fiskestykkene får en sprø overflate som kontrasterer med den syrlige og litt sødmefylte marinaden som fisken legges i. Denne retten passer perfekt som en avslappende middag med familien eller til en fest hvor du vil imponere gjestene med eksotiske smaker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fisken er godt tørket før den vendes i melet – dette gir en jevnere og sprøere stekeskorpe.
- 2Surr løken godt slik at den blir myk og sødmefull før du tilsetter chilipepper og paprika. Dette gir mer komplekse smaker i marinaden.
- 3La fisken hvile i marinaden i minst 2 timer, helst over natten, slik at smakene får tid til å utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Escovitched Fish smaker fantastisk sammen med en luftig ris og erter, samt en frisk salat med avokado og mango. En kald, krydret øl eller et glass tropisk fruktjuice tilfører den perfekte avkjølende drikke til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Escovitched fisk med syltet grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Escovitched fisk med syltet grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Escovitched fisk med syltet grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Escovitched fisk med syltet grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Escovitched fisk med syltet grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Escovitched fisk med syltet grønnsaker?▼
En porsjon av Escovitched fisk med syltet grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
