Escovitched Fish
Lær hvordan du lager en deilig escovitched fish med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett til hverdag eller fest.
Om denne retten
Escovitched Fish er en tradisjonell jamaicansk rett som fanger opp den livlige og fargerike smaken av Karibia. De friterte fiskestykkene gir en sprø overflate som kontrasterer med den syrlige og litt sødmefylte marinaden som fisken legges i. Denne retten passer perfekt som en avslappende middag med familien eller til en fest hvor du vil imponere gjestene med eksotiske smaker.
Ingredienser
- 1. 12 hele fisker (8 til 285 gram), for eksempel sild, bass, snapper, skåret og renset
- Salt
- Nykvernet pepper
- 2 lime, saftet
- 1,2 dl mel
- Vegetabilsk olje til steking
- 4 mellomstore løk, skivet
- 1 til 2 Scotch bonnet-pepper, julienne
- 1 til 2 røde paprika, julienne
- 2,4 dl vann
- 2,4 dl hvit eddik
- 1 spiseskje sukker
Ingredienser
- 1. 12 hele fisker (8 til 285 gram), for eksempel sild, bass, snapper, skåret og renset
- Salt
- Nykvernet pepper
- 2 lime, saftet
- 1,2 dl mel
- Vegetabilsk olje til steking
- 4 mellomstore løk, skivet
- 1 til 2 Scotch bonnet-pepper, julienne
- 1 til 2 røde paprika, julienne
- 2,4 dl vann
- 2,4 dl hvit eddik
- 1 spiseskje sukker
Fremgangsmåte
- 1Skyll fisken i en blanding av vann og limejuice, tørk den forsiktig, og skjær deretter snitt i begge sider av fisken med en skarp kniv. Salt og pepper fisken innvendig og utvendig. Lett melet fisken og dust den lett. Varm opp en halv tomme olje i en stekepanne. Stek fisken i ett lag til den er gyllen og sprø. Når alle fiskestykkene er ferdige, sett dem til side. Hell av noe av oljen, slik at det bare er nok igjen til å surre løken til den er myk. Tilsett deretter Scotch Bonnet og røde paprika, og surre i ett minutt til. Hell løkblandingen over fisken. I samme panne koker du opp vann, eddik og sukker. Hell umiddelbart over fisken. La det avkjøle og sett det i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fisken er godt tørket før den legges i melet - dette gir en jevnere og sprøere stekeskorpe.
- 2Okk løken godt slik at den blir myk og sødmefull før du tilsetter chilipepper og paprika. Dette gir mer komplekse smaker i marinaden.
- 3La fisken hvile i marinaden i minst 2 timer, helst over natten, slik at smakene får tid til å utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Escovitched Fish smaker fantastisk sammen med en luftig ris og ærter, samt en frisk salat med avokado og mango. En kald, krydret øl eller et glass tropisk fruktjuice tilfører den perfekte avkjølende drikke til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Escovitched Fish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Escovitched Fish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Escovitched Fish?▼
Total tilberedningstid for Escovitched Fish er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Escovitched Fish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Escovitched Fish?▼
En porsjon av Escovitched Fish inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
