Escarolesuppe med bacon og krutonger
Lær hvordan du lager en deilig escarolesuppe med sprø bacon og hjemmelagde croutoner. Perfekt for en varm og næringsrik rett i vintermørket.
Om denne retten
Escarolesuppe er en klassisk italiensk supperett som kombinerer sprø, gylne krutonger med den bitre, fyldige escarolen. Denne næringsrike og smakfulle retten er et utmerket valg for en litt mer elegant og spesiell forrett, enten du serverer den til venner eller som et hyggelig mellommåltid for familien.
Ingredienser
- 8 stk. 3-tommers runde, sprø brødskiver (hver ca. 1/2 tomme tykk)
- 3 ss olivenolje
- 4 skiver tyktskåret bacon, i terninger
- 1 stor løk, hakket
- 19 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold (på boks)
- 0,6 dl fersk basilikum, hakket (presset)
- 2 ts fersk rosmarin, hakket
- 1 stor escarolehode, revet i blader
- 4 dl revet Parmesanost
Ingredienser
- 8 stk. 3-tommers runde, sprø brødskiver (hver ca. 1/2 tomme tykk)
- 3 ss olivenolje
- 4 skiver tyktskåret bacon, i terninger
- 1 stor løk, hakket
- 19 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold (på boks)
- 0,6 dl fersk basilikum, hakket (presset)
- 2 ts fersk rosmarin, hakket
- 1 stor escarolehode, revet i blader
- 4 dl revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C. Pens brødet med olje. Legg det på et bakepapirkledd stekebrett. Stek brødet til det er gyldent, ca. 10 minutter. Sauter bacon og løk i en kjele over middels varme til det er brunt, ca. 20 minutter. Tilsett buljong, basilikum og rosmarin, deretter escarole. La det småkoke til escarolen er mør, ca. 25 minutter. Rør inn 2/3 kopp parmesan. Smak til med salt og pepper.
- 2Forvarm ovnen til 190°C. Pens brødet med olje. Legg det på et bakepapirkledd stekebrett. Stek brødet til det er gyldent, ca. 10 minutter.
- 3Sauter bacon og løk i en kjele over middels varme til det er brunt, ca. 20 minutter. Tilsett buljong, basilikum og rosmarin, deretter escarole. La det småkoke til escarolen er mør, ca. 25 minutter. Rør inn 2/3 kopp parmesan. Smak til med salt og pepper.
- 4Legg krutongene i skåler; hell suppen over. Server resten av parmesanen ved siden av.
- 5Legg krutonger i skåler; hell suppen over. Server resten av parmesanen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetsbuljong for å gi suppen en rik og dyp smak.
- 2La escarolen småkoke i 25 minutter for å få den perfekt mør og smaksmessig integrert i suppen.
- 3Gi krutongene en ekstra sprøhet ved å pensle dem med olje før steking i ovnen.
Serveringsforslag
Escarolesuppen er best servert med en raus mengde ristet parmesan over toppen, som tilfører en herlig salthet og fylde til retten. Servér den gjerne med et utvalg av gode, grove brød for å friske opp suppen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Escarolesuppe med bacon og krutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Escarolesuppe med bacon og krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Escarolesuppe med bacon og krutonger?▼
Total tilberedningstid for Escarolesuppe med bacon og krutonger er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Escarolesuppe med bacon og krutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Escarolesuppe med bacon og krutonger?▼
En porsjon av Escarolesuppe med bacon og krutonger inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
