Escarolesalat med ansjossdressing
Lær hvordan du lager en frisk escarole salat med smakfull ansjossdressing. Perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Om denne retten
Escarolesalat med ansjossdressing er et perfekt eksempel på hvordan enkle, kvalitetsråvarer kan danne grunnlaget for en deilig og balansert forrett. Denne salaten spiller på den salte, umamifylte smaken fra ansjosene, den friske syrligheten fra rødvinseddiket og den myke, kremet konsistensen fra olivenoljen. Det er en salat som passer like godt til en uformell kveld hjemme som til et litt mer høytidelig middagsselskap.
Ingredienser
- 1. 1. 2 ansjoser på tube i olje, finhakket
- 2. 1 teskje Dijon-sennep
- 3. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 4. 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 6. 3 grønne løk, hakket
- 7. 3 spiseskjeer hakkede oliven, etter eget valg fra olivestasjonen
Ingredienser
- 1. 1. 2 ansjoser på tube i olje, finhakket
- 2. 1 teskje Dijon-sennep
- 3. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 4. 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 6. 3 grønne løk, hakket
- 7. 3 spiseskjeer hakkede oliven, etter eget valg fra olivestasjonen
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. I en stor tre salatbolle, mos ansjosene med en gaffel til de blir til en pasta. Visp inn sennep og eddik. Hell i olivenoljen mens du visper for å lage en emulsjon. Juster krydderet med salt og svart pepper etter smak. Tilsett escarole, grønn løk og oliven i bollen, og vend forsiktig slik at bladene blir dekket av dressingen. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å la ansjosene få litt tid til å bli til en jevn og kremet pasta før du visper inn sennep og eddik.
- 2- Ikke vær redd for å være sjenerøs med olivenoljen - den er nøkkelen til at dressingen binder seg fint sammen.
- 3- Velg oliven med omhu som passer til salaten - kanskje en blanding av grove, saltete kalamataoliver og sprø, milde grønne oliven?
Serveringsforslag
Escarolesalaten passer utmerket som en forrett sammen med et glass tørr, mineralsk hvitvin. Vurder også å servere den som et lett, fristende alternativ til tradisjonelle grønnsakssalater ved siden av et hovedmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Escarolesalat med ansjossdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Escarolesalat med ansjossdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Escarolesalat med ansjossdressing?▼
Total tilberedningstid for Escarolesalat med ansjossdressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Escarolesalat med ansjossdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Escarolesalat med ansjossdressing?▼
En porsjon av Escarolesalat med ansjossdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
