Escarolesalat med ansjosdressing
Lær hvordan du lager en frisk escarolesalat med smakfull ansjosdressing. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 2 ansjosfileter i olje, finhakket
- 1 ts dijonsennep
- 2 ss rødvinseddik
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 3 grønne løk, hakket
- 3 ss hakkede oliven
Ingredienser
- 2 ansjosfileter i olje, finhakket
- 1 ts dijonsennep
- 2 ss rødvinseddik
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 3 grønne løk, hakket
- 3 ss hakkede oliven
Slik gjør du:
- Mos ansjosfiletene med en gaffel i en stor salatbolle til de blir en pasta.
- Visp inn sennep og eddik.
- Hell i olivenoljen mens du visper for å lage en emulsjon.
- Juster krydderet med salt og svart pepper etter smak.
- Tilsett escarole, grønn løk og oliven i bollen.
- Venn forsiktig slik at bladene blir dekket av dressingen.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Escarolesalat med ansjosdressing er et perfekt eksempel på hvordan enkle, kvalitetsråvarer kan danne grunnlaget for en deilig og balansert forrett. Denne salaten spiller på den salte, umamifylte smaken fra ansjosene, den friske syrligheten fra rødvinseddiken og den myke, kremete konsistensen fra olivenoljen. Det er en salat som passer like godt til en uformell kveld hjemme som til et litt mer høytidelig middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å la ansjosene få litt tid til å bli til en jevn og kremet pasta før du visper inn sennep og eddik.
- 2- Ikke vær redd for å være sjenerøs med olivenoljen – den er nøkkelen til at dressingen binder seg fint sammen.
- 3- Velg oliven med omhu som passer til salaten – kanskje en blanding av grove, saltede kalamataoliven og sprø, milde grønne oliven?
Serveringsforslag
Escarolesalaten passer utmerket som en forrett sammen med et glass tørr, mineralsk hvitvin. Vurder også å servere den som et lett, fristende alternativ til tradisjonelle grønnsakssalater ved siden av et hovedmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Escarolesalat med ansjosdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Escarolesalat med ansjosdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Escarolesalat med ansjosdressing?▼
Total tilberedningstid for Escarolesalat med ansjosdressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Escarolesalat med ansjosdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Escarolesalat med ansjosdressing?▼
En porsjon av Escarolesalat med ansjosdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
