Escarole og bacon crostini med mostarda
Lær hvordan du lager deilige escarole og bacon crostini med mostarda. Perfekt for forretter eller små sammenkomster. Enkel å lage og smaker fantastisk.
Om denne retten
Escarole og bacon crostini med mostarda er en forrett som bringer sammen de beste smakene fra den italienske kjøkkenhagen. Den saftige escarolen, de sprøstekte baconskivene og den søt-syrlige mostardasen skaper en fantastisk balanse av smaker og teksturer som vil begeistre sansene dine. Denne retten er en klassisk italiensk forrett som ofte serveres rundt høytider og festlige anledninger, men som også kan nyttes som en elegant og smakfull start på et hvilket som helst måltid.
Ingredienser
- 1. 1. 1 middels hode escarole (ca. 370 gram), delt i to på langs
- 2. 6 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, delt, pluss litt til pensling
- 3. 1 1/2 teskje grovt kosher-salt, delt
- 4. Nykvernet svart pepper
- 5. 1 spiseskje pluss 1 teskje rødvinseddik
- 6. 1 stor hvitløksfedd, finhakket, pluss 1 hvitløksfedd, delt i to
- 7. 8 skiver bâtarde eller store baguetteskiver eller fire 5x3 tommers landbrødskiver, delt på tvers
- 8. 8 tykke skiver eplevedsaltet bacon, delt på tvers
- 9. 2 baller burratapølse på 8 gram hver, hver delt i 4 skiver
- 10. 8 teskjeer mostarda
Ingredienser
- 1. 1. 1 middels hode escarole (ca. 370 gram), delt i to på langs
- 2. 6 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, delt, pluss litt til pensling
- 3. 1 1/2 teskje grovt kosher-salt, delt
- 4. Nykvernet svart pepper
- 5. 1 spiseskje pluss 1 teskje rødvinseddik
- 6. 1 stor hvitløksfedd, finhakket, pluss 1 hvitløksfedd, delt i to
- 7. 8 skiver bâtarde eller store baguetteskiver eller fire 5x3 tommers landbrødskiver, delt på tvers
- 8. 8 tykke skiver eplevedsaltet bacon, delt på tvers
- 9. 2 baller burratapølse på 8 gram hver, hver delt i 4 skiver
- 10. 8 teskjeer mostarda
Fremgangsmåte
- 11. Plasser escarole i en bolle. Drypp over 2 spiseskjeer olje; strø over 1 teskje salt og en klype malt svart pepper. La det stå i 5 minutter. Varm opp en stor stekepanne på høy varme. Kok escarole til den er brunet og visnet, ca. 6 minutter; snu og kok til den er mør, ca. 3 minutter. Overfør til skjærebrett og avkjøl. Kutt av rotenden og eventuelle svarte deler fra escarolen og kast dem, deretter grovhakk escarolen. Visp sammen 4 spiseskjeer olje, eddik, finhakket hvitløk og 1/2 teskje salt i en middels bolle. Krydre med pepper. Tilsett escarole og vend godt slik at den dekkes av dressingen; la det stå i minst 15 minutter og opptil 30 minutter. Forvarm ovnen til 200°C. Pensle brødskivene på den ene siden med ekstra olivenolje. Legg dem med den oljede siden opp på et bakepapirkledd stekebrett og stek til de er gylne, ca. 6 minutter. Gni brødet med den halve hvitløken. I mellomtiden, stek bacon i en stor stekepanne på middels høy varme til det er brunt, men ikke sprøtt. Legg 2 crostini på hver av 4 tallerkener. Fordel escarolen på crostiniene; topp hver med ett baconstykke og en skive ost. Strø over salt og svart pepper. Topp hver med 1 teskje mostarda.
- 22. Plasser escarole i en bolle. Drypp over 2 spiseskjeer olje; strø over 1 teskje salt og en klype malt svart pepper. La det stå i 5 minutter.
- 33. Varm opp en stor stekepanne på høy varme. Kok escarole til den er brunet og visnet, ca. 6 minutter; snu og kok til den er mør, ca. 3 minutter. Overfør til skjærebrett og avkjøl. Kutt av rotenden og eventuelle svarte deler fra escarolen og kast dem, deretter grovhakk escarolen.
- 44. Visp sammen 4 spiseskjeer olje, eddik, finhakket hvitløk og 1/2 teskje salt i en middels bolle. Krydre med pepper. Tilsett escarole og vend godt slik at den dekkes av dressingen; la det stå i minst 15 minutter og opptil 30 minutter.
- 55. Forvarm ovnen til 200°C. Pensle brødskivene på den ene siden med ekstra olivenolje. Legg dem med den oljede siden opp på et bakepapirkledd stekebrett og stek til de er gylne, ca. 6 minutter. Gni brødet med den halve hvitløken.
- 66. I mellomtiden, stek bacon i en stor stekepanne på middels høy varme til det er brunt, men ikke sprøtt.
- 77. Legg 2 crostini på hver av 4 tallerkener. Fordel escarolen på crostiniene; topp hver med ett baconstykke og en skive ost. Strø over salt og svart pepper. Topp hver med 1 teskje mostarda.
- 88. Ingrediensguide: En søt-syrlig italiensk kondiment laget av frukt som er konservert i sirup, mostarda inneholder bare litt sennep og serveres som en chutney til salte retter. Du finner den i noen supermarkeder, italienske markeder, spesialforretninger og osteavdelinger. Burrata, mozzarella fylt med krem og ostekorn, er tilgjengelig i noen supermarkeder, italienske markeder og osteavdelinger.
- 99. En søt-syrlig italiensk kondiment laget av frukt som er konservert i sirup, mostarda inneholder bare litt sennep og serveres som en chutney til salte retter. Du finner den i noen supermarkeder, italienske markeder, spesialforretninger og osteavdelinger. Burrata, mozzarella fylt med krem og ostekorn, er tilgjengelig i noen supermarkeder, italienske markeder og osteavdelinger.
Tips og Varianter
- 1- For å få maksimal saftighet og smak, la escarolen ligge i eddik- og oljedressingen i minst 15 minutter før den serveres.
- 2- Bruk gjerne røykesaltet bacon for å gi enda mer dybde til smaken.
- 3- Bytt ut burrataen med fersk mozzarella eller ricotta for en litt mildere variant.
Serveringsforslag
Escarole og bacon crostini med mostarda passer perfekt som forrett sammen med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin. Alternativt kan du servere den som en del av et italiensk-inspirert meze-fat med andre salte og søte små retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Escarole og bacon crostini med mostarda?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Escarole og bacon crostini med mostarda. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Escarole og bacon crostini med mostarda?▼
Total tilberedningstid for Escarole og bacon crostini med mostarda er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Escarole og bacon crostini med mostarda vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Escarole og bacon crostini med mostarda?▼
En porsjon av Escarole og bacon crostini med mostarda inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Potet-soufflé
