Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss smør
- 2.4 dl brødsmuler
- 2 finhakkede vårløk
- 2 sitroner, revet skall, pluss 1/2 sitron
- 2 escarole, tynne skiver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Noen runder med muskatnøtt
- 1.2 dl kyllingkraft
- En liten skvett honning
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss smør
- 2.4 dl brødsmuler
- 2 finhakkede vårløk
- 2 sitroner, revet skall, pluss 1/2 sitron
- 2 escarole, tynne skiver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Noen runder med muskatnøtt
- 1.2 dl kyllingkraft
- En liten skvett honning
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss olivenolje og smør i en stekepanne på middels varme.
- Når smøret har smeltet, tilsett brødsmuler, vårløk og sitronzest.
- Rist brødsmulene til de blir gylne. Overfør dem til en skål og sett pannen til side.
- Tilsett de resterende 2 ss olivenolje i pannen, og ha deretter i escarolen.
- Vend escarolen i oljen for å få den til å visne.
- Krydre med salt, pepper og muskatnøtt.
- Tilsett kraft og honning, og la det småkoke på lav varme i 2–3 minutter for å myke opp grønnsakene litt.
- Press saften av 1/2 sitron over grønnsakene.
- Topp med brødsmuleblandingen og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne escarole-retten er en overraskende delikat og balansert forrett som kombinerer frisk escarole med den deilige smaken av sitronbrødsmuler. Oppskriften tar utgangspunkt i en klassisk italiensk tilnærming, men får en moderne vri med den lette honningglasuren og nymalen muskatnøtt som fremhever grønnsakenes iboende sødme.
Tips og Varianter
- 1- Skjær escarolen i tynne strimler for raskere steketid og jevnere tekstur.
- 2- Bruk tørre brødsmuler for en sprøere konsistens i toppingen.
- 3- Ikke overstek brødsmulene – de bør ha en gyllen farge, men fortsatt være litt myke.
Serveringsforslag
Denne retten er en perfekt lett og forfriskende forrett, for eksempel etterfulgt av en pasta eller risotto. Server den sammen med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin for å fremheve de elegante smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Escarole med sitron- og hvitløksbrødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Escarole med sitron- og hvitløksbrødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Escarole med sitron- og hvitløksbrødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Escarole med sitron- og hvitløksbrødsmuler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Escarole med sitron- og hvitløksbrødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Escarole med sitron- og hvitløksbrødsmuler?▼
En porsjon av Escarole med sitron- og hvitløksbrødsmuler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
