Escarole med sitronbrødsmuler
Lær hvordan du lager en deilig escarole med sitronbrødsmuler. En enkel oppskrift som passer til enhver anledning, med friske smaker og sprø tekstur.
Om denne retten
Denne escarole-retten er et overraskende delikat og balansert forrett som kombinerer frisk escarole med den deilige smaken av sitronbrødsmuler. Oppskriften tar utgangspunkt i en klassisk italiensk tilnærming, men får en moderne vri med den lette honningglasuren og nymalen muskatnøtt som framhever grønnsakenes iboende sødme.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 spiseskjeer smør
- 2,4 dl brødsmuler
- 2 finhakkede grønne løk
- 2 sitroner, revet skall, pluss 1/2 sitron
- 2 escarole, tynne skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- Noen runder med muskatnøtt
- 1,2 dl kyllingkraft
- En liten skvett honning
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 spiseskjeer smør
- 2,4 dl brødsmuler
- 2 finhakkede grønne løk
- 2 sitroner, revet skall, pluss 1/2 sitron
- 2 escarole, tynne skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- Noen runder med muskatnøtt
- 1,2 dl kyllingkraft
- En liten skvett honning
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje olivenolje og smør i en stekepanne på middels varme. Når smøret har smeltet, tilsett brødsmuler, løk og sitronzest. Rist brødsmulene til de blir gylne, overfør dem til en skål, og sett pannen til side. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i pannen, og ha deretter i escarolen. Vend escarolen i oljen for å få den til å visne, og krydre med salt, pepper og muskatnøtt. Tilsett kraft og honning, og la det småkoke på lav varme i 2–3 minutter for å myke opp grønnsakene litt. Press saften av 1/2 sitron over grønnsakene, topp med brødsmuleblandingen, og server.
Tips og Varianter
- 1- Skjær escarolen i tynne strimler for raskere steketid og jevnere tekstur.
- 2- Bruk stale, tørre brødsmuler for en sprøere konsistens i topping.
- 3- Ikke oversteke brødsmulene - de bør ha en gyllen farge, men fortsatt være litt myke.
Serveringsforslag
Denne retten er et perfekt lett og forfriskende forrett, for eksempel etterfulgt av en pasta eller risotto. Server den sammen med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin for å framheve de elegante smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Escarole med sitronbrødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Escarole med sitronbrødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Escarole med sitronbrødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Escarole med sitronbrødsmuler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Escarole med sitronbrødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Escarole med sitronbrødsmuler?▼
En porsjon av Escarole med sitronbrødsmuler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
