Escarole med oliven, rosiner og pinjekjerner
Lær hvordan du lager en smakfull escarole med oliven, rosiner og pinjekjerner. Perfekt som forrett eller lett måltid, enkel å lage og full av smak.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd, skivet
- 2 ss olivenolje
- 450 g escarole, trimmet, kuttet i biter, vasket og tørket
- 1 ss tørkede Kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 2 ts rosiner
- 2 ts pinjekjerner, lett ristet
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd, skivet
- 2 ss olivenolje
- 450 g escarole, trimmet, kuttet i biter, vasket og tørket
- 1 ss tørkede Kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 2 ts rosiner
- 2 ts pinjekjerner, lett ristet
Slik gjør du:
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett skivet hvitløk og sauter under omrøring til den er gyllen. Fjern hvitløken fra pannen og kast den.
- Tilsett escarole, oliven, rosiner, salt og pepper etter smak i pannen. Sauter blandingen under omrøring i 1 minutt.
- Reduser varmen til middels lav, dekk pannen og kok i 4 minutter, eller til escarolen er mør.
- Rør inn pinjekjernene og kok videre i 1 minutt, eller til væsken har fordampet.
Om denne retten
Denne friske og aromatiske escarole-retten er et smakfullt møte mellom det mediterrane og det nordiske. Med sin nøtteaktige smak, krydrede oliven og søte rosiner, bringer den en fantastisk balanse av smaker og teksturer. Perfekt som en lett forrett eller som en del av et større måltid, er denne retten et deilig eksempel på hvordan man kan utnytte fantastiske grønnsaker.
Tips og Varianter
- 1Skyll og tørk escarolen grundig for å fjerne all jord og sand.
- 2La pinjekjernene riste i pannen til de er gyllne og sprø for å forsterke nøttesmaken.
- 3Tilsett rosinene like før servering for at de ikke skal bli for myke.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett etterfulgt av et lett hovedmåltid, for eksempel grillet fisk eller en kremet risotto. Den friske og fyldige smaken av escarole balanserer perfekt sammen med et glass hvitvin eller en klassisk italiensk aperitiff.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Escarole med oliven, rosiner og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Escarole med oliven, rosiner og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Escarole med oliven, rosiner og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Escarole med oliven, rosiner og pinjekjerner er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Escarole med oliven, rosiner og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Escarole med oliven, rosiner og pinjekjerner?▼
En porsjon av Escarole med oliven, rosiner og pinjekjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
