Escarole med oliven, rosiner og pinjekjerner
Lær hvordan du lager en smakfull eskareol med oliven, rosiner og pinjekjerner. Perfekt som forrett eller lett måltid, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske og aromatiske escarole-salaten er et smakfullt møte mellom det mediterrane og det nordiske. Med sin nøtteaktige smak, krydrede oliven og søte rosiner, bringer den en fantastisk balanse av smaker og teksturer. Perfekt som en lett forrett eller som en del av et større måltid, er denne retten et deilig eksempel på hvordan man kan utnytte de fantastiske grønnsakene som vokser i vår egen hage.
Ingredienser
- 1. 1 hvitløksfedd, skivet
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 450 gram escarole, trimmet, kuttet i bittestørrelser, vasket godt og tørket
- 4. 1 spiseskje tørkede Kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 5. 2 teskjeer rosiner
- 6. 2 teskjeer pinjekjerner, lett ristet
Ingredienser
- 1. 1 hvitløksfedd, skivet
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 450 gram escarole, trimmet, kuttet i bittestørrelser, vasket godt og tørket
- 4. 1 spiseskje tørkede Kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 5. 2 teskjeer rosiner
- 6. 2 teskjeer pinjekjerner, lett ristet
Fremgangsmåte
- 11. I en stor stekepanne sautér hvitløken i oljen over moderat høy varme, mens du rører, til den er gyllen, og kast den deretter. Tilsett escarolen, oliven, rosiner, salt og pepper etter smak, og sautér blandingen under omrøring i 1 minutt. Kok blandingen, dekket, over moderat lav varme i 4 minutter, eller til escarolen er mør, rør inn pinjekjernene, og kok blandingen i 1 minutt, eller til væsken har fordampet.
- 22. I en stor stekepanne sautér hvitløken i oljen over moderat høy varme, mens du rører, til den er gyllen, og kast den deretter. Tilsett escarolen, oliven, rosiner, salt og pepper etter smak, og sautér blandingen under omrøring i 1 minutt. Kok blandingen, dekket, over moderat lav varme i 4 minutter, eller til escarolen er mør, rør inn pinjekjernene, og kok blandingen i 1 minutt, eller til væsken har fordampet.
Tips og Varianter
- 1Skyll og tørk escarolen grundig for å fjerne all jord og sand.
- 2La pinjekjernene riste i pannen til de er gyllne og sprø for å forsterke nøttesmaken.
- 3Tilsett rosinene like før servering for at de ikke skal bli for myke.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett etterfulgt av et lett hovedmåltid, for eksempel en grillet fisk eller en kremet risotto. Den friske og fyldige smaken av escarole balanserer perfekt sammen med et glass hvitvin eller en klassisk italiensk aperitiff.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Escarole med oliven, rosiner og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Escarole med oliven, rosiner og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Escarole med oliven, rosiner og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Escarole med oliven, rosiner og pinjekjerner er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Escarole med oliven, rosiner og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Escarole med oliven, rosiner og pinjekjerner?▼
En porsjon av Escarole med oliven, rosiner og pinjekjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
