Escarole med bacon, dadler og varm valnøttvinaigrette
Lær hvordan du lager en smakfull forrett med escarole, sprøstekt bacon, søte dadler og en varm valnøttvinaigrette. Perfekt for en elegant middag.
Om denne retten
Denne friske og smaksrike salaten er et fantastisk eksempel på hvordan enkle, nordiske ingredienser kan kombineres på en kreativ og moderne måte. Den sprø, grønne escarolen utgjør basen, mens de søte, saftige dadlene og de sprø valnøttene gir en herlig teksturkontrast. Den varme valnøttvinaigretten bidrar med en dyp nøtteaktig aroma og en lekker varme. Denne salaten passer perfekt som en lett og appellerende forrett, og den vil glede både ganen og øyet på dine middagsgjester.
Ingredienser
- 1. 1 stor hode escarole (ca. 200-225 g), grovt revet
- 6 Medjool-dadler, delt i to, uten stein, i terninger
- 1,2 dl valnøttbiter, ristet
- 5 skiver bacon, kuttet på tvers i strimler
- 0,8 dl valnøttolje eller ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 2 ss rødvinseddik
- Fin sjøsalt
Ingredienser
- 1. 1 stor hode escarole (ca. 200-225 g), grovt revet
- 6 Medjool-dadler, delt i to, uten stein, i terninger
- 1,2 dl valnøttbiter, ristet
- 5 skiver bacon, kuttet på tvers i strimler
- 0,8 dl valnøttolje eller ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 2 ss rødvinseddik
- Fin sjøsalt
Fremgangsmåte
- 1Bland escarole, dadler og valnøtter i en stor bolle. Stek bacon i en middels stor stekepanne på middels høy varme til den er brun og sprø. Bruk en hullsleiv til å overføre baconen til tørkepapir for å renne av. Tilsett baconen i salatbollen. Kast ut stekesjyen fra pannen; tilsett valnøttolje. Sett pannen over svak varme. Tilsett sjalottløk; sautér til den er myk, ca. 3 minutter. Ta pannen av varmen; tilsett eddik og visp for å blande. Krydre vinaigretten med havsalt og svart pepper. Gradvis, tilsett den varme dressingen i salaten, og vend forsiktig slik at den blir jevnt dekket. Fordel salaten på tallerkener.
- 2Bland escarole, dadler og valnøtter i en stor bolle. Stek bacon i en middels stor stekepanne på middels høy varme til den er brun og sprø. Bruk en hullsleiv til å overføre baconen til tørkepapir for å renne av. Tilsett baconen i salatbollen.
- 3Kast ut stekesjyen fra pannen; tilsett valnøttolje. Sett pannen over svak varme. Tilsett sjalottløk; sautér til den er myk, ca. 3 minutter. Ta pannen av varmen; tilsett eddik og visp for å blande. Krydre vinaigretten med havsalt og svart pepper. Gradvis, tilsett den varme dressingen i salaten, og vend forsiktig slik at den blir jevnt dekket. Fordel salaten på tallerkener.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare de møre, søte Medjool-dadlene for best resultat - de vanlige dadlene kan være for tørre.
- 2Pass på at du lar valnøttoljen bli ordentlig varm før du tilsetter sjalottløken, slik at den får utvikle en fin, nøtteaktig smak.
- 3For en ekstra krydrete versjon, kan du tilsette litt rød chili sammen med sjalottløken i vinaigretten.
Serveringsforslag
Denne salaten er en perfekt åpner til et større måltid. Den passer utmerket sammen med et glass crisp, tørr hvitvin eller et glass rødvin med litt fruktighet, som en Garnacha.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Escarole med bacon, dadler og varm valnøttvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Escarole med bacon, dadler og varm valnøttvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Escarole med bacon, dadler og varm valnøttvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Escarole med bacon, dadler og varm valnøttvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Escarole med bacon, dadler og varm valnøttvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Escarole med bacon, dadler og varm valnøttvinaigrette?▼
En porsjon av Escarole med bacon, dadler og varm valnøttvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Potet-soufflé
