Escargots i amber ale (Pot au feu)
Oppskrift på escargots i amber ale med franske smaker, perfekt som forrett. Enkel å lage, med detaljerte steg for en autentisk opplevelse.
Foto av Andreea Olteanu på Pexels
Ingredienser
- 4-12 dl kyllingkraft
- 2 mellomstore løk, hakket
- 3 gulrøtter, hakket
- 2 selleristenger, hakket
- Persillekvister, pluss ekstra til garnityr
- 1 nepe, skrelt og hakket
- 0.6 dl smør
- 1 laurbærblad
- 0.5 ts timian
- 4.7 dl amber ale
- 36 escargots (6 per person)
- Nykvernet pepper
- Fersk rosmarin, til garnityr
- Salvieblader, til garnityr
- Persille, til garnityr etter smak
Ingredienser
- 4-12 dl kyllingkraft
- 2 mellomstore løk, hakket
- 3 gulrøtter, hakket
- 2 selleristenger, hakket
- Persillekvister, pluss ekstra til garnityr
- 1 nepe, skrelt og hakket
- 0.6 dl smør
- 1 laurbærblad
- 0.5 ts timian
- 4.7 dl amber ale
- 36 escargots (6 per person)
- Nykvernet pepper
- Fersk rosmarin, til garnityr
- Salvieblader, til garnityr
- Persille, til garnityr etter smak
Slik gjør du:
- Lag kyllingkraft og sett den til side.
- I en stor kjele, kok sammen løk, gulrøtter, selleri, persiljestilker og nepe. Du vil trenge omtrent 4 kopper vann.
- Tilsett 1 ss smør, laurbærblad og 0.5 ts timian i vannet.
- Dekk til og la det småkoke i 10 til 15 minutter, rør av og til.
- I en ildfast form, bland grønnsaksblandingen med kyllingkraften.
- Tilsett salt og pepper etter smak, og øl.
- La det småkoke i 4 minutter.
- Tilsett escargots, la blandingen koke opp i 1 minutt, og fjern den fra varmen.
- Anrett escargots (6 per person) på individuelle tallerkener, tilsett grønnsaker og kraft.
- På siste minutt, dryss over nykvernet pepper og legg kvister av rosmarin, salvie og persille som pynt på hver tallerken.
Om denne retten
Denne escargot-retten er en hyllest til de tradisjonelle franske skogaromene. Kombinasjonen av saftige snegler, nøttete amber ale og duften av ferske urter skaper en uimotståelig forrett som garantert vil imponere gjestene dine. Det er en perfekt forrett for en middag med venner, der selskapeligheten står i fokus.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få den aller beste konsistensen på sausen, kok grønnsakene i kyllingkraft i stedet for vann.
- 2Tips 2: Bruk en god kvalitet amber ale som gir dybde og fylde til sausen.
- 3Tips 3: La sneglene simre lenge nok i sausen slik at de blir møre og smaksrike.
Serveringsforslag
Servér retten med et godt stykke sprøstekt focaccia eller ciabatta for å nyte opp den aromatiske sausen. Et glass frisk, tørr hvitvin eller et øl av samme type som i retten vil også passe utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Escargots i amber ale (Pot au feu)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Escargots i amber ale (Pot au feu). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Escargots i amber ale (Pot au feu)?▼
Total tilberedningstid for Escargots i amber ale (Pot au feu) er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Escargots i amber ale (Pot au feu) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Escargots i amber ale (Pot au feu)?▼
En porsjon av Escargots i amber ale (Pot au feu) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
