Escargot med hvitløk- og persillesmør
Lær å lage deilige escargot med smakfullt hvitløk- og persillesmør. Perfekt som en elegant forrett.
Foto av Kostiantyn Klymovets på Pexels
Ingredienser
- 2,5 dl europeisk smør, romtemperert
- 1 ss tørr hvitvin
- 1,5 ts kosher-salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- En klype malt muskatnøtt
- 12 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 2 dl finhakket persille
- 24 store tomme escargotskall
- 24 ekstra store hermetikkescargots, helst fra Burgund
Ingredienser
- 2,5 dl europeisk smør, romtemperert
- 1 ss tørr hvitvin
- 1,5 ts kosher-salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- En klype malt muskatnøtt
- 12 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 2 dl finhakket persille
- 24 store tomme escargotskall
- 24 ekstra store hermetikkescargots, helst fra Burgund
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Pisk smøret i en middels bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er glatt.
- Tilsett hvitvin, salt, pepper og muskatnøtt, og pisk på middels hastighet til det er godt blandet.
- Senk hastigheten til lav og tilsett hvitløk, sjalottløk og persille; bland kun til det er innarbeidet.
- Overfør smøret til en engangsdeigpose eller en gjenlukkbar plastpose, og klipp av enden (eller et hjørne hvis du bruker plastpose).
- Plasser skjellene i ett lag i en grunn, 2-liters ildfast form.
- Sprøyt omtrent 2 ts hvitløk-persillesmør inn i hvert skjell.
- Legg en snegl inni hvert skjell.
- Sprøyt deretter mer hvitløk-persillesmør for å fylle skjellene og danne en topp.
- Stek til sneglene er boblende og hvitløken i smøret ikke lenger smaker rått, ca. 10–15 minutter.
- Forberedelse i forkant: Skjellene kan fylles 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Ta dem ut av kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur før baking.
Om denne retten
Escargot med hvitløk- og persillesmør er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer europeisk smør, romtemperert, tørr hvitvin, kosher-salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Escargot med hvitløk- og persillesmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Escargot med hvitløk- og persillesmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Escargot med hvitløk- og persillesmør?▼
Total tilberedningstid for Escargot med hvitløk- og persillesmør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Escargot med hvitløk- og persillesmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Escargot med hvitløk- og persillesmør?▼
En porsjon av Escargot med hvitløk- og persillesmør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
