Escargot med hvitløk- og persille-smør
Lær hvordan du lager deilige escargot med smakfull hvitløk-urtesmør. Perfekt for en elegant forrett eller spesialmåltid.
Om denne retten
Escargot med hvitløk- og persille-smør er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer (2 staver) europeisk smør, romtemperert, spiseskje tørr hvitvin, teskjeer kosher-salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2,4 dl (2 staver) europeisk smør, romtemperert
- 1 spiseskje tørr hvitvin
- 1 1/2 teskjeer kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- En klype malt muskatnøtt
- 12 hvitløksfedd, veldig finhakket
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1,8 dl finhakket persille
- 24 store tomme escargotskall
- 24 ekstra store hermetikkescargots, helst fra Burgund
Ingredienser
- 2,4 dl (2 staver) europeisk smør, romtemperert
- 1 spiseskje tørr hvitvin
- 1 1/2 teskjeer kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- En klype malt muskatnøtt
- 12 hvitløksfedd, veldig finhakket
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1,8 dl finhakket persille
- 24 store tomme escargotskall
- 24 ekstra store hermetikkescargots, helst fra Burgund
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450°F. Bruk en elektrisk mikser på middels hastighet og pisk smøret i en middels bolle til det er glatt. Med motoren av, tilsett vin, salt, pepper og muskatnøtt, og pisk på middels hastighet til det er godt blandet. Senk hastigheten til lav og tilsett hvitløk, sjalottløk og persille; bland bare til det er innarbeidet. Overfør smøret til en engangsdeigpose eller en resealable plastpose, og klipp av enden (eller et hjørne hvis du bruker plastpose). Plasser skjellene i ett lag i en grunn, 2-liters ildfast form, og sprøyt omtrent 2 ts hvitløk-persille-smør inn i hvert skjell. Legg en snegl inni hvert skjell, og sprøyt deretter mer hvitløk-persille-smør for å fylle skjellene og danne en topp. Stek til sneglene er boblende og hvitløk i smøret ikke lenger smaker rått, ca. 10–15 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 450°F. Bruk en elektrisk mikser på middels hastighet og pisk smøret i en middels bolle til det er glatt. Med motoren av, tilsett vin, salt, pepper og muskatnøtt, og pisk på middels hastighet til det er godt blandet. Senk hastigheten til lav og tilsett hvitløk, sjalottløk og persille; bland bare til det er innarbeidet. Overfør smøret til en engangsdeigpose eller en resealable plastpose, og klipp av enden (eller et hjørne hvis du bruker plastpose).
- 3Plasser skjellene i ett lag i en grunn, 2-liters ildfast form, og sprøyt omtrent 2 ts hvitløk-persille-smør inn i hvert skjell. Legg en snegl inni hvert skjell, og sprøyt deretter mer hvitløk-persille-smør for å fylle skjellene og danne en topp. Stek til sneglene er boblende og hvitløk i smøret ikke lenger smaker rått, ca. 10–15 minutter.
- 4Forberedelse i forkant: Skjellene kan fylles 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Ta dem ut av kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur før baking.
- 5Skjellene kan fylles 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Ta dem ut av kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur før baking.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Escargot med hvitløk- og persille-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Escargot med hvitløk- og persille-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Escargot med hvitløk- og persille-smør?▼
Total tilberedningstid for Escargot med hvitløk- og persille-smør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Escargot med hvitløk- og persille-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Escargot med hvitløk- og persille-smør?▼
En porsjon av Escargot med hvitløk- og persille-smør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
