Ertesuppe med røkt skinke og grønnsaker
En enkel oppskrift på ertesuppe med røkt skinke, perfekt for en varm og mettende middag. Lær hvordan du lager denne smakfulle supperetten hjemme.
Foto av Alina Matveycheva på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 3 stilker selleri, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 2 pastinakker, skrellet og hakket
- 1 stor løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 2 kvister fersk oregano
- 2 kvister fersk timian
- 1 laurbærblad
- 0.5 dl bourbon
- 450 g delte erter, nøye plukket for steiner og skylt med kaldt vann
- 225 g røkt skinke
- 1.9 l kyllingkraft
- 1/2 baguette, skivet og ristet
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 3 stilker selleri, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 2 pastinakker, skrellet og hakket
- 1 stor løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 2 kvister fersk oregano
- 2 kvister fersk timian
- 1 laurbærblad
- 0.5 dl bourbon
- 450 g delte erter, nøye plukket for steiner og skylt med kaldt vann
- 225 g røkt skinke
- 1.9 l kyllingkraft
- 1/2 baguette, skivet og ristet
Slik gjør du:
- Varm olivenoljen i en stor kasserolle over middels varme.
- Tilsett selleri, hvitløk, pastinakk og løk. La det surre i 15 minutter for å utvikle smak, og krydre med salt og pepper underveis.
- Tilsett oregano, timian og laurbærblad, og kok på lav varme i ytterligere 3 minutter.
- Slå av varmen og hell i bourbonen. Sett på varmen igjen og la det redusere i 3 minutter.
- Tilsett delte erter, skinke og kyllingkraft. Krydre lett under kokingen.
- Kok til ertene er møre og suppen har redusert til ønsket konsistens, omtrent 1 time.
- Ta opp skinkestykket og urtene fra gryten.
- Bruk en stavmikser til å blende suppen til den er nesten glatt.
- Skjær skinken i 1.5 cm biter og ha den tilbake i gryten.
- Server med ristet baguette.
Om denne retten
Ertesuppe med røkt skinke og grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 70 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, stilker selleri, hakket, fedd hvitløk, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ertesuppe med røkt skinke og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ertesuppe med røkt skinke og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ertesuppe med røkt skinke og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Ertesuppe med røkt skinke og grønnsaker er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ertesuppe med røkt skinke og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ertesuppe med røkt skinke og grønnsaker?▼
En porsjon av Ertesuppe med røkt skinke og grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
