Ertesuppe med røkt skinke
En enkel oppskrift på ertesuppe med røkt skinke, perfekt for en varm og mettende middag. Lær hvordan du lager denne smakfulle supperetten hjemme.
Om denne retten
Ertesuppe med røkt skinke er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 70 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, stilker selleri, hakket, fedd hvitløk, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 3 stilker selleri, hakket
- 3. 3 fedd hvitløk, hakket
- 4. 2 pastinakker, skrellet og hakket
- 5. 1 stor løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- 6. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 7. 2 kvister fersk oregano
- 8. 2 kvister fersk timian
- 9. 1 laurbærblad
- 10. 55 gram bourbon
- 11. 455 gram deltøy, nøye plukket for steiner og skylt med kaldt vann
- 12. Én 8-unse bit røkt skinke
- 13. 19 dl kyllingkraft
- 14. 1/2 baguette, skivet og ristet
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 3 stilker selleri, hakket
- 3. 3 fedd hvitløk, hakket
- 4. 2 pastinakker, skrellet og hakket
- 5. 1 stor løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- 6. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 7. 2 kvister fersk oregano
- 8. 2 kvister fersk timian
- 9. 1 laurbærblad
- 10. 55 gram bourbon
- 11. 455 gram deltøy, nøye plukket for steiner og skylt med kaldt vann
- 12. Én 8-unse bit røkt skinke
- 13. 19 dl kyllingkraft
- 14. 1/2 baguette, skivet og ristet
Fremgangsmåte
- 1I en stor sausaspanne, varm opp olivenoljen over middels varme. Tilsett selleri, hvitløk, pastinakk og løk, og la det surre i 15 minutter for å utvikle smak, krydre med salt og pepper underveis. Tilsett oregano, timian og laurbærblad, og kok på lav varme i ytterligere 3 minutter. Slå av varmen og hell i bourbonen, sett på igjen og la det redusere i 3 minutter. Tilsett delte erter, skinke og kraft. Husk å krydre lett under kokingen. Kok til ertene er møre og suppen har redusert til ønsket konsistens, omtrent 1 time. Ta opp skinkestykke og urter fra gryten, og bruk en stavmikser til å blende suppen til den er nesten glatt. Skjær skinken i 1/2-tommers biter og ha den tilbake i gryten. Server med ristet baguette.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ertesuppe med røkt skinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ertesuppe med røkt skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ertesuppe med røkt skinke?▼
Total tilberedningstid for Ertesuppe med røkt skinke er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ertesuppe med røkt skinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ertesuppe med røkt skinke?▼
En porsjon av Ertesuppe med røkt skinke inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
