Ertesuppe i østafrikansk stil
Oppskrift på afrikansk ertersuppe med spennende smaker, perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. Enkel å lage og full av næring.
Om denne retten
Denne ertesuppeoppskriften er en smaksfull tur til Øst-Afrika. Ved å kombinere tradisjonelle afrikanske krydder som karri, ingefær og koriander, får vi en kremet og aromatisk suppe som utfordrer våre smaksløker. Retten passer perfekt som en lett, nærende forrett til en stor middag eller som et varmt og oppkvikkende måltid på en ruskete høstdag.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 mellomstore løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje revet fersk ingefær
- Salt og pepper etter smak
- Rød pepperflak etter smak, smuldret
- 2 ½ teskjeer mild karri pulver
- 4 plommetomater, hakket
- ½ smørnut squash, skrelt, frø fjernet, grovhakket
- 9,5 dl grønnsaksbuljong
- 7,1 dl ferske erter (eller 450 gram frosne)
- ¼ kopp korianderblader, hakket
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 mellomstore løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje revet fersk ingefær
- Salt og pepper etter smak
- Rød pepperflak etter smak, smuldret
- 2 ½ teskjeer mild karri pulver
- 4 plommetomater, hakket
- ½ smørnut squash, skrelt, frø fjernet, grovhakket
- 9,5 dl grønnsaksbuljong
- 7,1 dl ferske erter (eller 450 gram frosne)
- ¼ kopp korianderblader, hakket
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele varmer du opp olje og surrer løk og hvitløk til løken er gjennomsiktig. Tilsett ingefær, salt, pepper, rød pepperflak, karri og surr i ca. 3 minutter under konstant omrøring. Tilsett tomater, squash, kylling- eller grønnsaksbuljong og deglaser pannen. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke under lokk i 20 minutter. Tilsett 2 kopper erter og la det småkoke under lokk i ytterligere 10 minutter, eller til erter og squash er møre. Bruk en stavmikser og kjør suppen glatt direkte i kjelen. Tilsett resten av ertene og varm opp igjen. Rør inn koriander. Juster krydderet etter smak. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, modne erter for best mulig smak og tekstur.
- 2Okk suppen godt før du går videre for å få ut all smak fra krydderne.
- 3Juster konsistensen ved å tilsette mer eller mindre buljong - du ønsker en tykk, kremet suppe.
Serveringsforslag
Denne ertesuppa smaker nydelig sammen med nybakt naan-brød eller sprø krydrede papadums. For en ekstra krydret touch, toppet du den gjerne med stekte kikerter og dryss av smuldret feta.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ertesuppe i østafrikansk stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ertesuppe i østafrikansk stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ertesuppe i østafrikansk stil?▼
Total tilberedningstid for Ertesuppe i østafrikansk stil er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ertesuppe i østafrikansk stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ertesuppe i østafrikansk stil?▼
En porsjon av Ertesuppe i østafrikansk stil inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
