Ertesuppe
Oppskrift på en deilig og kremet spring peasuppe, perfekt for våren. Enkel å lage, sunn og full av smak. Prøv vår oppskrift i dag!
Om denne retten
Denne aromatiske ertesuppen er en unik kulinarisk opplevelse som feirer en av våre mest allsidige grønnsaker. Med sin friske, grønne smak og kremete konsistens, er dette en rett som tar oss tilbake til tradisjonell norsk hjemmekoking. Perfekt som en lett forrett eller suppe til en hyggelig middag sammen med venner og familie.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 hvitløksfedd, lett knust
- 1 ½ kopper skivet purre, kun de hvite og lysegrønne delene
- ¾ kopp hakket selleri
- 2 ¼ kopper kyllingkraft blandet med 2 ¼ kopper vann
- ½ kopp kremfløte
- 4 ½ kopper skrelte engelske erter (ca. 4 ½ pund uten skall)
- 3 spiseskjeer grovhakket fersk italiensk flatbladpersille
- 1 teskje finhakket fersk timian
- 1/8 teskje pulverisert askorbinsyre (1 tablett vitamin C, knust)
- Havsalt, helst grått salt
- Nykvernet svart pepper
- Creme fraiche, basilikumolje, finhakket fersk gressløk eller skinkechips, valgfritt
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 hvitløksfedd, lett knust
- 1 ½ kopper skivet purre, kun de hvite og lysegrønne delene
- ¾ kopp hakket selleri
- 2 ¼ kopper kyllingkraft blandet med 2 ¼ kopper vann
- ½ kopp kremfløte
- 4 ½ kopper skrelte engelske erter (ca. 4 ½ pund uten skall)
- 3 spiseskjeer grovhakket fersk italiensk flatbladpersille
- 1 teskje finhakket fersk timian
- 1/8 teskje pulverisert askorbinsyre (1 tablett vitamin C, knust)
- Havsalt, helst grått salt
- Nykvernet svart pepper
- Creme fraiche, basilikumolje, finhakket fersk gressløk eller skinkechips, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og la det frese i omtrent 1 minutt, deretter tilsett de skivede, hvite og lysegrønne delene av purre og selleri. Rør ofte mens du koker til grønnsakene blir myke, ca. 8 minutter. Ikke la dem få farge. Hell deretter den utvannede kraften i kjelen og la det småkoke.
- 2Tilsett fløten i grønnsaksblandingen og la det koke opp igjen. Tilsett erter og la det småkoke. Juster varmen slik at det småkoker forsiktig, og kok til ertene er akkurat møre, ca. 8 minutter. Tilsett persille og timian og la det småkoke i 1 minutt til, før du tar kjelen av varmen. Overfør i porsjoner til en blender sammen med askorbinsyre og kjør til en glatt puré, tilsett mer av kraftvannet fra blandingen etter behov for å justere konsistensen på suppen. Hell suppen i en bolle som er satt i en isbad, og rør til den er avkjølt (vi ønsker å kjøle den ned så raskt som mulig). Server suppen med valgfritt garnityr.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske engelske erter for best smak og tekstur.
- 2La suppen avkjøles raskt i isvann for å bevare den intensive fargen og den spenstige konsistensen.
- 3Tilsett en knust C-vitaminkapsel for ekstra friskhet og glød i fargen.
Serveringsforslag
Server den avkjølte ertesuppen toppet med en dæsj kremfraiche, dryss over finhakket fersk gressløk og noen dråper aromatisk basilikumolje for en virkelig smaksrik og delikat opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ertesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ertesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ertesuppe?▼
Total tilberedningstid for Ertesuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ertesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ertesuppe?▼
En porsjon av Ertesuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
