Ertestuing med gulrot og succotash-salat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull erter and gulrot succotash salat. Perfekt for sommermåltider eller som en lett forrett. Enkelt å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne friske og fargerike ertestuen er en hyggelig hilsen fra den norske sommeren. Kombinasjonen av søte grønnsaker, sprø edamame og syrlige tomatbiter byr på en forfriskende forrett som passer utmerket til en lett lunsjtallerken eller som appetittvekkende forspill til en sommerlig middag.
Ingredienser
- 1 spiseskje avokadoolje
- 1,2 dl hakket zucchini (i 1/4-tommers biter)
- 1/2 middels stor søt løk, kuttet i 1/4-tommers biter
- En klype havsalt
- 3,6 dl frosne erter og gulrøtter
- 2,4 dl ferske eller frosne maiskjerner
- 1,2 dl frosne edamamebønner
- 2,4 dl cherrytomater, delt i fire
- 1 spiseskje ferskpresset sitronjuice
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 spiseskje avokadoolje
- 1,2 dl hakket zucchini (i 1/4-tommers biter)
- 1/2 middels stor søt løk, kuttet i 1/4-tommers biter
- En klype havsalt
- 3,6 dl frosne erter og gulrøtter
- 2,4 dl ferske eller frosne maiskjerner
- 1,2 dl frosne edamamebønner
- 2,4 dl cherrytomater, delt i fire
- 1 spiseskje ferskpresset sitronjuice
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor kjele, varm opp oljen over middels varme. Tilsett squash, løk og salt i kjelen og kok, rør om, til løken er gjennomsiktig og squashen er mør, ca. 5 minutter. Senk varmen til lav, tilsett erter, gulrøtter, mais og edamame, og kok, rør om, i omtrent 1 minutt. Overfør blandingen til en stor bolle og la den avkjøle. Vend inn tomatene og sitronsaften. Krydre med svart pepper.
Tips og Varianter
- 1Frosne erter og gulrøtter er tidsbesparende - bare sørg for å koke dem akkurat nok til at de fortsatt har litt bit.\nDel cherrytomatene i fire for å få en jevnere fordeling av syrlighet gjennom retten.\nRør inn sitronjuicen helt til slutt for å bevare den friske, sommerlige smaken.
Serveringsforslag
Servér ertestuen med sprø, hjemmelaget focaccia eller varme, grillede pitabrød. Et glass kjølende hvitvin eller et sommerlig cocktail-alternativ passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ertestuing med gulrot og succotash-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ertestuing med gulrot og succotash-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ertestuing med gulrot og succotash-salat?▼
Total tilberedningstid for Ertestuing med gulrot og succotash-salat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ertestuing med gulrot og succotash-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ertestuing med gulrot og succotash-salat?▼
En porsjon av Ertestuing med gulrot og succotash-salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
