Ertestuing
Lær hvordan du lager en kremet og velsmakende english ert purée. Perfekt som tilbehør eller forrett, enkelt å lage og full av smak.
Om denne retten
Ertestuing er en tradisjonell norsk forrett som bringer smakene av sommerens friskeste grønnsaker inn i det kalde halvåret. Denne elegante retten bruker en uvanlig kombinasjon av ingredienser - søt, saftig erter, krydret chili og frisk mynte - for å skape en kompleks, balansert smaksprofil som er både komfortabel og utfordrende.
Ingredienser
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 1 hel tørket chile de árbol*
- 1 frisk myntekvist
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7,1 dl ferske eller frosne erter
- En raus klype sukker
Ingredienser
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 1 hel tørket chile de árbol*
- 1 frisk myntekvist
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7,1 dl ferske eller frosne erter
- En raus klype sukker
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje, smør, chili og mynte i en tykk, middels stor kjele på middels varme i 2 minutter. Tilsett hvitløk og rør i 1 minutt. Rør inn erter og sukker; kok til ertene er akkurat møre, rør av og til, i omtrent 5 minutter. Kast chili og myntestengel. Overfør ertemiksen til en foodprocessor og kjør til den er nesten glatt (noe tekstur skal være igjen). Smak til med salt og pepper. (Kan forberedes 2 timer i forveien. La puréen stå i romtemperatur. Varm opp i mikrobølgeovn på høy i ca. 2 minutter.)
- 2Varm opp olje, smør, chili og mynte i en tykk, middels stor kjele på middels varme i 2 minutter. Tilsett hvitløk og rør i 1 minutt. Rør inn erter og sukker; kok til ertene er akkurat møre, rør av og til, i omtrent 5 minutter. Kast chili og myntestengel. Overfør ertemiksen til en foodprocessor og kjør til den er nesten glatt (noe tekstur skal være igjen). Smak til med salt og pepper. (Kan forberedes 2 timer i forveien. La puréen stå i romtemperatur. Varm opp i mikrobølgeovn på høy i ca. 2 minutter.)
- 3*En liten, lys rød chili som er tilgjengelig i noen supermarkeder, spesialbutikker og på latinamerikanske markeder.*
- 4*En liten, lys rød chili som er tilgjengelig i noen supermarkeder, spesialbutikker og på latinamerikanske markeder.*
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske eller nyfrøsne erter for best mulig smak og tekstur.
- 2For en mørkere, rikere farge kan du steke chilien litt lengre før du tilsetter hvitløk.
- 3Få maksimal smak ut av myntekvisteren ved å kjevle den lett mellom håndflatene før du legger den i retten.
Serveringsforslag
Ertestuing er en fremragende forrett som vil pifte opp enhver middag. Server den med sprø sprø sprø brødkrutonger og et glass crisp, syrlig hvitvin for å fremheve rettens friske, levende smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ertestuing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ertestuing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ertestuing?▼
Total tilberedningstid for Ertestuing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ertestuing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ertestuing?▼
En porsjon av Ertestuing inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
