Ertehummus med mynte og sitron
Oppskrift på frisk ertehummus – en lett og smakfull forrett laget med ferske erter, mynte og sitron. Perfekt for sommermåltider og sunn snacks.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl kosher salt, pluss 0.5 ts eller mer etter smak
- 4.7 dl ferske, skrelte erter (ca. 900 g uten skall)
- 1 stilk grønn hvitløk, hakket (eller 1 liten hvitløksfedd, hakket)
- 2 ss ferske mynteblader
- 1 ss ferske kjørvelblader
- 2 ss sitronsaft
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.25 ts nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
Ingredienser
- 2.4 dl kosher salt, pluss 0.5 ts eller mer etter smak
- 4.7 dl ferske, skrelte erter (ca. 900 g uten skall)
- 1 stilk grønn hvitløk, hakket (eller 1 liten hvitløksfedd, hakket)
- 2 ss ferske mynteblader
- 1 ss ferske kjørvelblader
- 2 ss sitronsaft
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.25 ts nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
Slik gjør du:
- Kok opp 3 liter vann og 1.2 dl kosher salt i en stor kjele over høy varme.
- Forbered et isbad med 3 liter vann og is, med 1.2 dl kosher salt rørt inn til det er oppløst.
- Tilsett de skrelte ertene i det kokende vannet og kok til de er møre, i 2 til 4 minutter.
- Fjern umiddelbart ertene fra det kokende vannet med en hullsleiv og overfør dem til isbadet for å stoppe kokeprosessen.
- La ertene stå i isbadet til de er helt avkjølt, i 1 til 2 minutter, deretter sil av vannet.
- Bland de blansjerte ertene, grønn hvitløk, mynte, kjørvel, sitron, olivenolje, 0.5 ts salt og pepper i en foodprosessor.
- Kjør til en glatt puré.
- Smak til med krydder og juster etter behov.
- Server med crudités eller kjeks.
Om denne retten
De søte, ferske ertene i denne hummusen gir en uventet, men fantastisk smakskombinasjon. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle libanesiske kikerthummusen, men med en frisk vri takket være de knasende ertene. Serveres perfekt som en forfriskende forrett eller som en dip til crudités før et større måltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å blanchere ertene riktig for å få den perfekte, møre teksturen.
- 2Du kan erstatte den grønne hvitløken med vanlig hvitløk hvis du foretrekker en sterkere smak.
- 3Juster sitronsmaken etter personlig preferanse – for et friskere uttrykk, bruk litt mer sitron.
Serveringsforslag
Denne hummusen er et fantastisk tilbehør til grillede eller ovnsbakte sjømat, som en skånsom start på måltidet. Den passer også perfekt med sprøstekte grønnsakschips eller knekkebrød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ertehummus med mynte og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ertehummus med mynte og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ertehummus med mynte og sitron?▼
Total tilberedningstid for Ertehummus med mynte og sitron er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ertehummus med mynte og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ertehummus med mynte og sitron?▼
En porsjon av Ertehummus med mynte og sitron inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
