Ertestapphummus
Oppskrift på engelsk erte hummus - en lett og smakfull forrett laget med ferske erter og tahini. Perfekt for sommermåltider og sunn snacks.
Om denne retten
De søte, ferske engelske ertene i denne hummusen gir en uventet, men fantastisk smakskombinasjon. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle libanesiske kikerthummusen, men med et nordisk vri takket være de knasende ertene. Serveres perfekt som en forfriskende forrett eller som en dip til crudités før et større måltid.
Ingredienser
- 1. Kosher salt: 2,4 dl, pluss 1/2 teskje eller mer etter smak
- 2. 4,7 dl ferske, skrelte engelske erter (omtrent 900 gram uten skall)
- 3. 1 stilk grønn hvitløk, hakket (eller 1 liten hvitløksfedd, hakket)
- 4. 2 spiseskjeer ferske mynteblader
- 5. 1 spiseskje ferske kjørvelblader
- 6. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 7. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 8. 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
Ingredienser
- 1. Kosher salt: 2,4 dl, pluss 1/2 teskje eller mer etter smak
- 2. 4,7 dl ferske, skrelte engelske erter (omtrent 900 gram uten skall)
- 3. 1 stilk grønn hvitløk, hakket (eller 1 liten hvitløksfedd, hakket)
- 4. 2 spiseskjeer ferske mynteblader
- 5. 1 spiseskje ferske kjørvelblader
- 6. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 7. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 8. 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
Fremgangsmåte
- 11. I en stor kjele over høy varme, kok opp 3 liter vann og 1/2 kopp kosher-salt. Forbered et isbad med 3 liter vann og is, med 1/2 kopp kosher-salt som er rørt inn til det er oppløst. Tilsett de skrelte engelske erter i det kokende vannet og kok til de er møre, i 2 til 4 minutter. Når de er søte og møre, fjern umiddelbart ertene fra det kokende vannet med en hullsleiv og overfør dem til isbadet for å stoppe kokeprosessen. La stå til de er helt avkjølt, i 1 til 2 minutter, deretter sil av vannet. Bland de blansjerte ertene, grønn hvitløk, mynte, chervil, sitron, olivenolje, 1/2 teskje salt og pepper i en food processor og kjør til en glatt puré. Smak til med krydder og juster etter behov. Server med crudités eller kjeks.
- 22. I en stor kjele over høy varme, kok opp 3 liter vann og 1/2 kopp kosher-salt. Forbered et isbad med 3 liter vann og is, med 1/2 kopp kosher-salt som er rørt inn til det er oppløst. Tilsett de skrelte engelske erter i det kokende vannet og kok til de er møre, i 2 til 4 minutter. Når de er søte og møre, fjern umiddelbart ertene fra det kokende vannet med en hullsleiv og overfør dem til isbadet for å stoppe kokeprosessen. La stå til de er helt avkjølt, i 1 til 2 minutter, deretter sil av vannet.
- 33. Bland de blansjerte ertene, grønn hvitløk, mynte, chervil, sitron, olivenolje, 1/2 teskje salt og pepper i en food processor og kjør til en glatt puré. Smak til med krydder og juster etter behov. Server med crudités eller kjeks.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å blanchér ertene riktig for å få den perfekte, møre teksturen.\nDu kan erstatte den grønne hvitløken med vanlig hvitløk hvis du foretrekker en sterkere smak.\nJuster sitronsmaken etter personlig preferanse - for et friskere uttrykk, bruk litt mer sitron.
Serveringsforslag
Denne hummusen er et fantastisk tilbehør til grillede eller ovnsbakte sjømat, som en skånsom start på måltidet. Den passer også perfekt med sprøstekte grønnsakschips eller knekkebrød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ertestapphummus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ertestapphummus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ertestapphummus?▼
Total tilberedningstid for Ertestapphummus er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ertestapphummus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ertestapphummus?▼
En porsjon av Ertestapphummus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
