Ingredienser
- 450 g cipolline-løk eller perleløk
- 225 g guanciale eller pancetta i terninger
- 900 g ferske erter, skrellet og blansjert i 5 minutter, eller frosne erter, tint
Ingredienser
- 450 g cipolline-løk eller perleløk
- 225 g guanciale eller pancetta i terninger
- 900 g ferske erter, skrellet og blansjert i 5 minutter, eller frosne erter, tint
Slik gjør du:
- Blansjer løken i en stor kjele med kokende, saltet vann i 5 minutter. Sil av, avkjøl, og skrell løkene.
- Surr løk og guanciale i en stor stekepanne over middels varme til fettet er utløst, guancialen er gyllenbrun, og løkene er brune på steder, omtrent 10 minutter.
- Tilsett erter og varm opp.
- Krydre med salt og pepper.
- Overfør til en bolle og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne klassiske italienske retten er en hyllest til ertenes friskhet og sødme, som kommer til sin rett sammen med den saltete guancialen og den søtkaramelliserte løken. Opprinnelig fra Roma-regionen, er den en smakfull og enkel rett som passer perfekt som tilbehør eller en lett middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, søte erter for best smak og konsistens.
- 2Takket være den lange blansjerings- og sautéringstiden blir løken nydelig myk og karamellisert, så ikke skru opp varmen for mye.
- 3Skjær guanciale i terninger for at den skal krydre retten jevnt, og sørg for at den blir gyllenbrun for maksimal smak.
Serveringsforslag
Servér ertene varme, gjerne med et glass frisk hvitvin for å balansere den søte og saltete smaken. Et par skiver ristet landbrød er også et perfekt tilbehør for å sope opp den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Erter med løk og sprøstekt guanciale?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Erter med løk og sprøstekt guanciale. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Erter med løk og sprøstekt guanciale?▼
Total tilberedningstid for Erter med løk og sprøstekt guanciale er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Erter med løk og sprøstekt guanciale vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Erter med løk og sprøstekt guanciale?▼
En porsjon av Erter med løk og sprøstekt guanciale inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
