Erter med løk og guanciale
Oppskrift på erter med løk og guanciale, en enkel og smakfull rett perfekt for hverdagen. Lær hvordan du lager denne italienske klassikeren.
Om denne retten
Denne klassiske italienske retten er en hyldest til ertenes friskhet og sødme, som kommer til sin rett sammen med den saltete guanciale og den søtkaramelliserte løken. Opprinnelig fra Roma-regionen, er den en smakfull og enkel hverdagsrett som passer perfekt til en uformell middag sammen med venner og familie.
Ingredienser
- 455 gram cipolline-løk eller perleløk
- 225 gram guanciale eller pancetta i skiver, i terninger
- 905 gram ferske erter, skrellet og blansjert i 5 minutter, eller frosne erter, tint
Ingredienser
- 455 gram cipolline-løk eller perleløk
- 225 gram guanciale eller pancetta i skiver, i terninger
- 905 gram ferske erter, skrellet og blansjert i 5 minutter, eller frosne erter, tint
Fremgangsmåte
- 1Blansjer løk i en stor kjele med kokende, saltet vann i 5 minutter. Sil av, avkjøl, og skrell løkene. Surr løk og guanciale i en stor stekepanne over middels varme til fettet er utløst, guanciale er gyllenbrun, og løkene er brune på steder, omtrent 10 minutter. Tilsett erter; varm opp. Krydre med salt og pepper. Overfør til en bolle.
- 2Blansjer løk i en stor kjele med kokende, saltet vann i 5 minutter. Sil av, avkjøl, og skrell løkene.
- 3Surr løk og guanciale i en stor stekepanne over middels varme til fettet er utløst, guanciale er gyllenbrun, og løkene er brune på steder, omtrent 10 minutter. Tilsett erter; varm opp. Krydre med salt og pepper. Overfør til en bolle.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, søte erter for best smak og konsistens.
- 2Takk være den lange blansjerings- og sautéringtiden blir løken nydelig myk og karamellisert, så ikke skru opp varmen for mye.
- 3Skjær guanciale i terninger for at den skal krydre retten jevnt, og sørg for at den blir gyllenbrun for maksimal smak.
Serveringsforslag
Servér ertene varme, med et glass crisp hvitvin for å balansere den søte og saltete smaken. Et par skiver ristet landbrød er også et perfekt tilbehør for å sope opp den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Erter med løk og guanciale?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Erter med løk og guanciale. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Erter med løk og guanciale?▼
Total tilberedningstid for Erter med løk og guanciale er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Erter med løk og guanciale vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Erter med løk og guanciale?▼
En porsjon av Erter med løk og guanciale inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
