Epleterte med karamellisert fennikel
Lær hvordan du lager en smakfull epleterte med karamellisert fennikel. En perfekt dessert for høstsesongen, enkel å lage og imponerende god.
Om denne retten
Epleterte med karamellisert fennikel er et deilig, gammeldags norsk dessert som tar klassiske smaker til helt nye høyder. Den sødmefulle, krydrede fennikelen kontrasterer perfekt mot det friske eplet, mens den sprø, smørbakste bunnen binder alt sammen. Dette er en dessert som både trekker tråder til norsk kulturarv og forener smaker på en uventet, men forførende måte.
Ingredienser
- 1. 1 ark frossen butterdeig (halvparten av en pakke på 490 gram), tint
- 2. 4 Golden Delicious epler, skrellet, kjernet og hakket
- 3. 0,6 dl vann
- 4. 2 spiseskjeer pluss 1,8 dl sukker
- 5. 3 mellomstore fennikkelefser (omtrent 370 gram hver), delt i to på langs, stilkene adskilt
- 6. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør
- 7. 2 teskjeer anisfrø
- 8. Vaniljeis
Ingredienser
- 1. 1 ark frossen butterdeig (halvparten av en pakke på 490 gram), tint
- 2. 4 Golden Delicious epler, skrellet, kjernet og hakket
- 3. 0,6 dl vann
- 4. 2 spiseskjeer pluss 1,8 dl sukker
- 5. 3 mellomstore fennikkelefser (omtrent 370 gram hver), delt i to på langs, stilkene adskilt
- 6. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør
- 7. 2 teskjeer anisfrø
- 8. Vaniljeis
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 31. Forvarm ovnen til 220°C. Kjevle ut butterdeigen på en lett melet overflate til en kvadrat på 30 cm. Overfør den til en 23 cm stor paiform med løs bunn. Trim overhengen til ca. 2,5 cm. Brett inn overhengen for å danne doble, høye kanter. Prikk deigen over hele med en gaffel. Sett paibunnen i fryseren i 15 minutter. Dekk den med aluminiumsfolie og bruk tørkede bønner eller paivekter. Stek til sidene er faste, ca. 20 minutter. Fjern folie og vekter. Stek videre til bunnen er gyllen, ca. 8 minutter til. La paibunnen avkjøle.
- 4Legg epler, 60 ml vann og 2 ss sukker i en tykk, middels stor kjele. La det småkoke på middels varme til blandingen er redusert til ca. 300 ml, mens du rører og knuser eplene med baken av en skje, ca. 5 minutter. Sett til side.
- 5Kok fennikel i en stor kjele med kokende, lett saltet vann til den er mør, ca. 10 minutter. Ta opp av vannet og la den renne godt av.
- 6Smelt smør i en stor, tykk stekepanne på middels varme. Rør inn ¾ kopp sukker. Kok til sukkeret er oppløst og blandingen er mørk ravfarget, mens du rører ofte, ca. 14 minutter. Rør inn den avdryppede fennikelen (karamellblandingen vil stivne). Dekk til og la det koke til karamellen smelter, mens du rører av og til, ca. 15 minutter. Fjern lokket og la det småkoke til karamellen tykner, ca. 5 minutter til (fennikelen vil være veldig mør).
- 7(Paibunnen, eplekompotten og den karamelliserte fennikelen kan lages én dag i forveien. Oppbevar dem separat. Oppbevar
Tips og Varianter
- 1Bruk helst Golden Delicious-epler for best resultat - de holder formen godt under koking og gir en deilig, kremaktig konsistens.
- 2For ekstra smak kan du tilsette litt sitronskall eller vaniljesukker til eplekompotten.
- 3Pass godt på fennikelen under karamelliseringen - den kan fort brenne hvis du ikke rører jevnlig.
Serveringsforslag
Server de epleterte varmende, med en kule vaniljeis på toppen. Fennikelen og anissmaket passer utmerket sammen med den kremet vaniljeisen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Epleterte med karamellisert fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Epleterte med karamellisert fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Epleterte med karamellisert fennikel?▼
Total tilberedningstid for Epleterte med karamellisert fennikel er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Epleterte med karamellisert fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Epleterte med karamellisert fennikel?▼
En porsjon av Epleterte med karamellisert fennikel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
