Eplesuppe og sellerirotsuppe med koriander
Lag en velsmakende eple- og pastinakkssuppe med frisk koriander. Perfekt for en sunn og smakfull forrett eller middag. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne suppen kombinerer søte, friske epler med den jordlige, nøtteaktige smaken av sellerirot - en genialt enkel, men likevel helt uimotståelig forrett. Oppskriften har røtter tilbake til de tidlige høstharvestene i Normandie, da bøndene brukte opp overskuddet av lokale epleavlinger og rotgrønnsaker før vinteren satte inn. Resultatet er en varm, kremet suppe som du garantert vil ønske å servere gjestene dine i høstsesongen.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 680 gram Granny Smith epler, skrelt, kjernet og skåret i skiver
- 3. 680 gram pastinakk, skrelt og skåret i skiver
- 4. 1 stor løk, hakket
- 5. 1 ½ teskje malt koriander
- 6. 9,5 dl (eller mer) ferdigkokt kyllingbuljong
- 7. Hakket fersk persille
- 8. Epleskiver (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 680 gram Granny Smith epler, skrelt, kjernet og skåret i skiver
- 3. 680 gram pastinakk, skrelt og skåret i skiver
- 4. 1 stor løk, hakket
- 5. 1 ½ teskje malt koriander
- 6. 9,5 dl (eller mer) ferdigkokt kyllingbuljong
- 7. Hakket fersk persille
- 8. Epleskiver (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en stor, tykk nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett epler, pastinakk, løk og koriander, og sautér til det er lett myke, ca. 12 minutter. Tilsett 4 kopper buljong og kok opp. Skru ned varmen til middels lav, dekk til og la småkoke til eplene og pastinakken er møre, ca. 40 minutter. Kjør suppen glatt i en blender i porsjoner. Hell pureen tilbake i en kjele. Tynn ut med mer buljong om ønskelig. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og avkjøl. Varm opp igjen over middels varme før servering.) Krydre suppen med salt og pepper. Hell den opp i boller. Strø over hakket persille; pynt med epleskiver om ønskelig, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, men fortsatt faste Granny Smith-epler for best konsistens og syrlig-søt balanse.
- 2For en jevnere puré, rør suppen jevnlig med en visp mens den småkoker.
- 3Forsterk koriandersaken ved å tilsette litt malt korianderfrukt sammen med krydderet.
Serveringsforslag
Server den varme suppen i dype tallerkener og toppes med friske epleskiver og en rikelig mengde finhakket persille. En knasete sprøstekt brødskive er også et utmerket ledsagertilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplesuppe og sellerirotsuppe med koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplesuppe og sellerirotsuppe med koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplesuppe og sellerirotsuppe med koriander?▼
Total tilberedningstid for Eplesuppe og sellerirotsuppe med koriander er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplesuppe og sellerirotsuppe med koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplesuppe og sellerirotsuppe med koriander?▼
En porsjon av Eplesuppe og sellerirotsuppe med koriander inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
