Ingredienser
- 150 g usaltet smør, smeltet
- 0.6 dl finhakkede mandler
- 0.6 dl finhakkede valnøtter
- 900 g Cortland-, Macoun-, Winesap- eller andre gode bakeepler (ca. 8 små), skrelt, kjernet og skåret i 0.5 cm skiver
- 0.8 dl gule rosiner
- 6 ss sukker
- 1 sitron, revet skall
- 2 ts malt kanel, pluss mer til dryssing
- 2 ss maisstivelse
- 16 ark filodeig
Ingredienser
- 150 g usaltet smør, smeltet
- 0.6 dl finhakkede mandler
- 0.6 dl finhakkede valnøtter
- 900 g Cortland-, Macoun-, Winesap- eller andre gode bakeepler (ca. 8 små), skrelt, kjernet og skåret i 0.5 cm skiver
- 0.8 dl gule rosiner
- 6 ss sukker
- 1 sitron, revet skall
- 2 ts malt kanel, pluss mer til dryssing
- 2 ss maisstivelse
- 16 ark filodeig
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Pensle en stor bakeplate med smør; sett til side.
- Bland mandler og valnøtter i en liten bolle; sett til side.
- Bland epler, rosiner, 2 ss sukker, sitronskall og kanel i en middels stor bolle. Sett til side.
- Kok opp 1.8 dl vann og maisstivelse i en liten kjele, rør konstant til det blir tykt og glatt.
- Tilsett de resterende 4 ss sukker, og rør til det er oppløst.
- Hell blandingen over eplene. Rør forsiktig for å blande.
- Plasser et ark med filodeig på en flat arbeidsflate for å danne et kvadrat. Pensle med smør.
- Legg et annet ark over det første. Pensle med smør. Gjenta 4 ganger.
- Fordel 0.6 dl nøtter over bunnen av tre fjerdedeler av filodeigen i en 2.5 cm bred stripe parallelt med og omtrent 7.5 cm fra kanten av deigen.
- Legg et ark med filodeig oppå. Pensle med smør.
- Fordel halvparten av epleblandingen i en 9 cm bred stripe som dekker nøttene; dryss med kanel.
- Legg et nytt ark med filodeig oppå. Pensle med smør.
- Brett inn høyre og venstre side av filodeigen omtrent 2.5 cm.
- Brett filodeigen over én gang for å dekke eplene. Pensle med smør.
- Rull den nesten til enden som en sigar, og pensle alle overflater med smør.
- Brett inn de røffe kantene, og pensle med smør.
- Fullfør rullingen, og plasser den med skjøten ned i den forberedte formen. Pensle med smør.
- Skjær 6 diagonale snitt på 2.5 cm i toppen av rullen. Bruk fingrene til å utvide snittene litt.
- Gjenta med resten av filodeigen og fyllet.
- Overfør til ovnen, og stek til den er gyllen, ca. 10 minutter.
- Skru ned varmen til 175 °C. Fortsett å steke til saftene bobler og eplene er møre når de stikkes med en kniv, ytterligere 30 til 40 minutter.
Om denne retten
Eplestrudel er en klassisk høstdesserttradisjon som bringer med seg en nostalgi og hjemmekoselig følelse. Kombinasjonen av mørt, krydret eplefyll og sprø filodeig er rett og slett uimotståelig.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på kanel – det er hemmeligheten for å få den rette, varme og koselige smaken.
- 2Bruk en blanding av eplesorter for best mulig konsistens og smaksbalanse.
- 3Husk å pensle filodeigen godt med smør for at den skal bli sprø og gyllen.
Serveringsforslag
Servér den nystekte eplestrudelen varm, gjerne med en skvis sitron og en klatt vaniljekrem eller en kule vaniljeis. Eplenes sødme og kanelaromatene passer perfekt sammen med den kremdryppende serveringen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk eplestrudel med sprø filodeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk eplestrudel med sprø filodeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk eplestrudel med sprø filodeig?▼
Total tilberedningstid for Klassisk eplestrudel med sprø filodeig er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk eplestrudel med sprø filodeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk eplestrudel med sprø filodeig?▼
En porsjon av Klassisk eplestrudel med sprø filodeig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
