Oppskrift på kremet eple- og cheddar-squashsuppe

Ingredienser

4porsjoner

5 ss usaltet smør

1 middels stor løk, tynne skiver

2 middels store epler, tynne skiver

1 stor hvit potet, i terninger

3,5 dl hakket skrellet butternut squash, fersk eller frossen

Kosher-salt

Nykvernet pepper

0,5 ts tørket salvie

2 ss hvetemel

1,2 dl eplecider

9,5 dl lavsaltet kyllingkraft

2,4 dl melk

55 g tynne skiver prosciutto, revet i små biter

4,7 dl revet skarp cheddarost

Hakket gressløk, til pynt (valgfritt)

Rustikt brød, til servering (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

5 ss usaltet smør

1 middels stor løk, tynne skiver

2 middels store epler, tynne skiver

1 stor hvit potet, i terninger

3,5 dl hakket skrellet butternut squash, fersk eller frossen

Kosher-salt

Nykvernet pepper

0,5 ts tørket salvie

2 ss hvetemel

1,2 dl eplecider

9,5 dl lavsaltet kyllingkraft

2,4 dl melk

55 g tynne skiver prosciutto, revet i små biter

4,7 dl revet skarp cheddarost

Hakket gressløk, til pynt (valgfritt)

Rustikt brød, til servering (valgfritt)

Slik gjør du:

Smelt 4 ss smør i en stor kjele over middels lav varme.

Tilsett løk, epler, potet og squash. Krydre med salt og pepper.

Kok til løken er myk, ca. 8 minutter.

Rør inn salvie og mel.

Tilsett eplecider og kok over høy varme, under omrøring, til det tykner.

Tilsett kraft og melk, dekk til og kok opp.

Skru ned varmen og la det småkoke, under omrøring, til potetene er møre, 8–10 minutter.

I mellomtiden varmer du opp den resterende spiseskjeen smør i en stor stekepanne over middels høy varme.

Tilsett prosciutto og stek til den er sprø, vend av og til, ca. 2 minutter.

La den sprøstekte prosciuttoen renne av på kjøkkenpapir.

Tilsett osten i suppen og rør over middels lav varme til den er smeltet.

Kjør suppen glatt i en blender i porsjoner til den er jevn.

Smak til med salt og pepper.

Pynt med prosciutto, mer ost og gressløk, hvis du ønsker det.

Server med brød, hvis ønskelig.

Om denne retten

Denne rødgylte, krydrete suppen er en deilig måte å ta i bruk rester av skrellet squash og epler. Oppskriften ble opprinnelig utviklet for å redusere matsvinn, men har blitt en favoritt takket være sin utrolige smak og kremet konsistens. Servér den gjerne som forrett til en større fest eller nyt den alene med et stykke rustikt brød – den varmer både sjel og kropp på en kuldedag.

Tips og Varianter

1Bruk eplecider for ekstra sødme og fylde.

2Blend suppen glatt for en kremete konsistens.

3Bruk fersk eller frossen squash – begge deler fungerer like bra.

4Erstatt prosciutto med sprøstekt bacon for en ekstra sprø og smakfull topping.

Serveringsforslag

Topp suppen med et dryss av revet cheddarost og noen friske gressløkstrå for en delikat og balansert smak. Server den gjerne sammen med et godt, hjemmelaget rugbrød for å nyte den fulle opplevelsen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet eple- og cheddar-squashsuppe?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet eple- og cheddar-squashsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet eple- og cheddar-squashsuppe?▼

Total tilberedningstid for Kremet eple- og cheddar-squashsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet eple- og cheddar-squashsuppe vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet eple- og cheddar-squashsuppe?▼

En porsjon av Kremet eple- og cheddar-squashsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.