Eplekake med penucheglasur
Prøv vår saftige eplekake med kremet penucheglasur. Enkel oppskrift for en smakfull dessert som passer til enhver anledning.
Foto av Jorge Zaldívar Marroquín på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl usaltet smør, myknet
- 1.2 dl sukker
- 1.2 dl lyst brunt sukker, godt pakket
- 4.1 dl eplemos
- 1.36 kg McIntosh-epler (ca. 8 stk), kjernet og delt i kvarte
- 1.2 dl fersk sitronsaft
- 1.2 dl sukker
- 1 stort egg
- 4.7 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1 ts kanel
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 0.25 ts malt nellik
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.6 dl gammeldags havregryn
- 1.8 dl rosiner, hakket og vendt i hvetemel for å dekke dem
- 7.1 dl lyst brunt sukker, godt pakket
- 1.8 dl usaltet smør
- 1.8 dl melk
Ingredienser
- 1.2 dl usaltet smør, myknet
- 1.2 dl sukker
- 1.2 dl lyst brunt sukker, godt pakket
- 4.1 dl eplemos
- 1.36 kg McIntosh-epler (ca. 8 stk), kjernet og delt i kvarte
- 1.2 dl fersk sitronsaft
- 1.2 dl sukker
- 1 stort egg
- 4.7 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1 ts kanel
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 0.25 ts malt nellik
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.6 dl gammeldags havregryn
- 1.8 dl rosiner, hakket og vendt i hvetemel for å dekke dem
- 7.1 dl lyst brunt sukker, godt pakket
- 1.8 dl usaltet smør
- 1.8 dl melk
Slik gjør du:
- Lag kaken:
- Pisk smøret mykt i en stor bolle med en elektrisk mikser.
- Tilsett sukkeret litt av gangen, og pisk blandingen til den er lys og luftig.
- Rør inn eplemos og egget.
- Sikt sammen mel, bakepulver, kanel, muskatnøtt og nellik, og vend det inn i smørblandingen.
- Tilsett vanilje, havregryn og de dekkede rosinene.
- Rør deigen godt sammen.
- Del deigen i to godt smurte 20 cm runde kakeformer.
- Stek kakelagene midt i en forvarmet ovn på 175°C i 25–30 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren.
- Vend kakelagene ut på rist og la dem avkjøle helt.
- Lag glasuren:
- I en tykk kjele kombineres brunt sukker, smør, melk og en klype salt.
- Kok opp blandingen under omrøring til sukkeret er oppløst.
- La den koke uten å røre til den når 113°C på et sukkermåler.
- La blandingen avkjøle til romtemperatur.
- Visp den til den er tykkere, lysere i fargen og begynner å miste glansen.
- Arbeid raskt, før glasuren begynner å stivne og krystallisere.
- Smør glasuren på toppen av ett av kakelagene.
- Legg det andre laget oppå, og dekk toppen og sidene av kaken med glasur.
- (Hvis glasuren blir for hard til å smøres, varm den forsiktig opp over lav varme under omrøring til den har riktig konsistens, og la den avkjøle igjen.)
- Lag rosa eplemos (valgfritt, hvis du ikke bruker ferdig eplemos):
- I en stor, tykk kjele kombineres eplene, vannet (ikke listet i ingredienser, antar det er ment å være med), sitronsaften og sukkeret.
- Kok opp væsken.
- La den småkoke under omrøring av og til i 25 minutter, eller til eplene er veldig møre.
- Press blandingen gjennom en sil med fin disk i en bolle.
- Server eplemosen varm eller avkjølt. Gir omtrent 4 kopper.
Om denne retten
Eplekake med penucheglasur er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, myknet, sukker, lyst brunt sukker, godt pakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplekake med penucheglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplekake med penucheglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplekake med penucheglasur?▼
Total tilberedningstid for Eplekake med penucheglasur er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplekake med penucheglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplekake med penucheglasur?▼
En porsjon av Eplekake med penucheglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
