Eplerundstykker med marengs

Ingredienser

8porsjoner

900 g søte, syrlige epler, som cameo og braeburn, hakket i små biter

4 ss honning

3 ss usaltet smør

1 ss sitronsaft

1 ts malt kanel

1/8 ts salt

2,5 dl valnøtter, ristet og grovhakket

Mel, til utbaking

Én 400 g pakke butterdeig, tint

1,75 dl sukker

1 ts sitronsaft

3 eggehviter, romtempererte

Ingredienser

8porsjoner

900 g søte, syrlige epler, som cameo og braeburn, hakket i små biter

4 ss honning

3 ss usaltet smør

1 ss sitronsaft

1 ts malt kanel

1/8 ts salt

2,5 dl valnøtter, ristet og grovhakket

Mel, til utbaking

Én 400 g pakke butterdeig, tint

1,75 dl sukker

1 ts sitronsaft

3 eggehviter, romtempererte

Slik gjør du:

For eplefyllet: Plasser eplene i en middels stor kjele med 1,2 dl vann, honning, smør, sitronsaft og kanel. Rør om og kok opp på middels varme til eplene er myke, ca. 10 til 15 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn valnøttene. Sett til side.

Forvarm ovnen til 175°C og plasser en rist nær midten av ovnen.

På en lett melet overflate, kjevle ut butterdeigen til ca. 3 mm tykkelse og kutt den i 7,5 x 7,5 cm kvadrater. Trykk kvadratene ned i hullene på en mini-muffinsform og stikk hull i bunnen med en gaffel for å forhindre at de hever seg for mye. Legg en toppet spiseskje med eplefyll midt i hver kvadrat. Gjenta med resten av deigen og fyllet.

Stek til bakverkene er puffete og gyldne, ca. 25 til 30 minutter. Overfør eplepuffene til en avkjølingsrist og la dem avkjøles mens du lager marengsen.

For marengsen: I en bolle til en kjøkkenmaskin med visp, pisk sukker, sitronsaft og eggehviter på middels hastighet til marengsen er blank, glatt og danner stive topper.

Legg en spiseskje med marengs på toppen av hver puff og bruk en kjøkkentorch til å brune utsiden. Alternativt kan du sette puffene på et bakepapirkledd stekebrett og grille dem i 2–3 minutter til marengsen er lett brunet. Server ved romtemperatur.

Eplerundstykker med marengs er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer honning, usaltet smør, sitronsaft og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.

5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Eplerundstykker med marengs?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplerundstykker med marengs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Eplerundstykker med marengs?▼

Total tilberedningstid for Eplerundstykker med marengs er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Eplerundstykker med marengs vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Eplerundstykker med marengs?▼

En porsjon av Eplerundstykker med marengs inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.