Epler- og løkfylte svinekoteletter med appelsin- og ananas-saus
Oppskrift på saftige svinekoteletter fylt med eple og løk, servert med en frisk og søt appelsin-ananas saus. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Disse epple- og løkfylte svinekotelettene er en smakseksplosjon av høst- og høytidsfølelse. Det er en klassisk, norsk oppskrift med uventede smaker som minner om julebaksten. Appelsinen og ananassausen gir en deilig, søt-syrlig kontrast til de fyldige, stekte kotelettene.
Ingredienser
- 1. 4 stk. svinekoteletter (ca. 2,5 cm tykke)
- 2. 2 skiver bacon, grovhakket
- 3. 1 stor søt løk, halvparten hakket og halvparten i båter
- 4. 4 kvister fersk timian, plukket
- 5. 2 teskjeer hakkede ferske salvieblader
- 6. 1 Granny Smith-eple, skrelt, kjernet og skivet i tynne skiver
- 7. 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 8. 1 ½ kopper pluss 2 spiseskjeer ananas- og appelsinjuice
- 9. ¼ teskje malt kanel
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. Olje til steking
- 12. 1 sitron, finrevet skall
- 13. 2 teskjeer hakket flatbladet persille
Ingredienser
- 1. 4 stk. svinekoteletter (ca. 2,5 cm tykke)
- 2. 2 skiver bacon, grovhakket
- 3. 1 stor søt løk, halvparten hakket og halvparten i båter
- 4. 4 kvister fersk timian, plukket
- 5. 2 teskjeer hakkede ferske salvieblader
- 6. 1 Granny Smith-eple, skrelt, kjernet og skivet i tynne skiver
- 7. 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 8. 1 ½ kopper pluss 2 spiseskjeer ananas- og appelsinjuice
- 9. ¼ teskje malt kanel
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. Olje til steking
- 12. 1 sitron, finrevet skall
- 13. 2 teskjeer hakket flatbladet persille
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3Gjør forsiktig et snitt i siden av kotelettene for å lage lommer. På en tallerken, bland salt og pepper. Vend kotelettene i krydderet.
- 4I en middels stor stekepanne, stek bacon, hakket løk, timian og salvie på middels varme til baconet nesten er sprøtt og løken begynner å karamellisere rundt kantene, ca. 10 minutter.
- 5Hell blandingen i en bolle. Tilsett epler, smør, 2 spiseskjeer ananas- og appelsinjuice, og kanel. Krydre med salt og pepper.
- 6Fyll hver kotelett med epleblandingen og fest med spyd.
- 7I samme panne, på middels høy varme, tilsett nok olje til å dekke bunnen, og stek begge sider av kotelettene til de er gyldne, ca. 4 minutter per side.
- 8Tilsett 1 kopp ananas- og appelsinjuice og resten av løkbitene rundt kotelettene. Krydre med salt og pepper og stek til gjennomstekt, ca. 20–25 minutter, avhengig av kotelettens tykkelse, og pensle et par ganger underveis.
- 9Ta kotelettene ut av pannen og la dem hvile i 10 minutter.
- 10Tilsett resten av ananas- og appelsinjuicen og skrap opp de brune bitene som sitter igjen i bunnen av pannen.
- 11Kok opp væsken og la den småkoke til den er redusert til halvparten, ca. 5 minutter.
- 12Tilsett sitrusskall og persille.
- 13Hell sausen over kotelettene.
Tips og Varianter
- 1Bruk en saftig, søt Granny Smith-eple for best tekstur og syre-søt balanse.
- 2La baconet stekes godt sprøtt for en deilig, røkt smaksbombe.
- 3Spessur å ikke overkoke kotelettene - de skal fortsatt være møre og saftige inni.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til en høstmiddag sammen med en frisk salat med valnøtter og appelsinbiter, samt et glass krydret, norsk eplemost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Epler- og løkfylte svinekoteletter med appelsin- og ananas-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Epler- og løkfylte svinekoteletter med appelsin- og ananas-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Epler- og løkfylte svinekoteletter med appelsin- og ananas-saus?▼
Total tilberedningstid for Epler- og løkfylte svinekoteletter med appelsin- og ananas-saus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Epler- og løkfylte svinekoteletter med appelsin- og ananas-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Epler- og løkfylte svinekoteletter med appelsin- og ananas-saus?▼
En porsjon av Epler- og løkfylte svinekoteletter med appelsin- og ananas-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
