Epler og eplesider-beignets med smør- og bourbon-dippsaus
Prøv deilige eple cider beignets servert med en kremet smør-bourbon dipp. Perfekt som dessert eller snack for høstsesongen.
Om denne retten
Epler og eplesider-beignets med smør- og bourbon-dippsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sukker, stykke smør, kuttet i biter, spiseskjeer bourbon og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl sukker
- 2. 1/4 stykke smør, kuttet i biter
- 3. 2 spiseskjeer bourbon
- 4. 1/4 teskje eplesidereddik
- 5. 1/8 teskje fint havsalt
- 6. 2 spiseskjeer kremfløte
- 7. Omtrent 19 dl rapsolje til steking, pluss 1 spiseskje til røren
- 8. 1 stort egg
- 9. 2,4 dl kullsyreholdig eplesider, romtemperert
- 10. 3 dl pluss 1,2 dl hvetemel
- 11. En klype malt kanel, valgfritt
- 12. 450 gram Golden Delicious epler (2 eller 3), skrellet, kjernet og skåret i 1/4-tommers tykke ringer
- 13. Melis, til å drysse over
Ingredienser
- 1. 1,2 dl sukker
- 2. 1/4 stykke smør, kuttet i biter
- 3. 2 spiseskjeer bourbon
- 4. 1/4 teskje eplesidereddik
- 5. 1/8 teskje fint havsalt
- 6. 2 spiseskjeer kremfløte
- 7. Omtrent 19 dl rapsolje til steking, pluss 1 spiseskje til røren
- 8. 1 stort egg
- 9. 2,4 dl kullsyreholdig eplesider, romtemperert
- 10. 3 dl pluss 1,2 dl hvetemel
- 11. En klype malt kanel, valgfritt
- 12. 450 gram Golden Delicious epler (2 eller 3), skrellet, kjernet og skåret i 1/4-tommers tykke ringer
- 13. Melis, til å drysse over
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For dippesausen: Fordi karamellen tar litt tid å koke, start med å plassere sukkeret i en stor, tykkbunnet stekepanne. Varm opp sukkeret på middels varme, og rør med en gaffel til det begynner å smelte. Når det er smeltet, slutt å røre. La sausen koke, og gi pannen en liten sving innimellom, slik at sukkeret smelter jevnt. Kok til det er mørk ravfarge, og fjern deretter fra varmen. Pass på sukkeret, fordi det kan gå fra mørk ravfarge til brent på et øyeblikk. Ta på et ovnshanske på hånden du skal bruke til å røre inn ingrediensene, og stå tilbake for å unngå sprut.
- 3Bruk en tresleiv, og rør inn smør, 2 spiseskjeer vann, bourbon, eddik og salt, og kok på lav varme. Rør for å blande alle ingrediensene og skrape opp karamellen fra bunnen av pannen. Tilsett fløten, kok opp og la det koke i 1 til 2 minutter under omrøring, før du tar det av varmen. La det avkjøles litt.
- 4For beignettene: Sett ovnsristen midt i ovnen og forvarm ovnen til 150°C (300°F). Varm opp oljen i en middels stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme til 190°C (375°F).
- 5I en liten bolle, visp egget med en gaffel, og rør inn den kullsyreholdige eplecideren og 1 spiseskje olje til det blir skummende. Merk: Sørg for å bruke kullsyreholdig eplecider – det gjør røren lettere og luftigere.
- 6I en stor, flat bolle, bland sammen 1 ¼ kopper mel og kanel hvis du bruker det. Lag en fordypning i midten, som når du lager pasta. Hell ciderblandingen i midten av fordypningen. Rør i sirkulære bevegelser, og dra forsiktig inn melet med gaffelen for å blande det inn. Rør til du får en klumpete røre.
- 7Hell resten av melet (½ kopp) på en tallerken eller i en panne. Arbeid i porsjoner av tre, og vend epleringene i melet, rist av overflødig, og dypp deretter i røren for å dekke, og la overflødig renne av. Legg forsiktig ringene i den varme oljen og stek, og snu dem forsiktig en gang med en hullsleiv, til de er gyldne på begge sider, ca. 2 minutter per porsjon.
- 8Legg beignettene på en tallerken med tørkepapir for å la overflødig olje renne av. Overfør dem til et stekebrett og hold dem varme i ovnen. Varm opp oljen igjen til 190°C (375°F) mellom porsjonene.
- 9 Rett før servering, dryss de varme beignettene med melis. Sørg for at smør- og bourbon-dippesausen er varm, og hell den over beignettene. Server mer saus ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Epler og eplesider-beignets med smør- og bourbon-dippsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Epler og eplesider-beignets med smør- og bourbon-dippsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Epler og eplesider-beignets med smør- og bourbon-dippsaus?▼
Total tilberedningstid for Epler og eplesider-beignets med smør- og bourbon-dippsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Epler og eplesider-beignets med smør- og bourbon-dippsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Epler og eplesider-beignets med smør- og bourbon-dippsaus?▼
En porsjon av Epler og eplesider-beignets med smør- og bourbon-dippsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
