Epler kokt i cider med kandiserte valnøtter, romkrem og cider-sirup
Lær hvordan du lager deilige cider-påkokte epler med kandiserte valnøtter, romkrem og eplesirup. Perfekt dessert for høstsesongen.
Om denne retten
Denne deilige dessertretten fra Vest-Norge kombinerer de klassiske smakene av søte, kryddrete epler og nøtter på en kreativ måte. Eplene posjeres saktelig i rik eplecider, som gir dem en deilig fylde og aroma. De kandiserte valnøttene tilfører en spennende knaprighet, mens romkremen runder av retten med sin luftige, kremete konsistens. Perfekt for en høstlig middag eller en koselig kveld sammen med venner.
Ingredienser
- 6 mellomstore Gala- epler (ca. 1,4 kg), kjernet ut fra bunnen, med stilkene igjen
- 1/2 sitron
- 1/2 gallon eplecider
- 2,4 dl lettbrunt sukker
- 2,4 dl hakkede valnøtter (115 gram)
- 2 spiseskjeer granulert sukker
- 1 spiseskje usaltet smør, smeltet
- 1 eggehvite, lett pisket
- 1,2 dl kald kremfløte
- 1 1/2 spiseskjeer granulert sukker
- 1 spiseskje mørk rom
- 1/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- Tilbehør: 2 spiseskjeer kokt eplecider på flaske
Ingredienser
- 6 mellomstore Gala- epler (ca. 1,4 kg), kjernet ut fra bunnen, med stilkene igjen
- 1/2 sitron
- 1/2 gallon eplecider
- 2,4 dl lettbrunt sukker
- 2,4 dl hakkede valnøtter (115 gram)
- 2 spiseskjeer granulert sukker
- 1 spiseskje usaltet smør, smeltet
- 1 eggehvite, lett pisket
- 1,2 dl kald kremfløte
- 1 1/2 spiseskjeer granulert sukker
- 1 spiseskje mørk rom
- 1/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- Tilbehør: 2 spiseskjeer kokt eplecider på flaske
Fremgangsmåte
- 1Poach epler: Skrell den øverste tredjedelen av hvert eple og gni den skrelte delen med sitronhalvdel. Legg eplene i en stor, tykk gryte på 5 liter og tilsett eplesider og brunt sukker. Kok opp under lokk på middels varme (dette vil ta 25 til 30 minutter). Ta av varmen og la eplene avkjøle i sideren, under lokk, i omtrent 1 time.
- 2Skrell den øverste tredjedelen av hvert eple og gni den skrelte delen med sitronhalvdel. Legg eplene i en stor, tykk gryte på 5 liter og tilsett eplesider og brunt sukker. Kok opp under lokk på middels varme (dette vil ta 25 til 30 minutter). Ta av varmen og la eplene avkjøle i sideren, under lokk, i omtrent 1 time.
- 3Lag kandiserte valnøtter: Forvarm ovnen til 230°C (450°F) med risten i nedre del. Rør sammen alle ingrediensene med en klype salt, og fordel blandingen på et lite stekebrett til en 25 cm (10 tommer) rund form. Stek, og roter brettet halvveis gjennom steketiden, til de er gylne, ca. 5–6 minutter. Overfør til en rist og løsne nøttene, og la dem avkjøle (nøttene vil bli sprø når de avkjøles).
- 4Forvarm ovnen til 230°C (450°F) med risten i nedre del.
- 5Rør sammen alle ingrediensene med en klype salt, og fordel blandingen på et lite stekebrett til en 25 cm (10 tommer) rund form. Stek, og roter brettet halvveis gjennom steketiden, til de er gylne, ca. 5–6 minutter. Overfør til en rist og løsne nøttene, og la dem avkjøle (nøttene vil bli sprø når de avkjøles).
- 6Pisk krem og monter desserten: Pisk krem med sukker, rom og vanilje med en elektrisk mikser til det akkurat danner myke topper. Sil eplene, og spar poachingvæsken til en annen bruk. Legg et eple på hver tallerken og dryss med kandiserte valnøtter. Legg en klatt krem ved siden av hvert eple og hell (flaske) kokt sider over.
- 7Pisk krem med sukker, rom og vanilje med en elektrisk mikser til det akkurat danner myke topper.
- 8Sil eplene, og spar poachingvæsken til en annen bruk. Legg et eple på hver tallerken og dryss med kandiserte valnøtter. Legg en klatt krem ved siden av hvert eple og hell (flaske) kokt sider over.
Tips og Varianter
- 1- Bruk Gala-epler for best resultat - de holder formen godt under posjering og har en deilig, søt-syrlig smak
- 2- La eplene avkjøle seg sakte i posjerings-væsken for best mulig smaksutvikling
- 3- Vær nøye med å få eplene jevnt gylne under karamelliseringen av valnøttene
Serveringsforslag
Servér den kremete, posjerte eplede-retten med et glass krydret, mørk eplesider for en perfekt balanse av søtt og syrlig. Gjestene vil elske den komplekse smakskombinasjoenen!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Epler kokt i cider med kandiserte valnøtter, romkrem og cider-sirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Epler kokt i cider med kandiserte valnøtter, romkrem og cider-sirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Epler kokt i cider med kandiserte valnøtter, romkrem og cider-sirup?▼
Total tilberedningstid for Epler kokt i cider med kandiserte valnøtter, romkrem og cider-sirup er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Epler kokt i cider med kandiserte valnøtter, romkrem og cider-sirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Epler kokt i cider med kandiserte valnøtter, romkrem og cider-sirup?▼
En porsjon av Epler kokt i cider med kandiserte valnøtter, romkrem og cider-sirup inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
