Epler, geitost og pekannøttfylte svinekoteletter
Oppskrift på saftige svinekoteletter fylt med epler, geitost og pekannøtter. En smakfull hovedrett som passer til høstmiddagen.
Om denne retten
Denne svinekoteletten er en sann feiring av norsk høsttradisjon. Kombinasjonen av saftige Granny Smith-epler, kremet geitost og knasende pekannøtter gir en uventet og delikat smaksbalanse. Oppskriften er inspirert av den klassiske norske konfektkunsten, hvor lokale råvarer forenes på raffinert vis.
Ingredienser
- 2–1360 gram Roseland-halvdel av svinefilet
- 14,2 dl vann, delt
- 1/2 sitron, presset
- 0,6 dl Berryhill honning
- 3/4 teskje Stonemill jodisert salt, delt, pluss ekstra etter smak
- 2,4 dl Southern Grove hakkede pekannøtter
- 2 spiseskjeer Countryside Creamery usaltet smør
- 4 Granny Smith epler, tynne skiver
- 2 spiseskjeer Stekr's Corner brunt sukker
- 1/4 teskje Stonemill malt svart pepper, pluss ekstra etter smak
- 170 gram Happy Farms Preferred geitost, smuldret
- 3 spiseskjeer Carlini ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 2–1360 gram Roseland-halvdel av svinefilet
- 14,2 dl vann, delt
- 1/2 sitron, presset
- 0,6 dl Berryhill honning
- 3/4 teskje Stonemill jodisert salt, delt, pluss ekstra etter smak
- 2,4 dl Southern Grove hakkede pekannøtter
- 2 spiseskjeer Countryside Creamery usaltet smør
- 4 Granny Smith epler, tynne skiver
- 2 spiseskjeer Stekr's Corner brunt sukker
- 1/4 teskje Stonemill malt svart pepper, pluss ekstra etter smak
- 170 gram Happy Farms Preferred geitost, smuldret
- 3 spiseskjeer Carlini ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Skjær svinefileten i 2,5 cm tykke koteletter.
- 2I en middels stor kjele, kok opp 4 kopper vann, sitronsaft, honning og 1/2 teskje salt i 2 minutter.
- 3Ta kjelen av varmen, tilsett 2 kopper kaldt vann. Hell saltlaken i en plastbeholder stor nok til kotelettene. Legg i kotelettene og la dem ligge i saltlaken over natten.
- 4Forvarm ovnen til 175°C. Legg pekannøttene på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem i 5 minutter eller til de er gylne.
- 5Til fyllet: I en stor stekepanne, smelt smøret over middels varme. Tilsett epleskivene, brunt sukker, 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Sauter til eplene er møre. Ta pannen av varmen og la det avkjøle i 5 minutter. Rør inn hakkede pekannøtter og geitost.
- 6Ta kotelettene ut av saltlaken.
- 7Skjær hver kotelett horisontalt for å lage en stor åpning til fyllet.
- 8Fyll kotelettene med fyllet. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 9Varm opp en stor stekepanne med ekstra virgin olivenolje over middels høy varme, og brun hver kotelett i ca. 2-3 minutter på hver side.
- 10Legg kotelettene på et stekebrett og stek i ovnen i 20-30 minutter, eller til den indre temperaturen er 155-160°C.
Tips og Varianter
- 1Legg tid i å bryne kotelettene ordentlig - dette gir en flott stekeskorpe og dyp smak.\nSørg for at eplene er møre, men fortsatt har litt bid, for en deilig kontrast til det smelten.\nKjenn etter med stikktermometer - du vil ha en innertemperatur på 155-160°C for perfekt møre og saftige koteletter.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en høstmiddag sammen med et glass let, fersk eplemost. Servér kotelettene med en enkel salat av blandet hagesalat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Epler, geitost og pekannøttfylte svinekoteletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Epler, geitost og pekannøttfylte svinekoteletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Epler, geitost og pekannøttfylte svinekoteletter?▼
Total tilberedningstid for Epler, geitost og pekannøttfylte svinekoteletter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Epler, geitost og pekannøttfylte svinekoteletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Epler, geitost og pekannøttfylte svinekoteletter?▼
En porsjon av Epler, geitost og pekannøttfylte svinekoteletter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
