Fylte svinekoteletter med eple, geitost og pekannøtter
Oppskrift på saftige svinekoteletter fylt med epler, geitost og pekannøtter. En smakfull hovedrett som passer til høstmiddagen.
Ingredienser
- 2 svinefileter (ca. 1360 g totalt)
- 14 dl vann, delt
- 0.5 sitron, presset
- 0.5 dl honning
- 0.75 ts jodsalt, delt, pluss ekstra etter smak
- 2.5 dl hakkede pekannøtter
- 2 ss usaltet smør
- 4 Granny Smith epler, tynne skiver
- 2 ss brunt sukker
- 0.25 ts malt svart pepper, pluss ekstra etter smak
- 170 g geitost, smuldret
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 2 svinefileter (ca. 1360 g totalt)
- 14 dl vann, delt
- 0.5 sitron, presset
- 0.5 dl honning
- 0.75 ts jodsalt, delt, pluss ekstra etter smak
- 2.5 dl hakkede pekannøtter
- 2 ss usaltet smør
- 4 Granny Smith epler, tynne skiver
- 2 ss brunt sukker
- 0.25 ts malt svart pepper, pluss ekstra etter smak
- 170 g geitost, smuldret
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Skjær svinefileten i 2,5 cm tykke koteletter.
- I en middels stor kjele, kok opp 9.5 dl vann, sitronsaft, honning og 0.5 ts salt i 2 minutter.
- Ta kjelen av varmen, tilsett 4.5 dl kaldt vann. Hell saltlaken i en plastbeholder stor nok til kotelettene. Legg i kotelettene og la dem ligge i saltlaken over natten.
- Forvarm ovnen til 175°C. Legg pekannøttene på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem i 5 minutter, eller til de er gylne.
- Til fyllet: I en stor stekepanne, smelt smøret over middels varme. Tilsett epleskivene, brunt sukker, 0.25 ts salt og 0.25 ts pepper. Sauter til eplene er møre.
- Ta pannen av varmen og la det avkjøle i 5 minutter. Rør inn hakkede pekannøtter og geitost.
- Ta kotelettene ut av saltlaken og tørk dem godt.
- Skjær hver kotelett horisontalt for å lage en stor åpning til fyllet.
- Fyll kotelettene med fyllet. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Varm opp en stor stekepanne med ekstra jomfru olivenolje over middels høy varme, og brun hver kotelett i ca. 2-3 minutter på hver side.
- Legg kotelettene på et stekebrett og stek i ovnen i 20-30 minutter, eller til den indre temperaturen er 70-71°C.
Om denne retten
Disse fylte svinekotelettene er en sann feiring av høstens smaker. Kombinasjonen av saftige Granny Smith-epler, kremet geitost og knasende pekannøtter gir en uventet og delikat smaksbalanse. En smakfull hovedrett som passer perfekt til en koselig høstmiddag.
Tips og Varianter
- 1Legg tid i å brune kotelettene ordentlig – dette gir en flott stekeskorpe og dyp smak.
- 2Sørg for at eplene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand, for en deilig kontrast til det smeltende fyllet.
- 3Bruk et steketermometer for å sikre perfekt møre og saftige koteletter. Innertemperaturen skal være 70-71°C.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en høstmiddag sammen med et glass lett, fersk eplemost. Servér kotelettene med en enkel salat av blandet grønn salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte svinekoteletter med eple, geitost og pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte svinekoteletter med eple, geitost og pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte svinekoteletter med eple, geitost og pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Fylte svinekoteletter med eple, geitost og pekannøtter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte svinekoteletter med eple, geitost og pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte svinekoteletter med eple, geitost og pekannøtter?▼
En porsjon av Fylte svinekoteletter med eple, geitost og pekannøtter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
