Epler fritters med krydret sukker
Lær hvordan du lager saftige eple fritters med krydret sukker. Perfekt som søt avslutning eller til kaffekosen. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Disse saftige, sprø epleringsene er en delikat, tradisjonsrik dessert som stammer fra norske familiemøter og koselige utegulvskaffe. Krydderblandingen av kanel, kardemomme og svart pepper gir en varm, behagelig varme som balanserer den søte, sprø fritturen på en fortryllende måte.
Ingredienser
- 1. Canolaolje (til steking; ca. 5–16,6 dl)
- 2. 1 ½ kopper hvetemel
- 3. 1 ¼ kopper sukker, delt
- 4. 1 teskje malt kanel, delt
- 5. Kosher-salt
- 6. 1 ½ kopper kald øl (helst lager eller pilsner)
- 7. ¾ teskje nykvernet svart pepper
- 8. ¾ teskje malt kardemomme
- 9. 2 Honeycrisp- eller andre faste, søt-syrlige epler, skrelt, kjernet, skåret i knapt ¼ tommer tykke ringer (8–10 ringer per eple)
- 10. Et sukkertermometer
Ingredienser
- 1. Canolaolje (til steking; ca. 5–16,6 dl)
- 2. 1 ½ kopper hvetemel
- 3. 1 ¼ kopper sukker, delt
- 4. 1 teskje malt kanel, delt
- 5. Kosher-salt
- 6. 1 ½ kopper kald øl (helst lager eller pilsner)
- 7. ¾ teskje nykvernet svart pepper
- 8. ¾ teskje malt kardemomme
- 9. 2 Honeycrisp- eller andre faste, søt-syrlige epler, skrelt, kjernet, skåret i knapt ¼ tommer tykke ringer (8–10 ringer per eple)
- 10. Et sukkertermometer
Fremgangsmåte
- 11. Sett en stor, tykk gryte på komfyren med et sukkertermometer. Hell i olje til en dybde på 5 cm og varm opp på middels høy varme til termometeret viser 190 ºC. I mellomtiden, visp mel, 1/4 kopp sukker, 3/4 ts kanel og 1 1/4 ts salt i en stor bolle. Tilsett øl i en jevn, langsom strøm, og visp til røren er glatt. Visp pepper, kardemomme, 1/8 ts salt, og resten av 3/4 kopp sukker og 1/4 ts kanel i en middels stor bolle. Arbeid med 4-5 epleskiver om gangen, dypp dem i røren, og rist av overflødig. Stek til de er gylne, ca. 1 1/2 minutt på hver side. Overfør fritterne med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Vend umiddelbart i krydret sukkerblanding og server varm.
- 22. Sett en stor, tykk gryte på komfyren med et sukkertermometer. Hell i olje til en dybde på 5 cm og varm opp på middels høy varme til termometeret viser 190 ºC.
- 33. I mellomtiden, visp mel, 1/4 kopp sukker, 3/4 ts kanel og 1 1/4 ts salt i en stor bolle. Tilsett øl i en jevn, langsom strøm, og visp til røren er glatt.
- 44. Visp pepper, kardemomme, 1/8 ts salt, og resten av 3/4 kopp sukker og 1/4 ts kanel i en middels stor bolle.
- 55. Arbeid med 4-5 epleskiver om gangen, dypp dem i røren, og rist av overflødig. Stek til de er gylne, ca. 1 1/2 minutt på hver side. Overfør fritterne med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Vend umiddelbart i krydret sukkerblanding og server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk faste, søt-syrlige eplesorter som Honeycrisp for best resultat - de holder formen uten å bli for myke under steking.\nSørg for at oljen holder riktig temperatur (190°C) for at epleringsene skal få en perfekt gyllen, sprø overflate.\nDypp ikke for mange epleskiver i røren om gangen - dette senker oljetemperaturen og gjør at de blir fettete.
Serveringsforslag
Disse epleringsene er perfekt som dessert eller kaffekos, servert varme med en klatt krydret vaniljeis eller en frisk, sitronbasert gelato. Den sprø, søt-krydrede smaken passer utmerket til en god kopp sterk, svart kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Epler fritters med krydret sukker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Epler fritters med krydret sukker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Epler fritters med krydret sukker?▼
Total tilberedningstid for Epler fritters med krydret sukker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Epler fritters med krydret sukker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Epler fritters med krydret sukker?▼
En porsjon av Epler fritters med krydret sukker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
