Epler fritters med appelsinglasur
Lær å lage perfekte eple fritters med frisk appelsinglasur. En enkel og smakfull dessert som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Disse hvetemelfritters med friske epler og søt appelsinglasur er et herlig stykke norsk baketradisjon. Retten stammer opprinnelig fra et gammelt norsk resept, og er en favoritt når man skal avslutte et måltid på en søt og behagelig måte. Eplene gir en deilig mørhet og friskhet, mens appelsinglasuren tilfører en flott sitrus-sødme som setter prikken over i-en.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1,2 dl sukker
- 2 1/4 teskjeer bakepulver
- 1 teskje fint salt
- 2 store egg
- 1,8 dl helmelk
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 2 teskjeer revet appelsinskall fra 1 navleappelsin (sett appelsinen til side for å bruke saften i glasuren)
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2 Golden Delicious- epler (455 gram totalt), skrellet, kjernet og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- Omtrent 7,1 dl vegetabilsk olje
- 2,4 dl melis, pluss mer til å støve over
- 3 spiseskjeer appelsinsaft fra navleappelsinen
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- Spesialutstyr: Dypfett- eller sukkermåler
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1,2 dl sukker
- 2 1/4 teskjeer bakepulver
- 1 teskje fint salt
- 2 store egg
- 1,8 dl helmelk
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 2 teskjeer revet appelsinskall fra 1 navleappelsin (sett appelsinen til side for å bruke saften i glasuren)
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2 Golden Delicious- epler (455 gram totalt), skrellet, kjernet og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- Omtrent 7,1 dl vegetabilsk olje
- 2,4 dl melis, pluss mer til å støve over
- 3 spiseskjeer appelsinsaft fra navleappelsinen
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- Spesialutstyr: Dypfett- eller sukkermåler
Fremgangsmåte
- 1Lag fritters: Visp sammen mel, sukker, bakepulver og salt i en stor bolle. I en annen bolle, visp eggene, og rør deretter inn melk, smeltet smør, revet skall og vanilje. Tilsett de våte ingrediensene i de tørre og vend forsiktig sammen (ikke overrør), og vend deretter inn eplene. Varm opp 2 cm olje i en tykk, dyp stekepanne på 10–12 tommer over middels varme til den skinner. Slipp en liten skje med røre i oljen. Hvis det bobler og stiger til overflaten, er oljen klar. Hvis det blir brunt umiddelbart, reduser varmen. (Eller bruk et termometer for frityr- eller sukkervarer for å varme oljen til 190°C.) Bruk to spiseskjeer, og slipp små porsjoner av røren, hver med 2 epleskiver, i oljen. Arbeid i porsjoner på 5, og kok fritterne, snu dem halvveis, til de er gyldne og gjennomstekte i midten, og eplene er møre, totalt 3–4 minutter. Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. (Pass på at oljen kommer opp i 190°C igjen mellom porsjonene.)
- 2Visp sammen mel, sukker, bakepulver og salt i en stor bolle. I en annen bolle, visp eggene, og rør deretter inn melk, smeltet smør, revet skall og vanilje. Tilsett de våte ingrediensene i de tørre og vend forsiktig sammen (ikke overrør), og vend deretter inn eplene.
- 3Varm opp 2 cm olje i en tykk, dyp stekepanne på 10–12 tommer over middels varme til den skinner. Slipp en liten skje med røre i oljen. Hvis det bobler og stiger til overflaten, er oljen klar. Hvis det blir brunt umiddelbart, reduser varmen. (Eller bruk et termometer for frityr- eller sukkervarer for å varme oljen til 190°C.) Bruk to spiseskjeer, og slipp små porsjoner av røren, hver med 2 epleskiver, i oljen. Arbeid i porsjoner på 5, og kok fritterne, snu dem halvveis, til de er gyldne og gjennomstekte i midten, og eplene er møre, totalt 3–4 minutter. Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. (Pass på at oljen kommer opp i 190°C igjen mellom porsjonene.)
- 4Lag glasur: Visp sammen 1 kopp melis med appelsinjuice og vanilje til en glatt konsistens. Dryss litt ekstra melis over fritterne, og hell glasuren over.
- 5Visp sammen 1 kopp melis med appelsinjuice og vanilje til en glatt konsistens.
- 6Dryss litt ekstra melis over fritterne og hell glasuren over.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, bruk Golden Delicious-epler som er faste og søte. Disse holder formen bedre under steking enn mer mellete eplesorter.
- 2- Juster konsistensen på røren ved å enten tilsette litt mer melk hvis den blir for tykk, eller litt mer mel hvis den blir for tynn. Røren skal ha en sildreaktig konsistens.
- 3- Pass på at oljen holder riktig temperatur (190°C) under steking, slik at fritters blir gyldne utvendig og myke inni.
Serveringsforslag
De nydelige eplejuliennes serveres best varme, med et dryss av melis og den gyllne appelsinglasuren hellt over. En kald kule vaniljeis ved siden av tilfører den perfekte kontrasten i form av kjølig, kremet sødme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Epler fritters med appelsinglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Epler fritters med appelsinglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Epler fritters med appelsinglasur?▼
Total tilberedningstid for Epler fritters med appelsinglasur er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Epler fritters med appelsinglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Epler fritters med appelsinglasur?▼
En porsjon av Epler fritters med appelsinglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
