Ingredienser
- 2.4 dl helmelk
- 1.2 dl maisstivelse
- 0.6 dl hvetemel
- 3 store egg
- 3 ss usaltet smør, smeltet
- 2 ss sukker
- 1 ss Calvados eller annen eplebrandy
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts grovt salt
- 6 ss usaltet smør, romtemperert
- 1.2 dl sukker
- 0.25 ts grovt salt
- 3 ss Calvados eller annen eplebrandy
- 2 ss usaltet smør
- 2 mellomstore Golden Delicious epler, skrelt, kjernet og skåret i 1.25 cm terninger
- 3 ss sukker
- 0.25 ts grovt salt
- 0.25 ts malt kanel
- 2 ss Calvados eller annen eplebrandy
Ingredienser
- 2.4 dl helmelk
- 1.2 dl maisstivelse
- 0.6 dl hvetemel
- 3 store egg
- 3 ss usaltet smør, smeltet
- 2 ss sukker
- 1 ss Calvados eller annen eplebrandy
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts grovt salt
- 6 ss usaltet smør, romtemperert
- 1.2 dl sukker
- 0.25 ts grovt salt
- 3 ss Calvados eller annen eplebrandy
- 2 ss usaltet smør
- 2 mellomstore Golden Delicious epler, skrelt, kjernet og skåret i 1.25 cm terninger
- 3 ss sukker
- 0.25 ts grovt salt
- 0.25 ts malt kanel
- 2 ss Calvados eller annen eplebrandy
Slik gjør du:
- For crêpes:
- Bland melk, maisstivelse, hvetemel, egg, 3 ss smeltet smør, 2 ss sukker, 1 ss Calvados, vaniljeekstrakt og 0.25 ts salt i en blender. Kjør til en jevn røre.
- Crêperøren kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Rør om før bruk.
- Dekk en tallerken med tørkepapir eller bakepapir.
- Varm opp en non-stick stekepanne (23 cm diameter) over middels varme.
- Ha i 2 ss røre i pannen; vipp og roter pannen for å fordele røren jevnt over bunnen.
- Kok til midten av crêpen er gjennomstekt og kantene er lett brune, ca. 1 minutt.
- Bruk en slikkepott og vend crêpen over på den forberedte tallerkenen.
- Gjenta med resten av røren, og legg tørkepapir eller bakepapir mellom crêpene, slik at det blir minst 18 crêpes.
- Crêpene kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- For Calvados-smørsaus:
- Bruk en elektrisk mikser og pisk 6 ss romtemperert smør i en middels stor bolle til det er godt blandet.
- Tilsett 1.2 dl sukker og 0.25 ts grovt salt; pisk til det er luftig.
- Rør gradvis inn 3 ss Calvados til det er godt innarbeidet.
- Sausen kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- For eplene:
- Smelt 2 ss smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme.
- Tilsett eplene; dryss over 3 ss sukker, 0.25 ts grovt salt og kanel.
- Sauter til eplene er møre, ca. 3 minutter.
- Tilsett 2 ss Calvados og kok til mesteparten av væsken har fordampet, ca. 2 minutter.
- Ta av varmen.
- Eplene kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.
- Montering og servering:
- Forvarm ovnen til 150°C.
- Legg crêpe-stabelen (med tørkepapir mellom crêpene) på et stekebrett med høye kanter.
- Dekk stekebrettet med aluminiumsfolie og forsegle kantene; varm i ovnen til crêpene er gjennomvarme, ca. 20 minutter for kalde crêpes og 15 minutter for romtempererte crêpes.
- Rør Calvados-smørsausen i en liten kjele over middels-lav varme til den er smeltet og gjennomvarm.
- Varm epleblandingen opp igjen over middels varme, rør av og til, ca. 3 minutter.
- Legg én crêpe på tallerkenen, med den brune siden ned.
- Skje 2 ts Calvados-saus over crêpen, og brett den i fire.
- Gjenta med resten av crêpene og Calvados-smørsausen, og plasser 3 crêpes på hver tallerken.
- Fordel eplene over crêpene på hver tallerken.
- Hell over resten av sausen og server.
Om denne retten
Eplecrêpes med Calvados-smørsaus er en deilig dessert som tar smaksløkene på en forfriskende og spennende reise. Den luftige crêpen og den kremete, rike sausen gifter seg perfekt med de søtlige, krydrede epleterningene. Dette er en dessert som garantert vil imponere gjestene dine og sette feststemningen i høysetet.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne et kraftig, aromatisk eplebrennvin som Calvados for å gi sausen og eplene den karakteristiske epleduften og -smaken.
- 2Pass på at crêpene ikke blir for tykke - tynn ut røren med litt ekstra melk om nødvendig for å få dem luftige og godt stekte.
- 3La gjerne eplestuing og Calvados-smørsaus lages noen timer i forveien for at smakene skal utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Servér eplecrêpesene varme, med en god klatt vaniljeis eller krem ved siden av. En dæsj ekstra Calvados over toppen gir en flott avrunding. Som drikke anbefales et glass god eplemost eller et glass av den samme Calvadusen du har brukt i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplecrêpes med Calvados-smørsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplecrêpes med Calvados-smørsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplecrêpes med Calvados-smørsaus?▼
Total tilberedningstid for Eplecrêpes med Calvados-smørsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplecrêpes med Calvados-smørsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplecrêpes med Calvados-smørsaus?▼
En porsjon av Eplecrêpes med Calvados-smørsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
