Eplekrempés
Lær hvordan du lager smakfulle eple crepes med vår enkle oppskrift. Perfekt til frokost eller dessert, rask og enkel å lage.
Om denne retten
Den klassiske eplekrempésen er et fantastisk dessertvalg når du ønsker å imponere gjestene dine. Kombinasjonen av de sprø pannekakene, de myke og sødmefulle epleballene og den kremet crème fraîche-toppingen gjør denne retten til en ekte smaksopplevelse. Det beste av alt? Den er overraskende enkel å lage, samtidig som den ser utrolig fancy ut!
Ingredienser
- 1. 2 store egg
- 2. 1,2 dl vann
- 3. 1,2 dl melk pluss 2 spiseskjeer
- 4. 2,4 dl hvetemel
- 5. 1/8 teskje malt kanel
- 6. En klype salt
- 7. 30 gram usaltet smør
- 8. 3 epler (Jonagold, Gala, Braeburn eller Fuji)
- 9. 1,2 dl hard eplesider
- 10. 1,2 dl sukker
- 11. 1,2 dl vann
- 12. 1 teskje sitronsaft
- 13. 2 teskjeer Calvados
- 14. En klype salt
- 15. 30 gram usaltet smør
- 16. 6 spiseskjeer crème fraîche
Ingredienser
- 1. 2 store egg
- 2. 1,2 dl vann
- 3. 1,2 dl melk pluss 2 spiseskjeer
- 4. 2,4 dl hvetemel
- 5. 1/8 teskje malt kanel
- 6. En klype salt
- 7. 30 gram usaltet smør
- 8. 3 epler (Jonagold, Gala, Braeburn eller Fuji)
- 9. 1,2 dl hard eplesider
- 10. 1,2 dl sukker
- 11. 1,2 dl vann
- 12. 1 teskje sitronsaft
- 13. 2 teskjeer Calvados
- 14. En klype salt
- 15. 30 gram usaltet smør
- 16. 6 spiseskjeer crème fraîche
Fremgangsmåte
- 1For pannekakene: Putt eggene, vannet og ½ kopp melk i en stor bolle. Visp til det er godt blandet. Tilsett melet, kanelen og saltet, og visp igjen til det er jevnt fordelt. Rør inn det smeltede smøret.
- 2Sett røren i kjøleskapet i minst en halv time.
- 3Varm opp en non-stick panne på ca. 15 cm over middels varme. Hell 2 spiseskjeer røre i pannen og roter raskt slik at røren fordeler seg i et tynt lag over bunnen av pannen. (Returner overskuddsrøren til resten av røren.) Stek pannekaken i 1 til 2 minutter til den er gyllenbrun. Løsne kanten av pannekaken med en kniv, og bruk fingrene til å vende den, og stek den andre siden i omtrent 10 sekunder.
- 4Fortsett å steke pannekaker til du har minst 12 stk.
- 5La pannekakene avkjøle, og dekk dem deretter med plastfolie. Oppbevar dem i kjøleskapet til du skal servere dem.
- 6For epleballene: Skrell eplene. Bruk en melonballer til å lage eplekuler, pass på å ikke skjære inn i kjernen. Lag totalt 42 baller.
- 7Bland eplesider, sukker og vann i en middels stor kjele. Kok opp blandingen, og la den koke i ca. 30 sekunder til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen til lav, slik at blandingen småkoker. Legg epleballene i eplesirupen, og dekk dem med bakepapir eller et klut. La dem trekke i ca. 5 minutter til de er myke, men pass på at de ikke overkokes slik at de mister formen. Koketiden vil variere avhengig av eplesorten.
- 8Ta eplene ut av eplesirupen, og spar på sirupen. Eplene kan trekkes på forhånd.
- 9For servering av pannekakene: Hell eplesirupen i en stor stekepanne over middels varme. Legg én og én pannekake i væsken, og brett dem i kvart når de er dekket av sirupen. Varm opp pannekakene til de er gjennomvarme.
- 10Legg to pannekaker på hver tallerken. Skru opp varmen til maks, og tilsett sitronsaft, Calvados, salt og smør. La det koke til sausen tykner litt. Mens sausen koker, legg en haug med epleballer oppå pannekakene i midten av hver tallerken. Hell sausen over pannekakene. Topp med en spiseskje crème fraîche. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk epler av en fast, syrlig sort som Jonagold eller Gala for best resultat - de holder formen sin godt under koking.
- 2For å få perfekt porsjoner, bruk en melonskjærer til å lage runde eplekuler.
- 3Koketiden på epleballene kan variere, så følg nøye med og justering koketiden etter hvor myke du ønsker at de skal være.
Serveringsforslag
Servér eplekrempésen varm, med en dæsj av den sødmefulle eplesidersirupen og en klatt kremet crème fraîche. En frisk, let eplesider passer utmerket som drikke til denne søte og krydrete desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplekrempés?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplekrempés. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplekrempés?▼
Total tilberedningstid for Eplekrempés er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplekrempés vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplekrempés?▼
En porsjon av Eplekrempés inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
