Eplecrêpes med Calvados og crème fraîche
Lær hvordan du lager deilige eplecrêpes med denne enkle oppskriften. Perfekt dessert for enhver anledning, spesielt om høsten.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 2 store egg
- 1.2 dl vann
- 1.2 dl melk
- 2 ss melk
- 2.4 dl hvetemel
- 1/8 ts malt kanel
- En klype salt
- 30 g usaltet smør
- 3 epler (Jonagold, Gala, Braeburn eller Fuji)
- 1.2 dl tørr eplesider
- 1.2 dl sukker
- 1.2 dl vann
- 1 ts sitronsaft
- 2 ts Calvados
- En klype salt
- 30 g usaltet smør
- 6 ss crème fraîche
Ingredienser
- 2 store egg
- 1.2 dl vann
- 1.2 dl melk
- 2 ss melk
- 2.4 dl hvetemel
- 1/8 ts malt kanel
- En klype salt
- 30 g usaltet smør
- 3 epler (Jonagold, Gala, Braeburn eller Fuji)
- 1.2 dl tørr eplesider
- 1.2 dl sukker
- 1.2 dl vann
- 1 ts sitronsaft
- 2 ts Calvados
- En klype salt
- 30 g usaltet smør
- 6 ss crème fraîche
Slik gjør du:
- Legg eggene, vannet og 1.2 dl melk i en stor bolle. Visp til det er godt blandet. Tilsett melet, kanelen og saltet, og visp igjen til det er jevnt fordelt. Rør inn det smeltede smøret.
- La røren stå i kjøleskapet i minst en halv time.
- Varm opp en non-stick panne på ca. 15 cm over middels varme. Hell i 2 ss røre og vipp raskt pannen slik at røren fordeler seg i et tynt lag over bunnen. Returner overskuddsrøren til resten av røren. Stek crêpen i 1 til 2 minutter til den er gyllenbrun. Løsne kanten med en kniv, og snu crêpen med fingrene, og stek den andre siden i ca. 10 sekunder.
- Fortsett å steke crêpes til du har minst 12 stk.
- La crêpene avkjøle, og dekk dem deretter med plastfolie. Oppbevar dem i kjøleskapet til du skal servere.
- Skrell eplene. Bruk en melonballer for å lage epleboller, pass på å unngå kjernen. Lag totalt 42 boller.
- Bland eplesider, sukker og vann i en middels stor kjele. Kok opp blandingen og la den koke i ca. 30 sekunder til sukkeret er oppløst.
- Skru ned varmen til lav, og la blandingen småkoke. Legg eplebollene i eplesirupen, og dekk dem med bakepapir eller et kjøkkenhåndkle. La dem trekke i ca. 5 minutter til de er myke, men pass på at de ikke blir overkokt slik at de mister formen. Koketiden avhenger av eplesorten.
- Ta eplene ut av eplesirupen, og spar på sirupen. Eplene kan trekkes på forhånd.
- Hell eplesirupen i en stor sautépanne på middels varme. Legg en og en crêpe i væsken, og brett dem i kvart når de er dekket av sirupen. Varm crêpene til de er gjennomvarme.
- Legg to crêpes på hver tallerken. Skru opp varmen til maks, og tilsett sitronsaft, Calvados, salt og smør. La det koke til sausen tykner litt. Mens sausen koker, legg en haug med epleboller oppå crêpene i midten av hver tallerken. Hell sausen over crêpene, og topp med en spiseskje crème fraîche. Server umiddelbart.
Om denne retten
Disse luftige, gyllenbrune eplecrêpesene er en klassisk dessert med en elegant vri. Oppskriften kombinerer milde, karamelliserte eplebiter satt sammen med kremet crêpes-bunn og en dvelende Calvados-saus. Resultatet er en dessert som både varmer sjelen og tilfredsstiller den søte tannens lengsel.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For best resultat, bruk syrlige eplesorter som Jonagold eller Gala som holder formen under stekingen.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å flambere crêpesene med Calvados – det gir en deilig karamellisert smak.
- 3Tips 3: Sørg for å la eplesirupen koke inn til en tykk, sirupsglasert konsistens før servering.
Serveringsforslag
Servér de varme eplecrêpesene med en kald klatt crème fraîche som balanserer den søte eplesmaken. Et glass avkjølende eplevin eller en klassisk Calvados er perfekte drikkevalg til denne herlige, hjemlige dessertkosen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplecrêpes med Calvados og crème fraîche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplecrêpes med Calvados og crème fraîche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplecrêpes med Calvados og crème fraîche?▼
Total tilberedningstid for Eplecrêpes med Calvados og crème fraîche er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplecrêpes med Calvados og crème fraîche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplecrêpes med Calvados og crème fraîche?▼
En porsjon av Eplecrêpes med Calvados og crème fraîche inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
