Eplekake med valnøttstreusel
Lær hvordan du lager en smakfull eplepai med sprø valnøttstreusel. Enkel oppskrift for en herlig dessert som imponerer.
Om denne retten
Denne klassiske eplekaken er en hyggelig hilsen fra den norske høsten. Med sitt sprø, smøraktige skall og fyldig, saftlig kjerne er den en perfekt avslutning på ethvert høstmåltid. Oppskriften kombinerer tradisjonelle norske smaksnotater som epler, kanel og brunt sukker på en ny og spennende måte, slik at du får en kake som både er kjent og overraskende.
Ingredienser
- 1,2 dl godt pakket brunt sukker
- 0,6 dl vanlig sukker
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 3/4 teskje kanel
- 2 spiseskjeer melk
- 1 spiseskje vanlig sukker
- 3,6 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer vanlig sukker
- 3/4 teskje salt
- 1 stang (1,2 dl) pluss 2 spiseskjeer kald usaltet smør
- 4 til 6 spiseskjeer isvann
- 4 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 4 spiseskjeer godt pakket brunt sukker
- 4 spiseskjeer hvetemel
- 1,2 dl hakkede valnøtter
- 1815 gram skrelte Granny Smith-, Golden Delicious- og Empire- epler (omtrent 8 mellomstore)
Ingredienser
- 1,2 dl godt pakket brunt sukker
- 0,6 dl vanlig sukker
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 3/4 teskje kanel
- 2 spiseskjeer melk
- 1 spiseskje vanlig sukker
- 3,6 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer vanlig sukker
- 3/4 teskje salt
- 1 stang (1,2 dl) pluss 2 spiseskjeer kald usaltet smør
- 4 til 6 spiseskjeer isvann
- 4 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 4 spiseskjeer godt pakket brunt sukker
- 4 spiseskjeer hvetemel
- 1,2 dl hakkede valnøtter
- 1815 gram skrelte Granny Smith-, Golden Delicious- og Empire- epler (omtrent 8 mellomstore)
Fremgangsmåte
- 1Lag paideigen: I en stor bolle, med en paideigblander eller i en food processor, bland eller pulsér sammen mel, sukker, salt og smør til blandingen ligner grovt mel. Tilsett 2 spiseskjeer iskaldt vann og vend det inn med en gaffel eller pulsér til det er godt blandet. Tilsett mer iskaldt vann, én spiseskje av gangen, og vend eller pulsér til deigen begynner å danne seg. På en arbeidsflate, smør ut deigen i 3 eller 4 fremovergående bevegelser med helen av hånden for å utvikle gluten i melet og gjøre deigen lettere å jobbe med. Form deigen til en ball og trykk den flatt til en 2,5 cm tykk skive. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- 2Lag fyllet: Skrell og kjern ut eplene. Skjær eplene i 1,5 cm tykke båter og vend dem i en bolle med de resterende fyllegene for å dekke dem godt.
- 3Lag toppingen: I en liten bolle, med fingertuppene, bland smør, brunt sukker og mel til det er jevnt og glatt. Rør inn nøttene. Dekk til og sett til side i kjøleskapet.
- 4Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 5På en lett melet overflate, kjevle ut deigen til en 38 cm runding (ca. 3 mm tykk). Brett deigen i kvartaler for enklere håndtering. Legg deigen forsiktig i en godt innsmurt 25 cm støpejernspanne eller en 4-liters paiform, og la deigen overhenge kanten. Fordel fyllet i skallet og brett paideigen over fyllet, slik at midten er åpen. Stek paien midt i ovnen i 1 time (paien vil ikke være helt gjennomstekt). Ta ut av ovnen.
- 6Smuldre toppingen over midten av paien, og bryt opp eventuelle store klumper. Pensle kanten av deigen med melk og dryss over sukker. Stek paien ytterligere 30 minutter, eller til skorpen er gyllen og fyllet bobler. Avkjøl paien på en rist. Server den varm eller romtemperert med iskrem.
Tips og Varianter
- 1Bruk et variert utvalg av søte og sure epler for best mulig balanse i smaken.\nLa gjerne deigen hvile lenger enn oppskriften tilsier for en sprøere struktur.\nDrysset toppingen jevnt utover så du får en dekkende og krunchig overflate.
Serveringsforslag
Servér den varme eplekaken med en kule kremet vaniljeis eller et glass søt, krydret eplesider for å forsterke høstfølelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplekake med valnøttstreusel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplekake med valnøttstreusel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplekake med valnøttstreusel?▼
Total tilberedningstid for Eplekake med valnøttstreusel er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplekake med valnøttstreusel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplekake med valnøttstreusel?▼
En porsjon av Eplekake med valnøttstreusel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
