Saftig eplekake i Bundtform

Ingredienser

• 680 g Golden Delicious epler, skrelt, kjernet og skåret i 1,5 cm skiver
• 1 sitron, presset saft
• 0,6 dl sukker
• 1 ts malt kanel
• 4 store egg
• 3,6 dl vegetabilsk olje
• 100 g usaltet smør, smeltet
• 4,7 dl sukker
• 1 ss ren vaniljeekstrakt
• 1,2 dl varmt vann
• 5,9 dl hvetemel
• 0,5 ts salt
• 1 ss bakepulver

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C.
2. Bland eplene med sitronsaft, 0,6 dl sukker og kanel i en blandebolle, og la stå mens du lager røren.
3. Visp lett eggene i en stor blandebolle. Tilsett olje, smeltet smør, 4,7 dl sukker, vanilje og vann, og visp til glatt.
4. I en separat bolle blander du mel, salt og bakepulver. Bruk en visp for å blande de tørre ingrediensene.
5. Rør gradvis inn melet i den våte blandingen, og rør bare til alt er godt blandet. Ikke overrør.
6. Smør godt og dryss lett mel i en Bundtform.
7. Hell 1/4 av røren i formen, og fordel deretter en tredjedel av eplene rundt toppen av røren.
8. Lag to nye lag med epler, og jevn ut røren over dem etter hver tilsetning.
9. Avslutt med resten av røren og jevn ut over.
10. Stek i omtrent 1 time og 10 minutter, til kaken har hevet seg, toppen er pent brunet, og en skarp kniv satt inn i midten av kaken kommer ut tørr.
11. La kaken avkjøle i formen til den begynner å løsne fra sidene før du snur den ut av formen.