Eplegrøt med smuldredeig
Lær hvordan du lager en deilig eple pai med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til høst og vinter!
Om denne retten
Eplegrøt er en klassisk norsk dessert som bringer nostalgiske minner fra barndommens høstferier. Denne versjonen er beriket med syrlige gylne Gala-epler, søte rosiner, og en smuldredeig som gir en herlig kontrast i tekstur. Det er en perfekt avrunding på et høstmåltid, eller et godt selskap med venner over en kopp kaffe.
Ingredienser
- 1,2 dl gylne rosiner
- 1,2 dl Calvados eller eplebrandy
- 1590 gram Gala-epler (7 til 8 stk.)
- 1 1/2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1/2 stykke usaltet smør
- 1,8 dl sukker
- 3,6 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- Rundt 1/4 teskje salt
- 1,8 dl pluss 1 spiseskje kremfløte, delt
- 1 1/2 spiseskjeer turbinado-sukker, som Sukker i Rå, til dryssing
- Utstyr: en godt innbrent 25 cm støpejernspanne; en rund kakeutstikker på 5,7 cm
- Tilbehør: kremfløte
Ingredienser
- 1,2 dl gylne rosiner
- 1,2 dl Calvados eller eplebrandy
- 1590 gram Gala-epler (7 til 8 stk.)
- 1 1/2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1/2 stykke usaltet smør
- 1,8 dl sukker
- 3,6 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- Rundt 1/4 teskje salt
- 1,8 dl pluss 1 spiseskje kremfløte, delt
- 1 1/2 spiseskjeer turbinado-sukker, som Sukker i Rå, til dryssing
- Utstyr: en godt innbrent 25 cm støpejernspanne; en rund kakeutstikker på 5,7 cm
- Tilbehør: kremfløte
Fremgangsmåte
- 1La rosin og Calvados småkoke i en liten kjele på middels varme til væsken er redusert til 3 spiseskjeer, omtrent 4 minutter. Ta kjelen av varmen og la den macerere, dekket, i 30 minutter. I mellomtiden forvarm ovnen til 220°C med risten i midten. Mens rosinene macererer, skrell og kjern epler, og kutt dem i 2,5 cm store biter. Vend dem i sitronsaft. Smelt smør i en stekepanne og strø jevnt over sukker. Tilsett eplene sammen med rosinene og Calvados (pannen vil være full). Kok eplene på middels høy varme uten å røre, til saften er dyp gylden og bobler, 18 til 23 minutter (ikke bekymre deg hvis fargen på saften blir ujevn). Overfør pannen til ovnen og stek, uten lokk, i 20 minutter.
- 2La rosinene og Calvados småkoke i en liten kjele på middels varme til væsken er redusert til 3 spiseskjeer, omtrent 4 minutter. Ta kjelen av varmen og la den macerere, dekket, i 30 minutter.
- 3I mellomtiden forvarm ovnen til 220°C med risten i midten.
- 4Mens rosinene macererer, skrell og kjern epler, og kutt dem i 2,5 cm store biter. Vend dem i sitronsaft.
- 5Smelt smør i en stekepanne og strø jevnt over sukker. Tilsett eplene sammen med rosinene og Calvados (pannen vil være full). Kok eplene på middels høy varme uten å røre, til saften er dyp gylden og bobler, 18 til 23 minutter (ikke bekymre deg hvis fargen på saften blir ujevn). Overfør pannen til ovnen og stek, uten lokk, i 20 minutter.
- 6Lag kjeksdeigen mens eplene steker: Rør sammen mel, bakepulver og salt, tilsett deretter 3/4 kopp krem og rør forsiktig til en de
Tips og Varianter
- 1Macerer rosinene i Calvados for å få en deilig appelfruktighet.
- 2La eplene få god fargesetning ved å steke dem uten lokk i ovnen - det gir en flott karamellisert overflate.
- 3Bruk en godt innbrent støpejernspanne for jevn og kontrollert varmefordeling.
Serveringsforslag
Servér den varme eplegrøten med en dæsj kremet vaniljekrem eller pisket kremfløte. Den friske syrlige eplefargen og den knaprende smuldretoppen matcher perfekt med en god kopp kaffe eller ett glass eplemost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplegrøt med smuldredeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplegrøt med smuldredeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplegrøt med smuldredeig?▼
Total tilberedningstid for Eplegrøt med smuldredeig er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplegrøt med smuldredeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplegrøt med smuldredeig?▼
En porsjon av Eplegrøt med smuldredeig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
