Eplegaletter med karamellsaus
Lær hvordan du lager deilige eple galettes med rik karamellsaus. En enkel og smakfull dessert perfekt for høstsesongen.
Om denne retten
Denne eplegaletten er en smakseksplosjon av gammeldags hygge og moderne eleganse. Kombinasjonen av det sprø, smøraktige butterdeigskorpset, den søte og syrlige friske eplemosen og den deilige, karamellaktige sausen gir en himmelsk dessert som minner oss om gode, gamle dagers hjemlaget godteri - bare mye finere.
Ingredienser
- 1 pakke (ca. 490 g) frossen butterdeig, tint
- 1 stort eggeplomme
- 0,8 dl ren mandelmasse (ikke marzipan; 113 g)
- 7 tærtedeiger, sprøe bakeepler som Granny Smith, skrellet, kjernet og tynne skiver
- 0,6 dl fersk sitronjuice (fra 2 mellomstore sitroner)
- 3 spiseskjeer pluss 1 teskje sukker
- 1,8 dl sukker
- 1,8 dl kremfløte
- 1/8 teskje salt
- 1,2 dl melis
- 1 liter vaniljeis
Ingredienser
- 1 pakke (ca. 490 g) frossen butterdeig, tint
- 1 stort eggeplomme
- 0,8 dl ren mandelmasse (ikke marzipan; 113 g)
- 7 tærtedeiger, sprøe bakeepler som Granny Smith, skrellet, kjernet og tynne skiver
- 0,6 dl fersk sitronjuice (fra 2 mellomstore sitroner)
- 3 spiseskjeer pluss 1 teskje sukker
- 1,8 dl sukker
- 1,8 dl kremfløte
- 1/8 teskje salt
- 1,2 dl melis
- 1 liter vaniljeis
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C.
- 2Forvarm ovnen til 200°C.
- 3Lag eplegaletter: Rull ut butterdeig til en tykkelse på 1/4 tomme (den ferdigkjøpte varianten vil sannsynligvis ha denne tykkelsen). Bruk en skål eller annen rund gjenstand med 5 tommer i diameter som mal, og kutt deigen i 10 sirkler. Prikk bunnen over hele med en gaffel. Sett i kjøleskapet til de er faste, ca. 30 minutter. I en liten bolle, visp sammen egg og 2 teskjeer vann. Pensle hver butterdeigsirkelen med eggeblanding. Rull omtrent 1 teskje mandelmasse til en ball, og trykk den flatt til en skive, og plasser den i midten av hver butterdeigsirkel. Gjenta for resten av sirklene. Legg ca. 25 epleskiver på toppen av hver sirkelen. Pensle hver med sitronsaft, og dryss over 1 teskje sukker. Stek til eplene er møre og kantene av butterdeigen er lett gyldne, ca. 16–18 minutter.
- 4Rull ut butterdeigen til en tykkelse på 1/4 tomme (den ferdigkjøpte varianten vil sannsynligvis ha denne tykkelsen). Bruk en skål eller annen rund gjenstand med 5 tommer i diameter som mal, og kutt deigen i 10 sirkler. Prikk bunnen over hele med en gaffel. Sett i kjøleskapet til de er faste, ca. 30 minutter.
- 5I en liten bolle, visp sammen egg og 2 teskjeer vann. Pensle hver butterdeigsirkel med eggeblanding.
- 6Rull omtrent 1 teskje mandelmasse til en ball, og trykk den flatt til en skive, og plasser den i midten av hver butterdeigsirkel. Gjenta for resten av sirklene. Legg ca. 25 epleskiver på toppen av hver sirkelen. Pensle hver med sitronsaft, og dryss over 1 teskje sukker. Stek til eplene er møre og kantene av butterdeigen er lett gyldne, ca. 16–18 minutter.
- 7Lag karamellsaus: I en tykk kjele på 2 liter, over moderat høy varme, bland sukker med 1/4 kopp vann og kok opp. Fortsett å koke, og sving kjelen av og til (rør ikke), til blandingen er lys gylden, ca. 6–8 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn fløte og salt. Sett tilbake på varmen og kok opp igjen. Ta av varmen og hold varm.
- 8I en tykk kjele på 2 liter, over moderat høy varme, bland sukker med 1/4 kopp vann og kok opp. Fortsett å koke, og sving kjelen av og til (rør ikke), til blandingen er lys gylden, ca. 6–8 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn fløte og salt. Sett tilbake på varmen og kok opp igjen. Ta av varmen og hold varm.
- 9Til servering: Sikt galettene med melis og server med karamellsaus og vaniljeis.
- 10Sikt galettene med melis og server med karamellsaus og vaniljeis.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at epleskivene er tynne nok til å bli møre i løpet av steketiden. Eplene bør ha en god balanse mellom sødme og syre - prøv Granny Smith eller andre sure, faste eplesorter.\nSituerer du ikke ren mandelmasse, kan du bruke knust mandler istedet. Riktig mengde fett i mandlene gir deilig fylde og smak.\nLag karamellsausen like før servering - den smaker best varm og fersk, og trekker da også godt inn i den sprø butterdeigskorpen.
Serveringsforslag
Disse eplegalettene passer perfekt som avslutning på et litt mer høytidelig måltid. Server dem med en kule deilig vaniljeis for kontrast i tekstur og temperatur, og la den varme karamellsausen renne over og danne små søte pytter på tallerkenen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplegaletter med karamellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplegaletter med karamellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplegaletter med karamellsaus?▼
Total tilberedningstid for Eplegaletter med karamellsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplegaletter med karamellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplegaletter med karamellsaus?▼
En porsjon av Eplegaletter med karamellsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
