Eplegaletter med karamellsaus og vaniljeis
Lær hvordan du lager deilige eplegaletter med rik karamellsaus og vaniljeis. En enkel og smakfull dessert perfekt for høstsesongen.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 1 pakke (ca. 490 g) frossen butterdeig, tint
- 1 stor eggeplomme
- 113 g ren mandelmasse (ikke marsipan)
- 7 sprø bakeepler, som Granny Smith, skrellet, kjernet og skåret i tynne skiver
- 0,6 dl fersk sitronjuice (fra 2 mellomstore sitroner)
- 3 ss sukker
- 1 ts sukker
- 1,8 dl sukker
- 1,8 dl kremfløte
- 1/8 ts salt
- 1,2 dl melis
- 1 liter vaniljeis
Ingredienser
- 1 pakke (ca. 490 g) frossen butterdeig, tint
- 1 stor eggeplomme
- 113 g ren mandelmasse (ikke marsipan)
- 7 sprø bakeepler, som Granny Smith, skrellet, kjernet og skåret i tynne skiver
- 0,6 dl fersk sitronjuice (fra 2 mellomstore sitroner)
- 3 ss sukker
- 1 ts sukker
- 1,8 dl sukker
- 1,8 dl kremfløte
- 1/8 ts salt
- 1,2 dl melis
- 1 liter vaniljeis
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Rull ut butterdeigen til en tykkelse på ca. 0,6 cm. Bruk en skål eller annen rund gjenstand med ca. 12,5 cm i diameter som mal, og kutt deigen i 10 sirkler.
- Prikk bunnen over hele med en gaffel. Sett i kjøleskapet til de er faste, ca. 30 minutter.
- Visp sammen eggeplomme og 2 ts vann i en liten bolle. Pensle hver butterdeigsirkel med eggeblandingen.
- Rull omtrent 1 ts mandelmasse til en ball, og trykk den flatt til en skive. Plasser den i midten av hver butterdeigsirkel. Gjenta for resten av sirklene.
- Legg ca. 25 epleskiver på toppen av hver sirkel. Pensle hver med sitronsaft, og dryss over 1 ts sukker.
- Stek til eplene er møre og kantene av butterdeigen er lett gyldne, ca. 16–18 minutter.
- Lag karamellsaus: I en tykk kjele på 2 liter, over moderat høy varme, bland 1,8 dl sukker med 0,6 dl vann og kok opp.
- Fortsett å koke, og sving kjelen av og til (rør ikke), til blandingen er lys gylden, ca. 6–8 minutter.
- Ta kjelen av varmen og rør inn fløte og salt. Sett tilbake på varmen og kok opp igjen.
- Ta av varmen og hold sausen varm.
- Til servering: Sikt melis over galettene og server med karamellsaus og vaniljeis.
Om denne retten
Denne eplegaletten er en smakseksplosjon av gammeldags hygge og moderne eleganse. Kombinasjonen av det sprø, smøraktige butterdeigskorpset, den søte og syrlige friske eplemosen og den deilige, karamellaktige sausen gir en himmelsk dessert som minner oss om gode, gamle dagers hjemmelaget godteri – bare mye finere.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at epleskivene er tynne nok til å bli møre i løpet av steketiden. Eplene bør ha en god balanse mellom sødme og syre – prøv Granny Smith eller andre sure, faste eplesorter.
- 2Finner du ikke ren mandelmasse, kan du bruke knuste mandler i stedet. Riktig mengde fett i mandlene gir deilig fylde og smak.
- 3Lag karamellsausen like før servering – den smaker best varm og fersk, og trekker da også godt inn i den sprø butterdeigskorpen.
Serveringsforslag
Disse eplegalettene passer perfekt som avslutning på et litt mer høytidelig måltid. Server dem med en kule deilig vaniljeis for kontrast i tekstur og temperatur, og la den varme karamellsausen renne over og danne små søte pytter på tallerkenen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplegaletter med karamellsaus og vaniljeis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplegaletter med karamellsaus og vaniljeis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplegaletter med karamellsaus og vaniljeis?▼
Total tilberedningstid for Eplegaletter med karamellsaus og vaniljeis er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplegaletter med karamellsaus og vaniljeis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplegaletter med karamellsaus og vaniljeis?▼
En porsjon av Eplegaletter med karamellsaus og vaniljeis inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet karamellsaus til epler
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Kremet banansplit-pai med jordbær
Små djevelkaker av sjokoladekake
