Eplecrumble med Calvados og Créme Fraîche-is
Lær å lage en deilig eple smuldrepai med et hint av calvados og server den med créme fraîche iskrem. Perfekt dessert for høsten og vinteren.
Om denne retten
Eplecrumble med Calvados og Créme Fraîche-is er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer (83 gram) allsidig mel, spiseskjeer (75 gram) sukker, teskje bakepulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1,6 dl (83 gram) allsidig mel
- 6 spiseskjeer (75 gram) sukker
- 1 teskje bakepulver
- 1/4 teskje (1 gram) kosher salt
- 1/4 teskje (1 gram) nyrevet muskatnøtt
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker / 170 gram) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 4,7 dl epler (ca. 2 mellomstore epler, helst Granny Smith, kuttet i 1/4-tommers terninger)
- 0,6 dl (50 gram) sukker
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje kanel
- 1/8 teskje kosher salt
- 1/8 teskje nykvernet rosa pepperkorn
- 2 spiseskjeer calvados eller annen brandy
- 3,6 dl helmelk
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer (125 gram) sukker
- 1/4 teskje (1 gram) kosher salt
- 6 store eggeplommer
- 4,7 dl crème fraîche
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1,6 dl (83 gram) allsidig mel
- 6 spiseskjeer (75 gram) sukker
- 1 teskje bakepulver
- 1/4 teskje (1 gram) kosher salt
- 1/4 teskje (1 gram) nyrevet muskatnøtt
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker / 170 gram) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 4,7 dl epler (ca. 2 mellomstore epler, helst Granny Smith, kuttet i 1/4-tommers terninger)
- 0,6 dl (50 gram) sukker
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje kanel
- 1/8 teskje kosher salt
- 1/8 teskje nykvernet rosa pepperkorn
- 2 spiseskjeer calvados eller annen brandy
- 3,6 dl helmelk
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer (125 gram) sukker
- 1/4 teskje (1 gram) kosher salt
- 6 store eggeplommer
- 4,7 dl crème fraîche
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1For å lage smuldretopp, forvarm ovnen til 180°C (350°F); plasser en rist midt i ovnen. Legg et bakepapirkledd stekebrett med høye kanter.
- 2I en bolle, visp sammen mel, sukker, bakepulver, salt og muskatnøtt til det er godt blandet. Tilsett smør og, bruk en gaffel, skjær det inn i melblandingen til det ligner våt sand. Sett i kjøleskapet i ca. 20 minutter, eller til det er avkjølt. Strø den avkjølte smuldredeigen over det forberedte stekebrettet. Stek i 15 minutter, eller til det er gyllent. Overfør stekebrettet til en avkjølingsrist og la smuldretoppen avkjøle helt før du bryter den i små biter. Sett til side.
- 3For å lage eplene, ha eplene, sukker, vanilje, kanel, salt og pepper i en kjele, og la frukten trekke i 30 minutter. Sett kjelen over svak varme og kok til eplene er møre, ca. 10 minutter. Ta av varmen og la det stå i 5 minutter. Rør inn calvadosen; la det avkjøle til romtemperatur.
- 4For å lage iskrembasen, hell melken i et vannbad eller en varmebestandig bolle som settes over en kjele med småkokende vann (bollen skal ikke berøre vannet). Visp inn 1/2 kopp (100 gram) av sukkeret og saltet, og rør til det er oppløst. Varm opp blandingen til du ser damp stige opp fra toppen.
- 5I mellomtiden, forbered et isbad i en stor bolle og sett en annen bolle over. Sett til side.
- 6I en middels bolle, med et kjøkkenhåndkle under for å hindre sklir, visp sammen eggeplommene med de resterende 2 ss (25 gram) sukker til det er jevnt. Mens du visper, tilsett en liten skvett av den varme melke- og sukker
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplecrumble med Calvados og Créme Fraîche-is?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplecrumble med Calvados og Créme Fraîche-is. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplecrumble med Calvados og Créme Fraîche-is?▼
Total tilberedningstid for Eplecrumble med Calvados og Créme Fraîche-is er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplecrumble med Calvados og Créme Fraîche-is vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplecrumble med Calvados og Créme Fraîche-is?▼
En porsjon av Eplecrumble med Calvados og Créme Fraîche-is inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
