Eplecrisp
Oppskrift på eple crisp, en deilig og enkel dessert med epler og sprø topping. Perfekt for høst og vinter. Prøv vår steg-for-steg guide i dag!
Om denne retten
Eplecrisp er en klassisk norsk dessert som tar de beste smakene av høsten og pakker dem inn i en sprø og deilig kake. Denne retten er en tradisjonell måte å feire eplehøsten på, med sine deilige søte epleskiver og krydrete, smøraktige topplag. Uansett om du serverer den hjemme til familieselskap eller tar den med på en høsttur i skogen, er denne eplecrispen en perfekt avslutning på et godt måltid.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hvetemel
- 2. 1,6 dl pakket mørkebrunt sukker
- 3. 3/4 teskje malt kanel
- 4. 1/8 teskje salt
- 5. 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter og avkjølt
- 6. 900 gram faste, søte epler (4 til 5 mellomstore til store epler)
- 7. Opptil 0,6 dl vann
- 8. Vaniljeis eller kremfløte
- 9. Utstyr: 20 cm kvadratisk ildfast form, helst av keramikk, glass, emaljert støpejern eller rustfritt stål (unngå aluminium eller ubehandlet støpejern)
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hvetemel
- 2. 1,6 dl pakket mørkebrunt sukker
- 3. 3/4 teskje malt kanel
- 4. 1/8 teskje salt
- 5. 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter og avkjølt
- 6. 900 gram faste, søte epler (4 til 5 mellomstore til store epler)
- 7. Opptil 0,6 dl vann
- 8. Vaniljeis eller kremfløte
- 9. Utstyr: 20 cm kvadratisk ildfast form, helst av keramikk, glass, emaljert støpejern eller rustfritt stål (unngå aluminium eller ubehandlet støpejern)
Fremgangsmåte
- 11. Lag sprø topping: I en middels stor bolle, visp sammen mel, brunt sukker, kanel og salt. Tilsett smørbitene og bruk fingrene til å gni blandingen sammen til smøret er innarbeidet, og blandingen ligner grove smuler. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet for å avkjøle mens du forbereder eplefyllet.
- 22. I en middels stor bolle, visp sammen mel, brunt sukker, kanel og salt. Tilsett smørbitene og bruk fingrene til å gni blandingen sammen til smøret er innarbeidet, og blandingen ligner grove smuler. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet for å avkjøle mens du forbereder eplefyllet.
- 33. Lag eplefyllet: Plasser en rille i midten av ovnen og forvarm til 190°C. Skrell eplene og del dem i to på langs. Fjern kjernene og kast dem. Skjær eplene i tynne skiver på ca. 1/2 til 3/4 tommer (1,25–2 cm) tykkelse – det skal bli omtrent 6 kopper totalt. Overfør epleskivene til en smurt, 20 cm (8 tommer) kvadratisk ildfast form og fordel dem jevnt. Drypp opp til 1/4 kopp vann over eplene – bruk mindre vann hvis eplene er spesielt saftige. Strø jevnt over det sprø topping uten å presse ned på det. Stek til toppen er gyllenbrun, eplene er møre når du stikker i dem med en kniv, og saften bobler, ca. 45–50 minutter. Overfør til en avkjølingsrist og la avkjøle i 10 minutter. Server varm, med eller uten en kule vaniljeis eller en skje med tung krem.
- 4FORBERED: Eplecrisp kan stekes, avkjøles helt, dekkes til og oppbevares i romtemperatur i 1 dag. Varm opp uten å dekke til i en varm ovn til det er gjennomvarmt.
- 54. Plasser en rille i midten av ovnen og forvarm til 190°C.
- 65. Skrell eplene og del dem i to på langs. Fjern kjernene og kast dem. Skjær eplene i tynne skiver på ca. 1/2 til 3/4 tommer (1,25–2 cm) tykkelse – det skal bli omtrent 6 kopper totalt. Overfør epleskivene til en smurt, 20 cm (8 tommer) kvadratisk ildfast form og fordel dem jevnt. Drypp opp til 1/4 kopp vann over eplene – bruk mindre vann hvis eplene er spesielt saftige.
- 76. Strø jevnt over det sprø topping uten å presse ned på det. Stek til toppen er gyllenbrun, eplene er møre når du stikker i dem med en kniv, og saften bobler, ca. 45–50 minutter. Overfør til en avkjølingsrist og la avkjøle i 10 minutter. Server varm, med eller uten en kule vaniljeis eller en skje tung krem.
- 8FORBERED: Eplecrisp kan stekes, avkjøles helt, dekkes til og oppbevares i romtemperatur i 1 dag. Varm opp uten å dekke til i en varm ovn til det er gjennomvarmt.
Tips og Varianter
- 1Bruk faste, søte eplesorter som Gravenstein eller Gala for best mulig resultat - disse eplene vil beholde formen og smaken sin under steking.\nFor et ekstra sprøtt topplag, kan du prøve å bytte ut noe av smøret med havregryn eller litt grovhakket nøtt.\nPass på å ikke overkoke eplene - de bør være møre, men fortsatt ha litt fast struktur når du serverer retten.
Serveringsforslag
Eplecrispen er helt nydelig servert varm, med en skje tykk, pisket krem eller en kule kremet vaniljeis. De søte, kanelagtige smakene kombinerer seg perfekt med den lette og sprø toppingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplecrisp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplecrisp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplecrisp?▼
Total tilberedningstid for Eplecrisp er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplecrisp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplecrisp?▼
En porsjon av Eplecrisp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
