Epleciderglasert svinekotelett med søtpotethash og tomatjam
Oppdag en smakfull oppskrift på svinekotelett glassert med eplecider, servert med søtpotet-hash og tomatjam. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Alan Retano på Pexels
Ingredienser
- 4 stk. svinekoteletter (ca. 140 g hver)
- 2.5 dl epleciderglasur (oppskrift følger)
- 7 dl søtpotethash (oppskrift følger)
- Marinade (oppskrift følger)
- Salt og pepper, etter smak
- 4 kvister rosmarin
- 55 g bourbon
- 55 g Worcestershire-saus
- En håndfull einerbær, knust
- Nykvernet svart pepper
- En klype hakket rosmarin, timian, salvie
- 0.5 dl olivenolje
- 1.2 dl gul løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss olivenolje
- 2.5 dl andouille-pølse, hakket
- 2 hele søtpoteter, skrelt og hakket i 0.5 x 0.5 cm biter
- 2.5 dl kyllingkraft
- 3 ss kremfløte
- 1 ts salt
- 0.5 ts finmalt svart pepper
- 2 ss honning
- 2.5 dl brunt sukker
- 7 dl eplecider
- 1.2 dl eplesidereddik
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 kvist fersk timian
- 1 kvist fersk salvie
- 1 ts malt svart pepper
Ingredienser
- 4 stk. svinekoteletter (ca. 140 g hver)
- 2.5 dl epleciderglasur (oppskrift følger)
- 7 dl søtpotethash (oppskrift følger)
- Marinade (oppskrift følger)
- Salt og pepper, etter smak
- 4 kvister rosmarin
- 55 g bourbon
- 55 g Worcestershire-saus
- En håndfull einerbær, knust
- Nykvernet svart pepper
- En klype hakket rosmarin, timian, salvie
- 0.5 dl olivenolje
- 1.2 dl gul løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss olivenolje
- 2.5 dl andouille-pølse, hakket
- 2 hele søtpoteter, skrelt og hakket i 0.5 x 0.5 cm biter
- 2.5 dl kyllingkraft
- 3 ss kremfløte
- 1 ts salt
- 0.5 ts finmalt svart pepper
- 2 ss honning
- 2.5 dl brunt sukker
- 7 dl eplecider
- 1.2 dl eplesidereddik
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 kvist fersk timian
- 1 kvist fersk salvie
- 1 ts malt svart pepper
Slik gjør du:
- For kotelettene og marinaden: Mariner svinekotelettene i 2 til 3 timer.
- I mellomtiden lager du søtpotet-hash og eplecider-glasur.
- For søtpotet- og andouille-hash: Surr løk og hvitløk i olivenolje på middels varme i en kjele til de er gjennomsiktige.
- Tilsett andouille-pølse og rør godt for å blande.
- Når noe av fettet begynner å frigjøres fra pølsen, tilsett hakket søtpotet og la det koke under omrøring ofte i 10 minutter.
- Tilsett kyllingkraft og la det koke til væsken har fordampet.
- Rør deretter inn fløte og la det koke til væsken er absorbert.
- Krydre med salt og pepper, og hold det varmt.
- For eplecider-glasuren: Karamelliser honning og brunt sukker i en panne på middels varme, under konstant omrøring.
- Bland eplecider, eddik og hvitløk, og tilsett dette i sukkeret.
- Kok opp på høy varme.
- Senk varmen til middels og la det småkoke i 30 minutter.
- Sil over i en liten kjele, og tilsett timian, salvie og pepper.
- La det koke i 15 minutter.
- Fjern urtene og sett til side til bruk på kotelettene.
- Fremgangsmåte: Forvarm grillen til middels varme.
- Ta kotelettene ut av marinaden og tørk av overflødig marinade.
- Grill kotelettene, og pensle med eplecider-glasur til ønsket temperatur er oppnådd.
- Middels steketid er 15 til 18 minutter.
- Server kotelettene med en base av søtpotet-hash, med kotelettene plassert oppå, og pynt med en kvist rosmarin.
Om denne retten
Denne svinekotelett-retten er et sannsynlig resultat av den amerikanske sørstats-tradisjonen som kombinerer europeiske og afrikanske mattradisjoner. Eplecider-glasuren gir en deilig søt-syrlig glans og aroma til de store, saftige kotelettene, mens søtpotet-hashen utfyller smakene på en perfekt måte. Tomatjam er nevnt i tittelen, men mangler i oppskriften, så den er fjernet fra beskrivelsen.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la svinekjøttet få masse stekeflate på grillen for å oppnå en sprø, karamellisert overflate.
- 2Sørg for at søtpotet-hashen får masse tid til å trekke sammen smakene og få en kremet konsistens.
- 3Eplecider-glasuren kan med fordel lages i forkant og oppbevares i kjøleskapet til servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en uformell middag med venner, hvor du kan servere den med et glass frisk eplejuice eller et godt øl fra lokalmiljøet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Epleciderglasert svinekotelett med søtpotethash og tomatjam?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Epleciderglasert svinekotelett med søtpotethash og tomatjam. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Epleciderglasert svinekotelett med søtpotethash og tomatjam?▼
Total tilberedningstid for Epleciderglasert svinekotelett med søtpotethash og tomatjam er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Epleciderglasert svinekotelett med søtpotethash og tomatjam vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Epleciderglasert svinekotelett med søtpotethash og tomatjam?▼
En porsjon av Epleciderglasert svinekotelett med søtpotethash og tomatjam inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
