Epleciderglasert "Double Cut" svinekotelett med søtpotethash, tomatjam og sørstatsgrønnsaker
Oppdag en smakfull oppskrift på dobbeltkotelett glassert med eplecider, servert med søtpotet-hash, tomatjam og sydstatsgrønnsaker. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne svinekotelett-retten er et sannsynlig resultat av den amerikanske sørstas-tradisjonen som kombinerer europeiske og afrikanske mattradisjoner. Eplecider-glasuren gir en deilig søt-syrlig glans og aroma til de store, saftige kotelettene, mens søtpotet-hashen og tomatjamen utfyller smakene på en perfekt måte.
Ingredienser
- 1. 4 stk. svinekoteletter (14 gram)
- 2. 2,4 dl epleciderglasur (oppskrift følger)
- 3. 7,1 dl søtpotethash (oppskrift følger)
- 4. Marinade (oppskrift følger)
- 5. Salt og pepper, etter smak
- 6. 4 kvister rosmarin
- 7. 55 gram bourbon
- 8. 55 gram Worcestershire-saus
- 9. En håndfull einerbær, knust
- 10. Nykvernet svart pepper
- 11. En klype rosmarin, timian, salvie, hakket
- 12. 0,6 dl olivenolje
- 13. 1,2 dl gul løk, hakket
- 14. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 15. 2 spiseskjeer olivenolje
- 16. 2,4 dl andouille-pølse, hakket
- 17. 2 hele søtpoteter, skrelt og hakket i 1/4 x 1/4-tommers biter
- 18. 2,4 dl kyllingkraft
- 19. 3 spiseskjeer kremfløte
- 20. 1 teskje salt
- 21. 1/2 teskje svart pepper, finmalt
- 22. 2 spiseskjeer honning
- 23. 2,4 dl brunt sukker
- 24. 7,1 dl eplecider
- 25. 1,2 dl eplesidereddik
- 26. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 27. 1 kvist fersk timian
- 28. 1 kvist fersiv salvie
- 29. 1 teskje malt svart pepper
Ingredienser
- 1. 4 stk. svinekoteletter (14 gram)
- 2. 2,4 dl epleciderglasur (oppskrift følger)
- 3. 7,1 dl søtpotethash (oppskrift følger)
- 4. Marinade (oppskrift følger)
- 5. Salt og pepper, etter smak
- 6. 4 kvister rosmarin
- 7. 55 gram bourbon
- 8. 55 gram Worcestershire-saus
- 9. En håndfull einerbær, knust
- 10. Nykvernet svart pepper
- 11. En klype rosmarin, timian, salvie, hakket
- 12. 0,6 dl olivenolje
- 13. 1,2 dl gul løk, hakket
- 14. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 15. 2 spiseskjeer olivenolje
- 16. 2,4 dl andouille-pølse, hakket
- 17. 2 hele søtpoteter, skrelt og hakket i 1/4 x 1/4-tommers biter
- 18. 2,4 dl kyllingkraft
- 19. 3 spiseskjeer kremfløte
- 20. 1 teskje salt
- 21. 1/2 teskje svart pepper, finmalt
- 22. 2 spiseskjeer honning
- 23. 2,4 dl brunt sukker
- 24. 7,1 dl eplecider
- 25. 1,2 dl eplesidereddik
- 26. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 27. 1 kvist fersk timian
- 28. 1 kvist fersiv salvie
- 29. 1 teskje malt svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. For chopsene og marinaden: Mariner svinekjøttkotelettene i 2 til 3 timer. I mellomtiden lager du hash og glasur.
- 22. For søtpotet- og andouille-hash: Surr løk og hvitløk i olivenolje på middels varme i en kjele til de er gjennomsiktige. Tilsett andouille-pølse og rør godt for å blande. Når noe av fettet begynner å frigjøres fra pølsen og den hakkede søtpoteten, lar du det koke under omrøring ofte i 10 minutter. Tilsett kyllingkraft til væsken har fordampet, deretter rører du inn fløte og lar det koke til væsken er absorbert. Krydre med salt og pepper, og hold det varmt.
- 33. For eplecider-glasuren: Karamelliser honning og brunt sukker i en panne på middels varme, under konstant omrøring. Bland eplecider, eddik og hvitløk, og tilsett dette i sukkeret. Kok opp på høy varme. Senk varmen til middels og la det småkoke i 30 minutter. Sil over i en liten kjele, og tilsett timian, salvie og pepper. La det koke i 15 minutter. Fjern urtene og sett til side til bruk på kotelettene.
- 44. Fremgangsmåte: Forvarm grillen til middels varme. Ta kotelettene ut av marinaden og tørk av overflødig marinade. Grill kotelettene, og pensle med eplecider-glasur til ønsket temperatur er oppnådd. Middels steketid er 15 til 18 minutter. Server kotelettene med en base av søtpotet-hash, med kotelettene plassert oppå, og pynt med en kvist rosmarin.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la svinekjøttet få masse steketrykk på grillen for å oppnå en sprø, karamellisert overflate.
- 2Sørg for at søtpotet-hashen får masse tid til å trekke sammen smakene og få en kremet konsistens.
- 3Eplecider-glasuren kan med fordel lages i forkant og oppbevares i kjøleskapet til servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en uformell middag med venner, hvor du kan servere den med et glass frisk eplejuice eller et godt øl fra lokalmiljøet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Epleciderglasert "Double Cut" svinekotelett med søtpotethash, tomatjam og sørstatsgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Epleciderglasert "Double Cut" svinekotelett med søtpotethash, tomatjam og sørstatsgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Epleciderglasert "Double Cut" svinekotelett med søtpotethash, tomatjam og sørstatsgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Epleciderglasert "Double Cut" svinekotelett med søtpotethash, tomatjam og sørstatsgrønnsaker er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Epleciderglasert "Double Cut" svinekotelett med søtpotethash, tomatjam og sørstatsgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Epleciderglasert "Double Cut" svinekotelett med søtpotethash, tomatjam og sørstatsgrønnsaker?▼
En porsjon av Epleciderglasert "Double Cut" svinekotelett med søtpotethash, tomatjam og sørstatsgrønnsaker inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
