Saftig epleciderbrød med krydder
Oppskrift på epleciderbrød - et mykt og aromatisk brød laget med eplesider, perfekt til frokost eller som tilbehør.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 2 ss eplesaus
- 1 pakke tørrgjær
- 9,5 dl hvetemel
- 0,6 dl bokhvetemel
- 0,6 dl fullkornshvetemel
- 0,6 dl semulegryn
- 0,6 dl hvitt maismel
- 0,6 dl rugmel
- 1 ts malt kanel
- 0,25 ts nykvernet muskatnøtt
- 0,25 ts malt kardemomme
- 2 ts salt
- 4,7 dl tørr eplecider
Ingredienser
- 2 ss eplesaus
- 1 pakke tørrgjær
- 9,5 dl hvetemel
- 0,6 dl bokhvetemel
- 0,6 dl fullkornshvetemel
- 0,6 dl semulegryn
- 0,6 dl hvitt maismel
- 0,6 dl rugmel
- 1 ts malt kanel
- 0,25 ts nykvernet muskatnøtt
- 0,25 ts malt kardemomme
- 2 ts salt
- 4,7 dl tørr eplecider
Slik gjør du:
- Ha eplesausen i en liten kjele og varm den kort over svak varme.
- Strø gjæren over eplesausen og sett til side til den begynner å skumme, ca. 5 minutter.
- Bland hvetemel, bokhvetemel, fullkornshvetemel, semulegryn, maismel, rugmel, kanel, muskatnøtt, kardemomme og salt i en stor bolle.
- Lag en fordypning i midten og hell gjærblandingen i fordypningen.
- Bruk fingertuppene og arbeid gradvis melet inn i gjærblandingen mens du tilsetter eplecideren.
- Når deigen samler seg til en ball, heller du den ut på et melet bord og knar den til den er glatt og elastisk, ca. 10 minutter.
- Form deigen til en ball.
- Legg den i en smurt bolle, dekk til og la den heve til dobbel størrelse, ca. 1 1/2 time.
- Smør to brødformer på ca. 1,2 liter (4 kopper).
- Slå ned deigen og del den i to.
- Form hver del til et ovalt brød og legg dem i de forberedte formene.
- Dekk til og la dem heve igjen til deigen fyller formene, 1 1/2 til 2 timer.
- Alternativt kan deigen avkjøles i minst 8 timer eller opptil 3 dager.
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Plasser en stekepanne på ovnsbunnen og fyll den halvfull med varmt vann.
- Stek brødene i den forvarmede ovnen til de er brune og høres hule ut når du banker på dem, 50 til 60 minutter.
- Ta brødene ut av formene og stek dem i ytterligere 5 minutter.
- Avkjøl helt på en rist før du skjærer i dem.
Om denne retten
Saftig epleciderbrød med krydder er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer eplesaus, pakke tørrgjær, hvetemel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig epleciderbrød med krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig epleciderbrød med krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig epleciderbrød med krydder?▼
Total tilberedningstid for Saftig epleciderbrød med krydder er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig epleciderbrød med krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig epleciderbrød med krydder?▼
En porsjon av Saftig epleciderbrød med krydder inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
