Epleciderbrød
Oppskrift på cider brød - et mykt og aromatisk brød laget med eplesider, perfekt til frokost eller som tilbehør.
Om denne retten
Epleciderbrød er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer eplesaus, pakke tørrgjær, hvetemel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer eplesaus
- 2. 1 pakke tørrgjær
- 3. 9,5 dl hvetemel
- 4. 0,6 dl bokhvetemel
- 5. 0,6 dl fullkornshvetemel
- 6. 0,6 dl semulegull
- 7. 0,6 dl hvitt maismel
- 8. 0,6 dl rugmel
- 9. 1 teskje malt kanel
- 10. 1/4 teskje nykvernet muskatnøtt
- 11. 1/4 teskje malt kardemomme
- 12. 2 teskjeer salt
- 13. 4,7 dl tørr eplecider
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer eplesaus
- 2. 1 pakke tørrgjær
- 3. 9,5 dl hvetemel
- 4. 0,6 dl bokhvetemel
- 5. 0,6 dl fullkornshvetemel
- 6. 0,6 dl semulegull
- 7. 0,6 dl hvitt maismel
- 8. 0,6 dl rugmel
- 9. 1 teskje malt kanel
- 10. 1/4 teskje nykvernet muskatnøtt
- 11. 1/4 teskje malt kardemomme
- 12. 2 teskjeer salt
- 13. 4,7 dl tørr eplecider
Fremgangsmåte
- 11. Ha eplesausen i en liten kjele og varm den kort over svak varme. Strø gjæren over eplesausen og sett til side til den begynner å skumme, ca. 5 minutter.
- 22. Bland melet, krydderne og saltet i en stor bolle. Lag en fordypning i midten og skje gjærblandingen i fordypningen. Bruk fingertuppene og arbeid gradvis melet inn i gjærblandingen mens du tilsetter det harde eplet. Når deigen samler seg til en ball, heller du den ut på et melet bord og knar den til den er glatt og elastisk, ca. 10 minutter. Form deigen til en ball. Legg den i en smurt bolle, dekk til og la den heve til dobbel størrelse, ca. 1 1/2 time.
- 33. Smør to brødformer på 4 kopper. Slå ned deigen og del den i to. Form hver del til et ovalbrød og legg dem i de forberedte formene. Dekk til og la dem heve igjen til deigen fyller formene, 1 1/2 til 2 timer. Alternativt kan deigen avkjøles i minst 8 timer eller opptil 3 dager.
- 44. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Plasser en stekepanne på ovnsbunnen og fyll den halvfull med varmt vann.
- 55. Stek brødene i den forvarmede ovnen til de er brune og høres hule ut når du banker på dem, 50 til 60 minutter. Ta brødene ut av formene og stek dem i ytterligere 5 minutter. Avkjøl helt på en rist før du skjærer i dem.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Epleciderbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Epleciderbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Epleciderbrød?▼
Total tilberedningstid for Epleciderbrød er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Epleciderbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Epleciderbrød?▼
En porsjon av Epleciderbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
