Eplecider-beignets med smør-rom-karamellsaus
Oppskrift på deilige eple cider beignets servert med rik smør-rom karamellsaus, perfekt som dessert eller søt snack. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse eplesider-beignétene er en uimotståelig smakseksplosjon av høst og hjem. De lyserøde, gylne beignets er duftet av søt eplecider og dyppes i en silkemyk karamellsaus med mørk rom. En klassisk høstdessert med et elegant, moderne drys, perfekt for den sosiale sammenkomst eller kosekvelder foran peisen.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl sukker
- 2. 3 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i biter
- 3. 0,8 dl vann
- 4. 0,6 dl mørk rom
- 5. 1/2 teskje eplesidereddik
- 6. 0,6 dl kremfløte
- 7. Omtrent 19 dl vegetabilsk olje, delt
- 8. 2 Golden Delicious epler
- 9. 4,1 dl selvhevende kake-mel, delt
- 10. 1 stort egg
- 11. 1,8 dl musserende eplesider
- 12. Melis til pynt
- 13. et termometer for frityrmat; en 1-tommers rund utstikker eller en melonkuleutstikker
Ingredienser
- 1. 2,4 dl sukker
- 2. 3 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i biter
- 3. 0,8 dl vann
- 4. 0,6 dl mørk rom
- 5. 1/2 teskje eplesidereddik
- 6. 0,6 dl kremfløte
- 7. Omtrent 19 dl vegetabilsk olje, delt
- 8. 2 Golden Delicious epler
- 9. 4,1 dl selvhevende kake-mel, delt
- 10. 1 stort egg
- 11. 1,8 dl musserende eplesider
- 12. Melis til pynt
- 13. et termometer for frityrmat; en 1-tommers rund utstikker eller en melonkuleutstikker
Fremgangsmåte
- 1Lag saus: Varm opp sukker i en tung stekepanne på 30 cm over middels varme, rør med en gaffel for å varme sukkeret jevnt, til det begynner å smelte, deretter stopp røringen og kok, sving pannen av og til slik at sukkeret smelter jevnt, til det er mørk ravfarget. Rør inn smør, vann, rom, eddik og en klype salt (karamellen vil stivne og dampe kraftig), og kok på lav varme, av og til omrøring, til karamellen har løst seg opp. Tilsett fløte og kok opp under omrøring, fjern deretter fra varmen. La det avkjøle til det er lunt.
- 2Varm opp sukker i en tung stekepanne på 30 cm over middels varme, rør med en gaffel for å varme sukkeret jevnt, til det begynner å smelte, deretter stopp røringen og kok, sving pannen av og til slik at sukkeret smelter jevnt, til det er mørk ravfarget. Rør inn smør, vann, rom, eddik og en klype salt (karamellen vil stivne og dampe kraftig), og kok på lav varme, av og til omrøring, til karamellen har løst seg opp. Tilsett fløte og kok opp under omrøring, fjern deretter fra varmen. La det avkjøle til det er lunt.
- 3Lag beignets: Forvarm ovnen til 120°C med risten i midten. Sett en avkjølingsrist i en stor, lav bakeplate. Varm opp 5–6 cm olje i en tung gryte på 20–25 liter over middels høy varme til 190°C. I mellomtiden, skrell eplene og skjær dem på tvers i 0,5 cm tykke skiver. Fjern kjernen med en utstikker, og tørk epleskivene forsiktig. Ha 1 1/4 kopper mel i en stor, lav bolle og lag en fordypning i midten. Visp egget i en liten bolle med en gaffel, rør inn eplesider og 1 ss olje, og hell det i fordypningen. Rør med gaffelen til en klumpete røre dannes. Arbeid i porsjoner på 3 eller 4 skiver av gangen: Dypp epleskivene i resten av mel (1/2 kopp), rist av overflødig mel, dypp deretter i røren slik at de dekkes, la overflødig renne av, og stek forsiktig, snu én gang med en hullsleiv, til de er gyldne på begge sider, ca. 2 minutter per porsjon. Overfør til risten og hold varm i ovnen. Varm opp oljen igjen til 190°C mellom porsjonene. Rett før servering, dryss de varme beignétene med melis. Rør i sausen, og server ved siden av.
- 4Forvarm ovnen til 120°C med risten i midten. Sett en avkjølingsrist i en stor, lav bakeplate.
- 5Varm opp 5–6 cm olje i en tung gryte på 20–25 liter over middels høy varme til 190°C.
- 6I mellomtiden, skrell eplene og skjær dem på tvers i 0,5 cm tykke skiver. Fjern kjernen med utstikker, og tørk epleskivene forsiktig.
- 7Ha 1 1/4 kopper mel i en stor, lav bolle og lag en fordypning i midten. Visp egget i en liten bolle med en gaffel, rør inn eplesider og 1 ss olje, og hell det i fordypningen. Rør med gaffelen til en klumpete røre dannes.
- 8Arbeid i porsjoner på 3 eller 4 skiver av gangen: Dypp epleskivene i resten av mel (1/2 kopp), rist av overflødig mel, dypp deretter i røren slik at de dekkes, la overflødig renne av, og stek forsiktig, snu én gang med en hullsleiv, til de er gyldne på begge sider, ca. 2 minutter per porsjon. Overfør til risten og hold varm i ovnen. Varm opp oljen igjen til 190°C mellom porsjonene.
- 9Rett før servering, dryss de varme beignétene med melis. Rør i sausen, og server ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, syrlige epler som Golden Delicious for best resultat - de beholder formen bedre under steking.
- 2La karamellen avkjøle til den akkurat er lunken før servering - da blir den perfekt silkemyk og smakfull.
- 3Sørg for at oljen holder riktig temperatur, 190°C, for at beignets skal bli luftige og gyldne uten å bli for mørke.
Serveringsforslag
Servér de varme beignets med et glass kald, eplekrydret eplesider for en perfekt balanse av sødme og syre. En kule vaniljeis eller en klatt med lett pisket fløte gir en ekstra luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplecider-beignets med smør-rom-karamellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplecider-beignets med smør-rom-karamellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplecider-beignets med smør-rom-karamellsaus?▼
Total tilberedningstid for Eplecider-beignets med smør-rom-karamellsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplecider-beignets med smør-rom-karamellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplecider-beignets med smør-rom-karamellsaus?▼
En porsjon av Eplecider-beignets med smør-rom-karamellsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
