Fyll med eple, pølse og pastinakk
Lær hvordan du lager et smakfullt fyll med epler, pølser, pastinakk og frisk salvie. Perfekt til høst- og vintermåltider, spesielt til kalkun.
Foto av Maksim Goncharenok på Pexels
Ingredienser
- 680 g skivet surdeigsbrød med skorpe, i terninger
- 680 g søt italiensk pølse, uten skinn
- 680 g sterk italiensk pølse, uten skinn
- 5.5 dl hakket løk
- 2.5 dl hakket selleri
- 1.8 dl (180 g) smør, delt
- 1360 g Pippin- eller Granny Smith-epler, skrellet, kjernet og i terninger
- 905 g pastinakk, skrellet og i terninger
- 1.8 dl ferske salvieblader, godt pakket
- 1.2 dl lavsaltet kyllingkraft
Ingredienser
- 680 g skivet surdeigsbrød med skorpe, i terninger
- 680 g søt italiensk pølse, uten skinn
- 680 g sterk italiensk pølse, uten skinn
- 5.5 dl hakket løk
- 2.5 dl hakket selleri
- 1.8 dl (180 g) smør, delt
- 1360 g Pippin- eller Granny Smith-epler, skrellet, kjernet og i terninger
- 905 g pastinakk, skrellet og i terninger
- 1.8 dl ferske salvieblader, godt pakket
- 1.2 dl lavsaltet kyllingkraft
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C.
- Stek brødterningene på to store bakeplater til de er lett ristet, ca. 20 minutter. Sett til side.
- Sauter pølsene i en veldig stor stekepanne over middels høy varme til de er gjennomstekte, og del dem opp med en skje, ca. 15 minutter.
- Bruk en hullsleiv og overfør pølsene til en stor bolle; tilsett brødet.
- Tilsett løk og selleri i samme panne og sautér til de er gylne, ca. 10 minutter; overfør til bollen med brødet og pølsene.
- Smelt 0.6 dl smør i samme panne over middels høy varme.
- Tilsett epler og sautér til de er møre, ca. 8 minutter; bland eplene inn i fyllet.
- Smelt 0.6 dl smør i samme panne over middels høy varme.
- Tilsett pastinakk og sautér til de er gylne, ca. 10 minutter; bland inn i fyllet.
- Smelt 0.6 dl smør i samme panne.
- Tilsett salvie og sautér til den er mørkegrønn, ca. 2 minutter.
- Bland salvie og smør inn i fyllet.
- Krydre med salt og pepper.
- Smør en glassform på 38 x 25 x 5 cm.
- Fyll kalkunen med fyll (hvis du bruker det). Overfør resten av fyllet til den forberedte formen; drypp over 1.2 dl kyllingkraft.
- Dekk til med aluminiumsfolie. (Kan forberedes 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Stek fyllet under lokk til det er gjennomvarmt, ca. 1 time.
- Fjern lokket og stek til det begynner å bli brunt, ca. 10 minutter.
Om denne retten
Denne fylte rettens hemmelighet ligger i den perfekte kombinasjonen av søte, saftige epler, smaksrike italienske pølser og den krydrede, jordnære pastinakken. Sammen skaper de en sofistikert og autentisk smaksopplevelse. Perfekt som tilbehør til en høstmiddag med venner, spesielt til kalkun.
Tips og Varianter
- 1Skjær brødet i store terninger for en bedre konsistens i fyllet.
- 2Del pølsene godt opp med en gaffel for å få en jevnere fordeling i fyllet.
- 3Rist pastinakken i pannen til den får en nydelig gyllen farge - dette forsterker smaken.
Serveringsforslag
Server fyllet lunkent, gjerne som tilbehør til stekt kalkun eller kylling, sammen med et glass tørr hvitvin og en enkel salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fyll med eple, pølse og pastinakk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fyll med eple, pølse og pastinakk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fyll med eple, pølse og pastinakk?▼
Total tilberedningstid for Fyll med eple, pølse og pastinakk er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fyll med eple, pølse og pastinakk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fyll med eple, pølse og pastinakk?▼
En porsjon av Fyll med eple, pølse og pastinakk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
