Eple- og valnøttgalette
Lær hvordan du lager en deilig eple-valnøtt galette, en rustikk fransk dessert med epler og valnøtter. Perfekt til høst eller som en søt avslutning på måltidet.
Om denne retten
Denne klassiske eple- og valnøttgaletten er en ekte smaksfest som trekker veksler på de beste høstsmakerene. Den luftige deigen og den krydrede valnøttfyllingen danner en perfekt ramme for de sødmefulle og syrlige eplebåtene. Galetten er enkel å lage, men imponerende å servere - en fantastisk avslutning på et høstmåltid eller et herlig innslag på kaffe- og tebordet.
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 teskjeer sukker
- En klype salt
- 1 stang kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 stort egg
- 2,4 dl valnøtter
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 1 stort egg
- 3 spiseskjeer usaltet smør, i terninger
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 3 Golden Delicious eller andre faste bakeepler (ca. 570 gram)
- 0,6 dl aprikosmarmelade
- Melis, til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 teskjeer sukker
- En klype salt
- 1 stang kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 stort egg
- 2,4 dl valnøtter
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 1 stort egg
- 3 spiseskjeer usaltet smør, i terninger
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 3 Golden Delicious eller andre faste bakeepler (ca. 570 gram)
- 0,6 dl aprikosmarmelade
- Melis, til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Plasser rammen i midten og den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm til 180 grader Celsius. Lag deigen: Pulsér melet, sukkeret og saltet i en food processor til det er godt blandet. Tilsett smøret; pulsér til blandingen ser ut som grovt mel med små smørbiter på størrelse med erter. Visp egget med 1 ss isvann i en bolle, og tilsett deretter i food processoren. Pulsér en eller to ganger (stopp før deigen samler seg til en ball). Hell deigen ut på et stykke plastfolie og form den til en disk. Pakk den tett inn og sett i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time.
- 2I mellomtiden, forbered fyllet: Rist valnøttene på et bakepapirkledd stekebrett i ovnen på midterste rille til de er gylne, ca. 7–8 minutter; la dem avkjøle. Kjør nøttene, 1/4 kopp sukker, egget, 1 ss smør, vaniljen og saltet i en ren food processor til en kremet pasta.
- 3Legg et bakepapirkledd stekebrett (eller et opp-ned med opphøyde kanter) på arbeidsflaten. Kjevle ut deigen til en 30 cm runding på en melet overflate. Rull deigen opp på kjevlen, og rull den deretter ut over bakepapiret. Fordel valnøttfyllet jevnt over deigen, og la det være en kant på 3–4 cm rundt. Sett i kjøleskapet mens du forbereder eplene.
- 4Øk ovnstemperaturen til 200 grader Celsius. Skrell, kjern ut og del eplene i to, og skjær hver halvdel i 8 båter. Fordel eplebåtene i en sirkel over fyllet, med litt overlapping. Brett inn kantene på deigen, og legg inn folder for å lage en pyntet kant. Strø over resten av sukkeret og smøret på eplene.
- 5Stek galetten på midterste rille til den er gyllen, ca. 40–45 minutter. (Sett et bakepapirkledd stekebrett på nederste rille for å fange opp eventuelle drypp.) La den avkjøle på en rist. Visp sammen 1 ss vann og syltetøyet i en bolle. Sil det, og pensle over eplene. Sikt over melis, hvis ønskelig.
- 6Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Bruk eplekvaliteter som tåler baking, som Golden Delicious eller Bramley - de holder formen og balanserer søtt og syrlig perfekt.
- 2Ikke nøl med å bruke fersk aprikosmarmelade for et ekstra lag av fruktighet.
- 3For å få den luftige, smørrike deigen, pass på at smøret er iskald når du blander den.
Serveringsforslag
Den varme, smørrike galetten er et herlig ledsager til en klunk varm kaffe eller te, og blir ekstra god med en skoop vaniljeis eller krem ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og valnøttgalette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og valnøttgalette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og valnøttgalette?▼
Total tilberedningstid for Eple- og valnøttgalette er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og valnøttgalette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og valnøttgalette?▼
En porsjon av Eple- og valnøttgalette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
