Rustikk eple- og valnøttgalette
Lær hvordan du lager en deilig eple- og valnøttgalette, en rustikk fransk dessert med epler og valnøtter. Perfekt til høsten eller som en søt avslutning på måltidet.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 ts sukker
- En klype salt
- 115 g kaldt usaltet smør, kuttet i 1,5 cm biter
- 1 stort egg
- 2,4 dl valnøtter
- 0,6 dl sukker
- 1 ss sukker
- 1 stort egg
- 3 ss usaltet smør, i terninger
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 3 Golden Delicious eller andre faste bakeepler (ca. 570 g)
- 0,6 dl aprikosmarmelade
- Melis, til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 ts sukker
- En klype salt
- 115 g kaldt usaltet smør, kuttet i 1,5 cm biter
- 1 stort egg
- 2,4 dl valnøtter
- 0,6 dl sukker
- 1 ss sukker
- 1 stort egg
- 3 ss usaltet smør, i terninger
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 3 Golden Delicious eller andre faste bakeepler (ca. 570 g)
- 0,6 dl aprikosmarmelade
- Melis, til pynt (valgfritt)
Slik gjør du:
- Plasser en rist i midten og en i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm til 180 °C.
- Lag deigen: Pulsér melet, sukkeret og saltet i en foodprosessor til det er godt blandet.
- Tilsett smøret; pulsér til blandingen ser ut som grovt mel med små smørbiter på størrelse med erter.
- Visp egget med 1 ss isvann i en bolle, og tilsett deretter i foodprosessoren.
- Pulsér en eller to ganger (stopp før deigen samler seg til en ball).
- Hell deigen ut på et stykke plastfolie og form den til en disk.
- Pakk den tett inn og sett i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time.
- I mellomtiden, forbered fyllet: Rist valnøttene på et bakepapirkledd stekebrett i ovnen på midterste rille til de er gylne, ca. 7–8 minutter; la dem avkjøle.
- Kjør nøttene, 0,6 dl sukker, egget, 1 ss smør, vaniljen og saltet i en ren foodprosessor til en kremet pasta.
- Legg et bakepapirkledd stekebrett (eller et opp-ned med opphøyde kanter) på arbeidsflaten.
- Kjevle ut deigen til en 30 cm runding på en melet overflate.
- Rull deigen opp på kjevlen, og rull den deretter ut over bakepapiret.
- Fordel valnøttfyllet jevnt over deigen, og la det være en kant på 3–4 cm rundt.
- Sett i kjøleskapet mens du forbereder eplene.
- Øk ovnstemperaturen til 200 °C.
- Skrell, kjern ut og del eplene i to, og skjær hver halvdel i 8 båter.
- Fordel eplebåtene i en sirkel over fyllet, med litt overlapping.
- Brett inn kantene på deigen, og legg inn folder for å lage en pyntet kant.
- Strø over resten av sukkeret (1 ss) og smøret (2 ss) på eplene.
- Stek galetten på midterste rille til den er gyllen, ca. 40–45 minutter.
- (Sett et bakepapirkledd stekebrett på nederste rille for å fange opp eventuelle drypp.)
- La den avkjøle på en rist.
- Visp sammen 1 ss vann og syltetøyet i en bolle.
- Sil det, og pensle over eplene.
- Sikt over melis, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne klassiske eple- og valnøttgaletten er en ekte smaksfest som trekker veksler på de beste høstsmakene. Den luftige deigen og den krydrede valnøttfyllingen danner en perfekt ramme for de sødmefulle og syrlige eplebåtene. Galetten er enkel å lage, men imponerende å servere – en fantastisk avslutning på et høstmåltid eller et herlig innslag på kaffe- og tebordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk eplekvaliteter som tåler baking, som Golden Delicious eller Bramley – de holder formen og balanserer søtt og syrlig perfekt.
- 2Ikke nøl med å bruke fersk aprikosmarmelade for et ekstra lag av fruktighet.
- 3For å få den luftige, smørrike deigen, pass på at smøret er iskaldt når du blander den.
Serveringsforslag
Den varme, smørrike galetten er et herlig ledsager til en klunk varm kaffe eller te, og blir ekstra god med en kule vaniljeis eller krem ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikk eple- og valnøttgalette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikk eple- og valnøttgalette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikk eple- og valnøttgalette?▼
Total tilberedningstid for Rustikk eple- og valnøttgalette er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikk eple- og valnøttgalette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikk eple- og valnøttgalette?▼
En porsjon av Rustikk eple- og valnøttgalette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
