Eple- og tørket kirsebærkremkake med brødpudding
Lær hvordan du lager en deilig eple- og tørket kirsebærkustardbrød pudding, perfekt som dessert eller søtt måltid. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne fantastiske eple- og tørket kirsebærkremkaken med brødpudding er en smakfull og deilig avslutning på et måltid. Den kombinerer de dype, komplekse smakene fra syrlige epler, søte tørket kirsebær og en kremet vaniljedram, dekket av en saftig brødpudding-topping. Dette er en tradisjonell norsk dessert som har blitt servert i generasjoner, og som alltid gleder gjestene når den dukker opp på bordet.
Ingredienser
- 1. 5,9 dl piskefløte
- 2. 6 store egg
- 3. 2 store eggeplommer
- 4. 1,2 dl sukker
- 5. 1 teskje malt kanel
- 6. 1/4 teskje salt
- 7. 1 (ca. 450–480 gram) brød av gammeldags hvitt brød, uskåret, med skorpen fjernet, skåret i 3,8 cm terninger
- 8. 1,3 kg Granny Smith epler, skrellet, kjernet, hver delt i 8 båter
- 9. 2,4 dl tørkede sure kirsebær
- 10. 2,4 dl Armagnac eller brandy
- 11. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 12. 1,2 dl (pakket) mørkebrunt sukker
- 13. 1/8 teskje salt
- 14. 2,4 dl eplesaus
- 15. 1,2 dl toffibiter (som Skor eller Heath)
- 16. 1,2 dl skivede eller hakkede mandler
Ingredienser
- 1. 5,9 dl piskefløte
- 2. 6 store egg
- 3. 2 store eggeplommer
- 4. 1,2 dl sukker
- 5. 1 teskje malt kanel
- 6. 1/4 teskje salt
- 7. 1 (ca. 450–480 gram) brød av gammeldags hvitt brød, uskåret, med skorpen fjernet, skåret i 3,8 cm terninger
- 8. 1,3 kg Granny Smith epler, skrellet, kjernet, hver delt i 8 båter
- 9. 2,4 dl tørkede sure kirsebær
- 10. 2,4 dl Armagnac eller brandy
- 11. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 12. 1,2 dl (pakket) mørkebrunt sukker
- 13. 1/8 teskje salt
- 14. 2,4 dl eplesaus
- 15. 1,2 dl toffibiter (som Skor eller Heath)
- 16. 1,2 dl skivede eller hakkede mandler
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. Bland de første seks ingrediensene i en stor bolle. Tilsett brødet og vend det godt sammen. La det trekke i 1 time, og vend av og til. I mellomtiden smør en ovnfast stekepanne med 30 cm i diameter og med sider som er 5 cm høye. Arranger eplebåtene i konsentriske sirkler i pannen, slik at de dekker bunnen helt. Dekk med aluminiumsfolie og stek i 20 minutter. I mellomtiden kombinerer du kirsebær og Armagnac i en liten kjele. La det småkoke på middels varme i 3 minutter. Ta av varmen. I en middels kjele blander du 1/2 kopp smør, sukker og salt, og rører over middels høy varme til karamellen er jevn, ca. 2 minutter. Visp Armagnacen fra kirsebærene inn i karamellen. Visp inn eplesausen. Hell over eplene, og dekk pannen med folie igjen. Stek i 20 minutter. Strø kirsebærene over, og topp med brødblandingen. Dekk pannen med folie og sett den på et stekebrett med kant. Stek i ytterligere 20 minutter. Strø over toffeebiter og mandler. Fordel de resterende 2 ss smør i små klatter. Stek uten lokk til toppen er dypbrun og puffet, ca. 20 minutter. Server varm.
- 22. Forvarm ovnen til 190°C. Bland de første seks ingrediensene i en stor bolle. Tilsett brødet og vend det godt sammen. La det trekke i 1 time, og vend av og til.
- 33. I mellomtiden smør en ovnfast stekepanne med 30 cm i diameter og med sider som er 5 cm høye. Arranger eplebåtene i konsentriske sirkler i pannen, slik at de dekker bunnen helt. Dekk med aluminiumsfolie og stek i 20 minutter.
- 44. I mellomtiden kombinerer du kirsebær og Armagnac i en liten kjele. La det småkoke på middels varme i 3 minutter. Ta av varmen. I en middels kjele blander du 1/2 kopp smør, sukker og salt, og rører over middels høy varme til karamellen er jevn, ca. 2 minutter. Visp Armagnacen fra kirsebærene inn i karamellen. Visp inn eplesausen. Hell over eplene, og dekk pannen med folie igjen. Stek i 20 minutter. Strø kirsebærene over, og topp med brødblandingen. Dekk pannen med folie og sett den på et stekebrett med kant. Stek i ytterligere 20 minutter. Strø over toffeebiter og mandler. Fordel de resterende 2 ss smør i små klatter. Stek uten lokk til toppen er dypbrun og puffet, ca. 20 minutter. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For best resultat, la brødblandingen trekke i minst en time slik at brødet får tid til å absorbere all væsken.
- 2Tips 2: Ikke nøl med å bruke rikelig med Armagnac eller brandy i kirsebærblandingen - det gir en deilig, varm og krydret dybde til desserten.
- 3Tips 3: Strø rikelig med toffebiter og mandler på toppen for en ekstra crunch og nøtteaktig smak som balanserer eplenes syre.
Serveringsforslag
Denne kaken passer perfekt som avslutning på et høytidelig festmåltid, for eksempel servert med en kremet vaniljesaus eller en klassisk norsk vanilje-is. Den kan også nytes som en deilig helgekos med en kopp kaffe eller et glass av den siste årgangens akevitt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og tørket kirsebærkremkake med brødpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og tørket kirsebærkremkake med brødpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og tørket kirsebærkremkake med brødpudding?▼
Total tilberedningstid for Eple- og tørket kirsebærkremkake med brødpudding er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og tørket kirsebærkremkake med brødpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og tørket kirsebærkremkake med brødpudding?▼
En porsjon av Eple- og tørket kirsebærkremkake med brødpudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
