Eple- og tranebærshortcakes med kanelkrem
Lag deilige eple-tranebær shortcakes med kremet kanel. Perfekt som dessert eller søtt innslag. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Disse delikate eple- og tranebærshortcakene er en himmel på jord for smagsløkene. Den tradisjonelle amerikanske dessertten får et norsk preg med søte epler og friske tranebær, som gir en deilig balanse mellom syrlig og søtt. Med en kremet kanelkrem på toppen blir dette en rett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 3 1/2 spiseskjeer pluss 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 teskjeer malt kanel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 11 spiseskjeer kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1,8 dl kulturmelk-yogurt
- 5 søte epler
- 2,4 dl friske tranebær
- 4,7 dl kald piskekrem
- 3/4 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 3 1/2 spiseskjeer pluss 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 teskjeer malt kanel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 11 spiseskjeer kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1,8 dl kulturmelk-yogurt
- 5 søte epler
- 2,4 dl friske tranebær
- 4,7 dl kald piskekrem
- 3/4 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C. Legg et bakepapir på et stekebrett. Bland mel, 2 spiseskjeer sukker, 1 teskje kanel, bakepulver, natron og salt i en food processor. Tilsett 8 spiseskjeer smør; bruk av og på-knappen for å kutte inn til blandingen ligner grovt mel. Overfør til en stor bolle. Tilsett yoghurt; bland med en gaffel til de tørre ingrediensene er jevnt fuktet. Vend deigen ut på en melet arbeidsflate. Elt i 5 omganger for å blande. Rull ut til en 12x5 tommer stor rektangel. Kutt i 10 kvadrater. Plasser kvadratene på det forberedte stekebrettet med litt avstand mellom hver. Stek til en testpinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 18 minutter. Overfør til en rist og avkjøl i 15 minutter. Smelt 3 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett epler; sautér i 5 minutter. Strø over ½ kopp sukker. Tilsett tranebær; sautér til tranebærene sprekker, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv for å overføre frukten til en bolle. Tilsett 1/3 kopp fløte i saften i pannen; kok opp til væsken reduseres til ¼ kopp. Returner frukten til pannen og rør for å dekke. Pisk 1 2/3 kopper fløte, 1 ½ spiseskje sukker, 1 teskje kanel og vaniljeekstrakt i en medium bolle til myke topper. Del shortcakes horisontalt i to. Plasser en halvdel i hver av 10 serveringsskåler. Topp med frukt, krem og den andre halvdelen av shortcake.
- 2Forvarm ovnen til 220°C. Legg et bakepapir på et stekebrett. Bland mel, 2 spiseskjeer sukker, 1 teskje kanel, bakepulver, natron og salt i en food processor
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en food processor for å blande sammen deigen raskt og effektivt - det gir en luftigere konsistens.
- 2Tips 2: Sautér eplene i smør først for å få en dypere smak, før du tilsetter tranebærene.
- 3Tips 3: Ikke spar på kanelenl en god dose gir deilig varme til den kremete toppingen.
Serveringsforslag
Servér shortcakene varme med den luftige kanelkremen og det søt-syrlige fruktfyllet. En kopp varm, krydret eplemost eller et glass helfet, tørr hvitvin passer utmerket til denne høstlige dessertkosen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og tranebærshortcakes med kanelkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og tranebærshortcakes med kanelkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og tranebærshortcakes med kanelkrem?▼
Total tilberedningstid for Eple- og tranebærshortcakes med kanelkrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og tranebærshortcakes med kanelkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og tranebærshortcakes med kanelkrem?▼
En porsjon av Eple- og tranebærshortcakes med kanelkrem inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
